食品安全报告: Papa T's, 2843 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2024 年 10 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：所有冷却器的内部包括门垫圈和所有步入式冷却器的电线储物架都不干净，食物残渣堆积。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。餐具洗涤区洗手槽下方的管道有 15 处泄漏。取而代之的是修理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：3 个隔间水槽后面的墙不干净，食物残渣。取而代之的是清洁和维护
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：所有冷却器的内部包括门垫圈和所有步入式冷却器的电线储物架都不干净，食物残渣堆积。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。餐具洗涤区洗手槽下方的管道有 15 处泄漏。取而代之的是修理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：3 个隔间水槽后面的墙不干净，食物残渣。取而代之的是清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有冷却器的内部包括门垫圈和所有步入式冷却器的电线存储架都不干净，食物残渣堆积。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：餐具洗涤区洗手槽下方的管道漏水。取而代之的是修理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的墙不干净，食物残渣。取而代之的是清洁和维护
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器没有标有通用名称。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有冷却器的内部包括门垫圈和所有步入式冷却器的电线存储架都不干净，食物残渣堆积。取而代之的是清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：餐具洗涤区洗手槽下方的管道漏水。取而代之的是修理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽后面的墙不干净，食物残渣。取而代之的是清洁和维护
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 1 月 18 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：刀具存放在准备桌和备用冷却器之间不当。取而代之的是妥善存放刀具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了过多的油脂。取而代之的是清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存储区缺少地漏盖。取而代之的是更换排水盖并进行维护。披萨准备区缺少电源插座盖。取而代之的是更换和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板上有食物残渣和油脂。取而代之的是清洁和维护。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：刀具存放在准备桌和备用冷却器之间不当。取而代之的是妥善存放刀具。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了过多的油脂。取而代之的是清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存储区缺少地漏盖。取而代之的是更换排水盖并进行维护。披萨准备区缺少电源插座盖。取而代之的是更换和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪线后面的地板上有食物残渣和油脂。取而代之的是清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年10月28日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到准备区和洗手间区域的洗手水槽上没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 200 多只老鼠的粪便散落在搁架单元下方的地板上、后方步入式冷却器和冰柜附近的墙壁上、烹饪设备和制冰机后面的墙上、压缩机组以及准备桌和储物单元底座内、披萨步入式冷却器附近的墙壁上准备区和饮料冷却器位于前台区域、墙壁沿线的地板上、办公室的各个角落、准备、干燥存储、洗衣、电气、公用事业、洗手间和后方储藏区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到害虫防治日志。指示经理提供。场所必须由有执照的灭虫剂进行维修，并在检查时提供日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学检测试剂盒可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室和储藏区的搁架单元的内外表面积聚了食物溢出、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域缺少插座盖、墙壁和天花板、踢脚线等开口。指示经理封住墙壁和天花板上的所有开口并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到准备区和洗手间区域的洗手水槽上没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 200 多只老鼠的粪便散落在搁架单元下方的地板上、后方步入式冷却器和冰柜附近的墙壁上、烹饪设备和制冰机后面的墙上、压缩机组以及准备桌和储物单元底座内、披萨步入式冷却器附近的墙壁上准备区和饮料冷却器位于前台区域、墙壁沿线的地板上、办公室的各个角落、准备、干燥存储、洗衣、电气、公用事业、洗手间和后方储藏区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到害虫防治日志。指示经理提供。场所必须由有执照的灭虫剂进行维修，并在检查时提供日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学检测试剂盒可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室和储藏区的搁架单元的内外表面积聚了食物溢出、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域缺少插座盖、墙壁和天花板、踢脚线等开口。指示经理封住墙壁和天花板上的所有开口并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 28 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布必须存放在干净的消毒溶液中。纠正并维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：必须更换深切磨损的砧板。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：需要清洁以清除所有食物溢出的设备轮子。被指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的水龙头泄漏。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：卫生间垃圾桶需要盖。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁以清除所有食物溢出物。已指示进行更正和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：走进凉爽的灯需要屏蔽。已指示进行更正和维护。
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布必须存放在干净的消毒溶液中。纠正并维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：必须更换深切磨损的砧板。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：需要清洁以清除所有食物溢出的设备轮子。被指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的水龙头泄漏。已指示进行更正和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：卫生间垃圾桶需要盖。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要清洁以清除所有食物溢出物。已指示进行更正和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：走进凉爽的灯需要屏蔽。已指示进行更正和维护。
资料来源：chicago.gov
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