Carniceria La Villa, 5800 W Grand Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Data do relatório: 11 de agosto de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos ou cartaz perto da pia de lavagem das mãos localizado ao lado da pia de 3 compartimentos na
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos ou cartaz perto da pia de lavagem das mãos localizado ao lado da pia de 3 compartimentos na
área de preparação/lavagem de louça traseiro. Deve fornecer e manter.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio de (alimentos tcs) dentro do refrigerador de preparação de 3door t localizado na área de preparação/lavagem de louça traseiro. Frangos assados observados com temperatura variando entre 66,6f-69. 9f e língua de boi cozida a 54, 7f. A gerência imediatamente e voluntariamente descartou aproximadamente 70 # de alimentos no valor de US $1084. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida
23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: observados alimentos tcs prontos para consumo, mantidos durante 24 horas não marcados para indicar a data em que o alimento deve ser consumido ou descartado dentro do refrigerador de preparação de 3 portas localizado na área de preparação de alimentos traseiros/área de lavagem de pratos. Molho verde observado, molho de abacate e arroz. O gerenciamento instruído até o momento marca todos os alimentos tcs prontos para comer, mantidos durante 24 horas. O gerente descartou immediamente e voluntariamente aproximadamente 45 # valor de US$225. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação na área de preparação de alimentos de taqueria. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas nas áreas de preparação dianteira e traseira descoloridas com parece aberto e mancha escura. Instruído a reterminar ou substituir placas de corte danificadas ou manchadas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: base de torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos localizada na área de preparação/lavagem de louça traseiro. Deve reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum receptáculo de wase coberto fornecido no banheiro unissex do empregado. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e detritos alimentares nos drenos de chão em todas as instalações. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada de queimadura observada dentro do refrigerador de laticínios e no interior do refrigerador de preparação traseira de 3 portas instruído a replor queimar a lâmpada e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de graxa observada no exaustor de ventilação e filtros acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção a frio de (alimentos tcs) dentro do refrigerador de preparação de 3door t localizado na área de preparação/lavagem de louça traseiro. Frangos assados observados com temperatura variando entre 66,6f-69. 9f e língua de boi cozida a 54, 7f. A gerência imediatamente e voluntariamente descartou aproximadamente 70 # de alimentos no valor de US $1084. Violação prioritária 7-38-005 citação emitida
23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: observados alimentos tcs prontos para consumo, mantidos durante 24 horas não marcados para indicar a data em que o alimento deve ser consumido ou descartado dentro do refrigerador de preparação de 3 portas localizado na área de preparação de alimentos traseiros/área de lavagem de pratos. Molho verde observado, molho de abacate e arroz. O gerenciamento instruído até o momento marca todos os alimentos tcs prontos para comer, mantidos durante 24 horas. O gerente descartou immediamente e voluntariamente aproximadamente 45 # valor de US$225. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação na área de preparação de alimentos de taqueria. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas nas áreas de preparação dianteira e traseira descoloridas com parece aberto e mancha escura. Instruído a reterminar ou substituir placas de corte danificadas ou manchadas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: base de torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos localizada na área de preparação/lavagem de louça traseiro. Deve reparar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum receptáculo de wase coberto fornecido no banheiro unissex do empregado. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e detritos alimentares nos drenos de chão em todas as instalações. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada de queimadura observada dentro do refrigerador de laticínios e no interior do refrigerador de preparação traseira de 3 portas instruído a replor queimar a lâmpada e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de graxa observada no exaustor de ventilação e filtros acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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Data de relatório: 7 abr 2021
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: vasos de cozinha observados que são muito grandes para lavar enxaguar e higienizar em pia de 3 compartimentos. Instruído para fornecer equipamentos removidos. Deve instalar pia maior para
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: vasos de cozinha observados que são muito grandes para lavar enxaguar e higienizar em pia de 3 compartimentos. Instruído para fornecer equipamentos removidos. Deve instalar pia maior para
submergir totalmente ou fornecer um procedimento alternativo aprovado. Violação de fundação prioritária 7-38-025.
Origem: chicago.gov
Origem: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 9 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito nas instalações. Administração instruída a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010.
