食品安全报告: JJ & Atomic Sub, 6458 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60637, USA
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报告日期：2025 年 12 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到两次使用之间存放在备餐桌顶部和冰柜里的变质擦拭布。指示将上述布料在溶液中储存至少 50ppm 并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽的水龙头漏水，洗碗区后洗手水槽的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到两次使用之间存放在备餐桌顶部和冰柜里的变质擦拭布。指示将上述布料在溶液中储存至少 50ppm 并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间洗手槽的水龙头漏水，洗碗区后洗手水槽的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 11 月 12 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。。它们如下，大约 3 磅切碎的番茄、2 磅的意大利牛肉、2 磅煮熟的红辣椒、6 磅的汉堡肉饼、4 磅切成薄片的陀螺肉、8 磅切成薄片的奶酪、4 磅的 tatziki 酱均在 48. 5-55 华氏度之间，全部存储在 2 门冷却装置内，前面装有冷藏柜。负责人此时自愿丢弃了所有上述物品。总成本为300美元。已指示根据需要将所有冷的 tcs 保持在 41f 及以下。违反优先权。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到装有冷藏室的两门冰箱位于前面的准备区域，温度不当。在存放 tcs（陀螺仪、意大利牛肉、切碎的番茄、奶酪）食物时注意到了单位 @58f 的温度。已指示将设备维修到 41f 及以下，并根据需要进行维护。单位已贴上标签并留待检查。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 70 个小啮齿动物粪便散落在以下地方的地板和角落里。在前面准备的两扇门冷却装置后面，在裸露的洗手槽下方的重型设备和 3 个隔间的水槽之间，在冷冻柜后面，安全系统下方的壁架上，用于装面粉的空容器内，位于卫生间的热水箱和储物架的顶部，用于存放糖果和罐装饮料的架子单元的前下方。建议联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便，进行清洁和维护。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。…
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物温度不当。。它们如下，大约 3 磅切碎的番茄、2 磅的意大利牛肉、2 磅煮熟的红辣椒、6 磅的汉堡肉饼、4 磅切成薄片的陀螺肉、8 磅切成薄片的奶酪、4 磅的 tatziki 酱均在 48. 5-55 华氏度之间，全部存储在 2 门冷却装置内，前面装有冷藏柜。负责人此时自愿丢弃了所有上述物品。总成本为300美元。已指示根据需要将所有冷的 tcs 保持在 41f 及以下。违反优先权。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到装有冷藏室的两门冰箱位于前面的准备区域，温度不当。在存放 tcs（陀螺仪、意大利牛肉、切碎的番茄、奶酪）食物时注意到了单位 @58f 的温度。已指示将设备维修到 41f 及以下，并根据需要进行维护。单位已贴上标签并留待检查。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有面粉、调味料、鸡肉面包屑的散装容器没有标签。已指示提供通用名称标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 70 个小啮齿动物粪便散落在以下地方的地板和角落里。在前面准备的两扇门冷却装置后面，在裸露的洗手槽下方的重型设备和 3 个隔间的水槽之间，在冷冻柜后面，安全系统下方的壁架上，用于装面粉的空容器内，位于卫生间的热水箱和储物架的顶部，用于存放糖果和罐装饮料的架子单元的前下方。建议联系害虫防治部门寻求额外服务，清除粪便，进行清洁和维护。必须在现场消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。…
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报告日期：2025 年 1 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的害虫活动。在洗手间的架子上、熔炉后面的地板上、存放弹药的熔炉旁边的架子上，以及存放弹出物的冰箱旁边的地板上，发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理油炸锅的底部区域、需要时清洁烹饪设备的外表面以及装有鸡肉面粉的容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理观察到粪便的地面。清洁烹饪设备下方和其他重型设备后面。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的害虫活动。在洗手间的架子上、熔炉后面的地板上、存放弹药的熔炉旁边的架子上，以及存放弹出物的冰箱旁边的地板上，发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理油炸锅的底部区域、需要时清洁烹饪设备的外表面以及装有鸡肉面粉的容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理观察到粪便的地面。清洁烹饪设备下方和其他重型设备后面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年2月8日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有所需的有效芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食物（例如意大利牛肉）时，没有有效的芝加哥市认证经理现场/值班。指示图片必须始终有有效的芝加哥市认证经理在现场。Priorty 基金会已发布引文 #7 -38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有按要求应对呕吐和/或腹泻事件的程序或用品。必须提供和维护。优先违规基金会 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示根据需要在后面的洗碗区安装洗手槽。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。未发布引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烹饪设备的外部以去除油脂和溢出物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的外部和内部，以清除溢出物、碎屑和积聚的冰块。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示经理在洗手间门上提供和维护自动关闭装置。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道很脏。必须清洁才能清除积聚的油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面和周围的地板需要清洁，以清除溢出物、碎屑和油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖脏了。必须清洁才能清除灰尘、碎屑和油脂。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有所需的有效芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食物（例如意大利牛肉）时，没有有效的芝加哥市认证经理现场/值班。指示图片必须始终有有效的芝加哥市认证经理在现场。Priorty 基金会已发布引文 #7 -38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有按要求应对呕吐和/或腹泻事件的程序或用品。必须提供和维护。优先违规基金会 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示根据需要在后面的洗碗区安装洗手槽。优先基金会违规 #7 -38-030 (c)。未发布引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁烹饪设备的外部以去除油脂和溢出物。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的外部和内部，以清除溢出物、碎屑和积聚的冰块。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：指示经理在洗手间门上提供和维护自动关闭装置。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道很脏。必须清洁才能清除积聚的油脂。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面和周围的地板需要清洁，以清除溢出物、碎屑和油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖脏了。必须清洁才能清除灰尘、碎屑和油脂。
资料来源：chicago.gov
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