Relatório de segurança alimentar: CRAFTY CRAB, 4402 N University Dr, Lauderhill, FL 33351, Estados Unidos.

4402 North University Drive, Lauderhill, 33351 Florida, United States

Data de encerramento: 08/04/2022

Alta prioridade - O funcionário lavou as mãos com água fria. Funcionários observados lavando as mãos com água fria na pia de lavar as mãos. **Aviso**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Camarão cru observado armazenado sobre leite descoberto em uma tigela ao alcance de pé no refrigerador localizado na área da cozinha. Operador removido e armazenado corretamente **Corrigido no local** **Aviso**

Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente trinta ou mais baratas vivas vindas de paredes atrás de fornos onde o milho e as batatas são cozidos. O operador limpou e higienizou a área e foi capaz de matar baratas **Aviso**

Alta prioridade - excrementos e/ou excrementos de baratas presentes. Observou aproximadamente 15 excrementos de baratas em toda a área de armazenamento seco. O operador limpou excrementos de baratas e área higienizada com solução de cloro. **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos frios de segurança mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Asas de frango observadas durante a noite mais de 24 horas (48F - Cold Holding); linguiça de porco cozida durante a noite (44-58F - Cold Holding); pernas de caranguejo de quarta-feira durante a noite (47-60F - Cold Holding); bolo de queijo de quarta-feira (54F - Cold Holding) **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Asas de frango observadas durante a noite mais de 24 horas (48F - Cold Holding); linguiça de porco cozida durante a noite (44-58F - Cold Holding); pernas de caranguejo de quarta-feira durante a noite (47-60F - Cold Holding); bolo de queijo de quarta-feira (54F - Cold Holding) **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida