食品安全报告: Red Lobster, 5201 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 7 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐厅区域的长椅内有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有粪便并对区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板和墙壁上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐厅区域的长椅内有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有粪便并对区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板和墙壁上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过有效的卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。检查时指示负责人有效的芝加哥市卫生经理证书原件和认证经理在准备和供应 tcs 食物（鱼、海鲜、烤土豆）时必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过有效的卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。检查时指示负责人有效的芝加哥市卫生经理证书原件和认证经理在准备和供应 tcs 食物（鱼、海鲜、烤土豆）时必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 6 月 20 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手盆水槽里没有热水（范围在 66 到 70 华氏度之间）。指示负责人将所有洗手水槽的热水恢复到最低100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放冷冻虾和面糊的冰箱内部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室里缺少天花板瓷砖。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手盆水槽里没有热水（范围在 66 到 70 华氏度之间）。指示负责人将所有洗手水槽的热水恢复到最低100华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 #7 -38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放冷冻虾和面糊的冰箱内部积聚了食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储藏室里缺少天花板瓷砖。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 1 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男洗手间和女洗手间的洗手水槽里都没有热自来水，60f-66f。取而代之的是要在城市压力下随时提供适当的热自来水（100f-120f）。引文优先发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽略有积聚。取而代之的是详细清洁和维护
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：铝箔被用作烹饪设备周围的衬里。取而代之的是去除铝箔并保持表面光滑、耐用、无孔且易于清洁
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：准备区等候站的饮料站不干净，碎片积聚过多。取而代之的是清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：用毛巾包裹的刮菜盆下方的管道漏水。改为进行维修和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：前方等候站和餐具清洗区的地砖周围的灌浆线磨损，导致排队的碎片和积水过多。取而代之的是重新灌浆和保养，以确保地板始终保持清洁和干燥。公用事业水槽周围的墙壁失修、磨损和摇摇欲坠。取而代之的是对其进行修复和维护。餐具清洗区域的通风口盖破裂。取而代之的是更换和维护
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男洗手间和女洗手间的洗手水槽里都没有热自来水，60f-66f。取而代之的是要在城市压力下随时提供适当的热自来水（100f-120f）。引文优先发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽略有积聚。取而代之的是详细清洁和维护
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：铝箔被用作烹饪设备周围的衬里。取而代之的是去除铝箔并保持表面光滑、耐用、无孔且易于清洁
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：准备区等候站的饮料站不干净，碎片积聚过多。取而代之的是清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：用毛巾包裹的刮菜盆下方的管道漏水。改为进行维修和维护
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：前方等候站和餐具清洗区的地砖周围的灌浆线磨损，导致排队的碎片和积水过多。取而代之的是重新灌浆和保养，以确保地板始终保持清洁和干燥。公用事业水槽周围的墙壁失修、磨损和摇摇欲坠。取而代之的是对其进行修复和维护。餐具清洗区域的通风口盖破裂。取而代之的是更换和维护
来源：chicago.gov
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Red Lobster, South Pulaski Road, Chicago, IL, United States
9年前 •reported by user-djdg6493 • 细节
| 症状: 腹泻
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