Data do relatório: 27 de março de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies internas da máquina de gelo (ao redor da calha) com acúmulo de cálcio (atrás da seção de frutos do mar).
47.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies internas da máquina de gelo (ao redor da calha) com acúmulo de cálcio (atrás da seção de frutos do mar).
47.
Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as caixas de leite observadas são usadas como prateleiras de armazenamento na área de armazenamento traseira dos donuts da Stan. Instruído a usar adequadamente prateleiras elevadas a 6 pés do chão para facilitar o acesso à limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira observada presa à parede em mau estado de conservação na estação de churrasco. Instruído a remover ou reparar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas do refrigerador de alcance na área traseira de preparação de frutos do mar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo de drenagem com vazamento embaixo do 3º compartimento (pia de enxágue) da pia de 4 compartimentos na área de preparação de alimentos quentes/área de lavagem de louça
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no solo sob e ao redor do compactador/lixeira de lixo na área fechada traseira. Instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área do bar e dos pisos da área de armazenamento traseira da Starbucks.
Fonte: chicago.gov
- comentários: as caixas de leite observadas são usadas como prateleiras de armazenamento na área de armazenamento traseira dos donuts da Stan. Instruído a usar adequadamente prateleiras elevadas a 6 pés do chão para facilitar o acesso à limpeza.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira observada presa à parede em mau estado de conservação na estação de churrasco. Instruído a remover ou reparar.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas do refrigerador de alcance na área traseira de preparação de frutos do mar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo de drenagem com vazamento embaixo do 3º compartimento (pia de enxágue) da pia de 4 compartimentos na área de preparação de alimentos quentes/área de lavagem de louça
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no solo sob e ao redor do compactador/lixeira de lixo na área fechada traseira. Instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área do bar e dos pisos da área de armazenamento traseira da Starbucks.
Fonte: chicago.gov
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