Data de encerramento: 30/08/2022
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. Observado no resfriador flip top do trilho superior do resfriador de macarrão, macarrão cozido às 15h (resfriamento de 78°
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F) por operador, resfriamento do produto. Desde as 10h. O produto não esfriou a 70° F em 2 horas. Operador descartado. Veja Stop Sale
Alta prioridade - O funcionário estava comendo atrás da linha de cozimento e depois se dedicava à preparação de alimentos, manuseava equipamentos ou utensílios limpos ou tocava em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. Equipe treinada pelo operador. Funcionário lavou as mãos **Corrigido no local**
Alta prioridade - Alimento animal cru armazenado acima ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Berinjela cozida armazenada em um recipiente com bife cru, ao alcance do freezer Operador armazenado adequadamente **Corrigido no local**
Alta Prioridade - A atividade das baratas está presente conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 4 baratas vivas em uma pia de 3 compartimentos e com dispensador de papel toalha e fundo da parede próxima a ela. Observou 2 baratas vivas em fatiador na mesa de preparação.
Alta prioridade - Interrupção de venda emitida com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em 2 horas. Observado no resfriador flip top do trilho superior do resfriador de macarrão, macarrão cozido às 15h (resfriamento de 78° F) por operador, resfriamento do produto. Desde as 10h. O produto não esfriou a 70° F em 2 horas. Operador descartado. Consulte Controle de tempo/temperatura de parada de venda para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado no trilho superior e dentro do refrigerador de macarrão, caldo de galinha, molho branco, carne cozida, manteiga, tomates em cubos 45-56° F frio Holding. Produtos por operador armazenados por mais de 4 horas. Produtos por operador não preparados ou distribuídos atualmente. Operador descartado. Consulte Stop Sale
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado no trilho superior e dentro do refrigerador de macarrão, caldo de galinha, molho branco, carne cozida, manteiga, tomates em cubos 45-56° F frio Holding. Produtos por operador armazenados por mais de 4 horas. Produtos por operador não preparados ou distribuídos atualmente. Operador descartado. Veja a parada de venda observada no refrigerador de pizza, linguiça cozida, queijo, tomate em cubos, cebola cozida, molho de pizza de 45 a 50° F frio Segurando e dentro do alcance alto no refrigerador em frente à pia de 3 compartimentos berinjela cozida, camarão cru 45-50° F frio Segurando. Produtos por operador armazenados por aproximadamente 2 horas. Produtos por operador não preparados ou distribuídos atualmente. Produtos congelados pelo operador
Alta prioridade - Substância/substância química tóxica armazenada incorretamente. Recipiente Clorox armazenado em latas, boa prateleira, removido pelo operador **Corrigido no local**”
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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