食品安全报告: Moretti's Ristorante & Pizzeria Edison Park, 6727 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 7 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人现场没有芝加哥市食品卫生证书原件。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书原件的tcs食品（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等）时，必须有经过认证的餐饮服务卫生认证人员在场，并且必须始终张贴。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在地下室准备区的洗手槽处提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称的食物储存容器（面粉、调味面粉、椰子片等）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物盒存放在地下室步入式冰柜内的地板上。必须存放在离地面 6 英寸的地方以防止污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在地下室制冰机顶部。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护有灰尘和霉菌的储物架，例如地下室步入式冷却器内的积聚物和地下室步入式酒精冷却器内的架子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示更换主准备/烹饪区域磨损的红色砧板和地下室准备区域的绿色砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护地下室制冰机的外表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修复洗碗机喷雾器水槽下方漏水的排水管以及洗碗室/厨房准备水槽下方漏水的排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具室的墙壁和天花板维修不佳，油漆剥落，还有像积聚物一样的黑色霉菌。已指示维修。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人现场没有芝加哥市食品卫生证书原件。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书原件的tcs食品（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等）时，必须有经过认证的餐饮服务卫生认证人员在场，并且必须始终张贴。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在地下室准备区的洗手槽处提供洗手标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称的食物储存容器（面粉、调味面粉、椰子片等）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物盒存放在地下室步入式冰柜内的地板上。必须存放在离地面 6 英寸的地方以防止污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在地下室制冰机顶部。已指示正确存放在单独的干净容器中以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护有灰尘和霉菌的储物架，例如地下室步入式冷却器内的积聚物和地下室步入式酒精冷却器内的架子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示更换主准备/烹饪区域磨损的红色砧板和地下室准备区域的绿色砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护地下室制冰机的外表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修复洗碗机喷雾器水槽下方漏水的排水管以及洗碗室/厨房准备水槽下方漏水的排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具室的墙壁和天花板维修不佳，油漆剥落，还有像积聚物一样的黑色霉菌。已指示维修。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年10月26日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有达到 180 华氏度进行消毒。在歧管处仅观测到170华氏度，在板材表面仅观察到150华氏度。机器在检查时正在使用，并在检查期间贴上了标签。优先级违规 7-38-025
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者公告披露或提醒未煮熟的食物。必须提供和维护。（Priority foundation-未发布引文）声明说，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。
51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：没有观察到制冰机的进水管路上有防回流装置的证据。必须出示防止回流的证据。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到的认证食品经理需要出示过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到正门突出显示的2017年及格合规表。观察了2021年摘要报告，该报告已通过，但条件未显示供公众查看。优先基金会违规 7-42-010 (b)
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有达到 180 华氏度进行消毒。在歧管处仅观测到170华氏度，在板材表面仅观察到150华氏度。机器在检查时正在使用，并在检查期间贴上了标签。优先级违规 7-38-025
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者公告披露或提醒未煮熟的食物。必须提供和维护。（Priority foundation-未发布引文）声明说，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。
51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：没有观察到制冰机的进水管路上有防回流装置的证据。必须出示防止回流的证据。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到的认证食品经理需要出示过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到正门突出显示的2017年及格合规表。观察了2021年摘要报告，该报告已通过，但条件未显示供公众查看。优先基金会违规 7-42-010 (b)
资料来源：chicago.gov
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Moretti's Ristorante & Pizzeria Edison Park, 6727, N Olmsted Ave, Chicago, IL 60631, USA
6年前 •reported by user-fcpf2618 • 细节
Health inspection failure: 05-14-2019
> OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38.010-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO…
> OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-7-38.010-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO…
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