食品安全报告: Cafe 63, 6411 W 63rd St, Chicago, IL 60638, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2023 年 6 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有热自来水。指示经理在前面的洗手水槽提供至少 100 英尺的水。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机、烹饪设备、储藏装置、切片机、准备桌、架子、冷却器和冰柜的内外表面有污垢、灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的洗手水槽的水压很低。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储藏和洗碗区域的各个角落都有灰尘、污垢、食物残渣、溢出物和死虫。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品存放在公用事业水槽内。指示经理清除所有不必要的物品并维护公用事业水槽，以便妥善处理废水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域缺少灯罩。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对值班的认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽里没有热自来水。指示经理在前面的洗手水槽提供至少 100 英尺的水。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机、烹饪设备、储藏装置、切片机、准备桌、架子、冷却器和冰柜的内外表面有污垢、灰尘和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的洗手水槽的水压很低。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储藏和洗碗区域的各个角落都有灰尘、污垢、食物残渣、溢出物和死虫。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品存放在公用事业水槽内。指示经理清除所有不必要的物品并维护公用事业水槽，以便妥善处理废水。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域缺少灯罩。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对值班的认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
12
评论
评论
报告日期：2022 年 7 月 15 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、汉堡包）可以在煮熟/煮熟的点菜下订购，这些特定物品旁边带有星号；然后在脚注上加星号，说明这些食物是现点煮熟的、未煮过的或含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材以及以下内容：诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋之类的提醒声明可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先违反 7-38-005
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：缺少女洗手间插座的盖子。Instd 提供掩护和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪线上方的通风系统内部有过多的灰尘，油脂积聚。相反，要清洁和维护不变
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、汉堡包）可以在煮熟/煮熟的点菜下订购，这些特定物品旁边带有星号；然后在脚注上加星号，说明这些食物是现点煮熟的、未煮过的或含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材以及以下内容：诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋之类的提醒声明可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先违反 7-38-005
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：缺少女洗手间插座的盖子。Instd 提供掩护和维护
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪线上方的通风系统内部有过多的灰尘，油脂积聚。相反，要清洁和维护不变
资料来源：chicago.gov
12
评论
评论