Nenhuma citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza e suprimentos nas instalações para vômito e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto de pias de lavagem das mãos na área traseira da preparação de alimentos e no porão onde os alimentos estão sendo pesados e embalados. Instruído para fornecer e manter.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro visível e de trabalho necessário no refrigerador de 2 portas na área de preparação de alimentos carnitas. Deve fornecer e manter.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de mesas de preparação em áreas de preparação de alimentos. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não observou nenhum kit de ensaio químico no local neste momento da inspecção. Instruído para fornecer kit de teste químico para determinar a concentração adequada da solução de higienização. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: vasos de cozinha observados que são muito grandes para lavar enxaguar e higienizar em pia de 3 compartimentos. Instruído para fornecer equipamentos removidos. Deve instalar pia maior para submergir totalmente ou fornecer um procedimento alternativo aprovado. Violação de fundação prioritária 7-38-025. Nenhuma citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários em salas de armazenamento traseiras. Deve remover a desordem limpar e organizar áreas para evitar o porto de roedores. Deve elevar itens 6 polegadas fora do chão e deve usar aprovar prateleiras.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou trabalhadores de manuseio de alimentos sem certificados de formação de manipuladores de alimentos. Deve fornecer prova de treinamento para todos os funcionários que não têm certificado de saneamento da cidade de chicago.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações principais anteriores não corrigidos do relatório de inspeção # 2279533 em 18/03/2019. Violações #47 observou carnes cruas armazenadas em sacos de supermercado de plástico no refrigerador deli. Também observado carne de porco crua armazenada em contato direto com caixas de papelão no refrigerador walk-in. Gerenciamento instruído a usar sacos e recipientes adequados de armazenamento de qualidade alimentar apenas. #49 limpe o interior do refrigerador de preparação taqueria e as prateleiras de armazenamento sob o contador taqueria. #53 nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro do cliente unisex. Gestão instruída a fornecer. Anterior violação fundação prioridade 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza e suprimentos nas instalações para vômito e eventos diarreicos. Gerenciamento instruído a fornecer ambos. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto de pias de lavagem das mãos na área traseira da preparação de alimentos e no porão onde os alimentos estão sendo pesados e embalados. Instruído para fornecer e manter.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro visível e de trabalho necessário no refrigerador de 2 portas na área de preparação de alimentos carnitas. Deve fornecer e manter.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de mesas de preparação em áreas de preparação de alimentos. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não observou nenhum kit de ensaio químico no local neste momento da inspecção. Instruído para fornecer kit de teste químico para determinar a concentração adequada da solução de higienização. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: vasos de cozinha observados que são muito grandes para lavar enxaguar e higienizar em pia de 3 compartimentos. Instruído para fornecer equipamentos removidos. Deve instalar pia maior para submergir totalmente ou fornecer um procedimento alternativo aprovado. Violação de fundação prioritária 7-38-025. Nenhuma citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários em salas de armazenamento traseiras. Deve remover a desordem limpar e organizar áreas para evitar o porto de roedores. Deve elevar itens 6 polegadas fora do chão e deve usar aprovar prateleiras.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou trabalhadores de manuseio de alimentos sem certificados de formação de manipuladores de alimentos. Deve fornecer prova de treinamento para todos os funcionários que não têm certificado de saneamento da cidade de chicago.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações principais anteriores não corrigidos do relatório de inspeção # 2279533 em 18/03/2019. Violações #47 observou carnes cruas armazenadas em sacos de supermercado de plástico no refrigerador deli. Também observado carne de porco crua armazenada em contato direto com caixas de papelão no refrigerador walk-in. Gerenciamento instruído a usar sacos e recipientes adequados de armazenamento de qualidade alimentar apenas. #49 limpe o interior do refrigerador de preparação taqueria e as prateleiras de armazenamento sob o contador taqueria. #53 nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro do cliente unisex. Gestão instruída a fornecer. Anterior violação fundação prioridade 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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Amy's Kitchen Enchilada Verde é retirada devido à listeria
há 1 semana •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
A Amy's Kitchen Inc. retirou voluntariamente sua refeição integral de Enchilada Verde devido à possível contaminação por listeria. Os produtos afetados são distribuídos em vários estados dos EUA, incluindo CA, CT, FL, GA, IA, ID, IL, IN, MD, MO, NC, NE, NH, NY, OR, PA, SC, TX,
UT, WA, WI.
