2800 West Foster Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Data de relatório: 19 fev 2021
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: 4-903. 11 observou vazamento de água do teto na área de preparação de alimentos em torno do exaustor de ventilação máquina prato e na sala de armazenamento seco. Gestão instruído para reparar todas as fontes de vazamentos de água.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 ferrugem observada nas prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador de preparação e walk-in cooler. Gerenciamento instruído a repintar ou substituir as prateleiras de armazenamento de arame enferrujado.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpar o interior dos refrigeradores de preparação e congelador e a parte superior da máquina de prato.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: 5-403. 12 observou água parada no chão na linha do cozinheiro e na área de lavar louça. Gestão instruído a manter o chão seco.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 15 cartão observado armazenado plana no chão sob as esteiras de borracha na área de preparação. Gestão instruído a remover o cartão do chão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar a graxa no chão da área de preparação de alimentos sob o equipamento de cozinha e preparar mesas. Limpe o chão na sala de armazenamento seco.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b) (3) violação fundação prioridade anterior não corrigido do relatório #2484659 em 2/9/21:60 - violações anteriores do núcleo não foram corrigidos do relatório #2359915 em 2/5/20:49 - deve limpar restos de comida acumular a partir de gabinete fritadeira, bases de roda de todos os equipamentos de cozinha, armazenamento e lavagem de louça. 55 - observou parede suja com respingo excessivo de alimentos atrás linha de cozimento, área de preparação de alimentos e paredes atrás da área de lavar louça a linha cozinheiros e fogão a gás. Lubrifique na ventoinha de parede na cozinha traseira. Deve limpar e manter tudo. Prioridade 7-42-090. Citação emitida.
Origem:
chicago.gov
