Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : CRAFTY CRAB, 4402 N University Dr, Lauderhill, FL 33351, États-Unis.
il y a 3 ans •source miamiherald.com • entreprise
4402 North University Drive, Lauderhill, 33351 Florida, United States
Date de fermeture : 08/04/2022Priorité élevée - L'employé s'est lavé les mains à l'eau froide. On a observé des employés se laver les mains avec de l'eau froide à l'évier. **Avertissement**
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger. On a observé des crevettes crues stockées sur du lait découvert dans un bol à mélanger à portée debout dans une glacière située dans la cuisine. Opérateur retiré et stocké correctement**Corrigé sur site** **Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé une trentaine de cafards vivants ou plus provenant des murs derrière les fours où le maïs et les pommes de terre sont cuits. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la zone et a pu tuer des cafards **Avertissement**
Priorité élevée : présence d'excréments et/ou de fientes de cafards. On a observé environ 15 déjections de gardons dans l'aire d'entreposage à sec. L'opérateur a nettoyé les déjections de cafards et désinfecté la zone avec une solution chlorée. **Avertissement**
Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps/de la température pour des aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet observées pendant la nuit pendant plus de 24 heures (48F - Cold Holding) ; saucisse de porc cuite pendant la nuit (44-58F - Cold Holding) ; cuisses de crabe du mercredi soir (47-60F - Cold Holding) ; gâteau au fromage du mercredi (54F - Cold Holding) **Avertissement**
Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Ailes de poulet observées pendant la nuit pendant plus de 24 heures (48F - Cold Holding) ; saucisse de porc cuite pendant la nuit (44-58F - Cold Holding) ; cuisses de crabe du mercredi soir (47-60F - Cold Holding) ; gâteau au fromage du mercredi (54F - Cold Holding) **Avertissement**
Source : ministère de la Santé de Floride
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