食品安全报告: Carnicerias Jimenez, 3850 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
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Report date: Apr 7, 2026
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed the following cold tcs foods found at improper temperatures during time of inspection. Noted approximatley 50 lbs commercially packaged (bologna, salami, hot dogs, polish sausages, deli meat, approx. 85 lbs variety fresh cheeses, 70…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed the following cold tcs foods found at improper temperatures during time of inspection. Noted approximatley 50 lbs commercially packaged (bologna, salami, hot dogs, polish sausages, deli meat, approx. 85 lbs variety fresh cheeses, 70…
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报告日期：2021 年 4 月 14 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到餐厅制冰机内积聚了粉红色和黑色粘液，滴入冰中供人类食用。优先基金会 7-38-005。引文已发布。制冰机中的所有冰都被自愿丢弃。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门有一个半英寸的缺口。必须设置啮齿动物防护门。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在餐厅制冰机中不当。已指示妥善存放在干净和消毒的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：餐厅厨师/准备区域 1 个门冷却器处的门垫片破碎。必须维修或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：肉类部门三个隔层水槽的塞子破碎。必须提供工作塞子。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：餐厅三个隔间水槽在右侧隔间排水管有漏水。必须修理。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：一楼卫生间附近的步入式冰箱中缺少灯泡。必须提供。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：生产步入式冷却器的尘土飞扬的粉丝。必须清洁。
来源：chicago.gov
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到餐厅制冰机内积聚了粉红色和黑色粘液，滴入冰中供人类食用。优先基金会 7-38-005。引文已发布。制冰机中的所有冰都被自愿丢弃。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门有一个半英寸的缺口。必须设置啮齿动物防护门。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在餐厅制冰机中不当。已指示妥善存放在干净和消毒的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：餐厅厨师/准备区域 1 个门冷却器处的门垫片破碎。必须维修或更换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：肉类部门三个隔层水槽的塞子破碎。必须提供工作塞子。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：餐厅三个隔间水槽在右侧隔间排水管有漏水。必须修理。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：一楼卫生间附近的步入式冰箱中缺少灯泡。必须提供。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：生产步入式冷却器的尘土飞扬的粉丝。必须清洁。
来源：chicago.gov
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