Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wok 'N Roll, 303 SE 17th St # 103, Ocala, Floride 34471, États-Unis.
il y a 2 ans •source ocala-news.com • entreprise
Rapport réglementaire
303 Southeast 17th Street, Ocala, 34471 Florida, United States
Date de fermeture : 04/04/2022Priorité élevée - Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas désinfectées après le nettoyage, avant utilisation. N'utilisez pas d'équipements/ustensiles mal désinfectés. Un employé de sexe masculin a rincé les contenants, aucun savon, aucune désinfection n'a eu lieu, l'inspecteur s'est adressé à lui, l'employé a laissé des contenants
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres en fonction de la température de cuisson minimale requise lorsqu'ils sont conservés dans un congélateur - tous les produits ne sont pas emballés commercialement Dans le congélateur, plateau de poulet cru stocké sur des contenants de crevettes crues
Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoigne la découverte de fientes de rongeurs. Dans la zone de stockage à sec : 60 excréments de rongeurs sur le sol sous les étagères, deux déjections de rongeurs sur du carton à côté des sacs de riz, trois déjections de rongeurs sur le dessus du contenant de la poubelle à farine, 91 déjections de rongeurs sur le sol sous les étagères à côté de l'entrée de la salle de bains, 50 excréments de rongeurs sur le sol dans la salle de bains et 23 crottes de rongeurs déjections sur le sol sous des étagères de rangement de service individuelles. **Avertissement**
Priorité élevée - Stop Sale émis parce que les aliments ne sont pas dans un état sain et sain. Dans la zone de stockage sec, on a observé des sacs de chapelure et des sacs de farine avec des marques de rongeage.
Priorité élevée - Le contrôle du temps/de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage horaire. Au niveau de la ligne de cuisson, le récipient de poulet n'est pas marqué.
Source : Département de la santé de Floride
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