O produto recolhido é o Amy's Kitchen Enchilada Verde Whole Meal, vendido em 10 onças. 12 pacotes sob o item nº 000085. O recall se refere a três lotes específicos: #60D2522, #60H2222 e #60J2622, com datas de validade de 04/2024, 08/2024 e 10/2024, respectivamente. Um total de 8.563 casos foram retirados.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
O produto recolhido é o Amy's Kitchen Enchilada Verde Whole Meal, vendido em 10 onças. 12 pacotes sob o item nº 000085. O recall se refere a três lotes específicos: #60D2522, #60H2222 e #60J2622, com datas de validade de 04/2024, 08/2024 e 10/2024, respectivamente. Um total de 8.563 casos foram retirados.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
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Fonte suspeita: sorvete de salmão ou Hagen Dax
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Informações adicionais: O sorvete parecia uma crocância incomum, era chocolate branco, trufa de framboesa. 4 horas depois de comer, vomitar a
Fonte suspeita: sorvete de salmão ou Hagen Dax
Início: Menos de 4 horas
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Ella's Kitchen: frango e vegetais com purê de milho doce são retirados devido à contaminação por furano
há 1 semana •source www.fsai.ie
Recall notice
A Ella's Kitchen está retirando um lote de frango e vegetais com purê de milho doce devido à potencial contaminação com furanos e metilfuranos. O produto foi distribuído em todo o país.
O produto recolhido é Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn Mash, embalado em tamanhos
O produto recolhido é Ella's Kitchen Chicken and Veg with Sweetcorn Mash, embalado em tamanhos
de 130g. O código do lote é 3250 03:53 B5 LC, com uma data de validade de outubro de 2024. O produto foi originalmente produzido na França. Os avisos de recall serão exibidos no ponto de venda.
Furano e metilfuranos são contaminantes do processo que podem se formar quando os alimentos são aquecidos. Embora o consumo do produto contaminado não represente um risco imediato à saúde, a ingestão contínua a longo prazo pode representar um risco potencial à saúde. Portanto, a exposição a essas substâncias precisa ser minimizada.
Solicita-se aos varejistas que removam o lote implicado da venda e exibam avisos de recall no ponto de venda. Os pais e responsáveis são aconselhados a não usar o lote implicado.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
Furano e metilfuranos são contaminantes do processo que podem se formar quando os alimentos são aquecidos. Embora o consumo do produto contaminado não represente um risco imediato à saúde, a ingestão contínua a longo prazo pode representar um risco potencial à saúde. Portanto, a exposição a essas substâncias precisa ser minimizada.
Solicita-se aos varejistas que removam o lote implicado da venda e exibam avisos de recall no ponto de venda. Os pais e responsáveis são aconselhados a não usar o lote implicado.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
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Jimmy Dean, Long Beach, WA, EUA
há 1 semana •reported by user-bbkr5192
Comprei biscoitos de salsicha Jimmy Dean e algumas tigelas de ovo. Os biscoitos estão mofados, assim como os ovos em uma das três tigelas de café da manhã. Tentei denunciar à empresa, mas não consegui enviar. Isso já aconteceu antes, então terminei com esta empresa.
4
Sam Sung Soy Bean Sprouts é retirado devido à Listeria
há 2 semanas •source www.accessdata.fda.gov
Recall notice
A Samsung Bean Sprout emitiu um recall para seus brotos de soja Sam Sung devido à potencial contaminação com Listeria monocytogenes. O produto foi distribuído na Virgínia.
O produto recolhido tem a marca Sam Sung Soy Bean Sprouts, com um peso líquido de 1 kg. O lote
O produto recolhido tem a marca Sam Sung Soy Bean Sprouts, com um peso líquido de 1 kg. O lote
em recall tem uma data de validade de 21 de dezembro de 2023. Um total de 500 malas foram recolhidas, sob o número de recall F-1114-2024.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.accessdata.fda.gov
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