420 South Pulaski Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Data de relatório: 8 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: a foto não possui um certificado certificado de gerentes alimentares. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (nenhuma citação emitida)
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gestor de alimentos certificado em plantão nem um certificado publicado para visualizar enquanto alimentos tcs estão sendo preparados, tais como corte, corte e embalagem de carnes cruas (carne bovina, porco, frango, etc.) deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observaram políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (sem citação emitida)
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: temperaturas inadequadas observadas de alimentos tcs na caminhada de laticínios em mais frio, como 2.853 -libras de leite variando de 45. 5f-46. 4f. 16lbs. - queijo cottage 45. 6f. Creme de leite 168lbs. -45. 1f-46. 2f. 12lbs. - salada de frango 45. 3f. 30lbs. - Cebola francesa mergulho 46. 7f. O produto foi descartado pelo gerente. Uma etiqueta realizada para inspeção foi colocada no leite até o prazo de validade de 21/01/21. Para enviar de volta ao fornecedor para descartar. Deve ter frio segurando alimentos em 41, 0f ou abaixo. Appx. 3.079 lbs. $1.350. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou temperatura inadequada de caminhada de laticínios em refrigerador em 47. 1f com alimentos tcs armazenados dentro para venda. Um mantido para etiqueta de inspeção colocado na unidade. Uma vez reparado fax ou e-mail uma carta quando estiver pronto, deve ter unidade de retenção a frio em 41. 0f ou abaixo. (prioridade 7-38-005) (citação emitida) (cos)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de appx. 75 ou mais excrementos de ratos na área de armazenamento traseira ao longo das paredes norte e leste, sob espuma styro a pálete da bandeja, sob a escadaria, no segundo fl. Entre a desordem poderia ser uma área possível do porto do roedor, no assoalho na sala elétrica e sob a prateleira química do armazenamento. Também evidência de Appx. 8-10 moscas pequenas vivas em torno de balde de mopheads sujos na água. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas e descarte balde de água. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender instalações em ou após 1/8/2021. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um appx. '3/4-1' lacuna ao longo das portas dianteiras e traseiras. Deve fazer portas apertadas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos e poeira acumular em cabines de caixa, estação de embrulho de carne, caminhada vegetal no refrigerador -fan guarda cobre e prateleiras unidades.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: deve fornecer latas de lixo com tampas para salas de banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas do teto manchadas no chão de vendas, caminhada de laticínios na porta exterior mais frio em má reparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão e longe das paredes em todas as instalações, incluindo 2nd fl.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumular-se a partir do chão em todas as instalações, incluindo andar em refrigeradores e freezer. Deve remover a acumulação de gelo do chão na caminhada no congelador.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir luzes quebradas e queimadas na caminhada no congelador.
Origem:
chicago.gov
