食品安全报告: Tatas Tacos, 4929 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
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报告日期：2026年5月14日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在备餐区发现一个无标签的面粉容器。已指示对所有不在原始包装中的食材进行标注。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽未得到妥善维护；排水缓慢。当一个槽的水排出时，水会倒流至相邻槽中。已指示管理层对排水系统进行维修保养。优先基础条款 7-38-025。已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对厨房备餐区/平顶烤架的侧面和底部，以及冷藏柜、备餐台和厨房储物架的内外部进行彻底清洁。
53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现女洗手间门无法自动关闭。已指示经理修复洗手间门的自动关闭装置。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在地下室储藏区发现闲置设备和不必要的物品。已指示经理清除所有闲置、不必要的设备和物品，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现脏拖把头未妥善存放。已指示经理悬挂拖把头，以防止昆虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在公用设施区和储藏区的地板沿墙壁和角落处发现污物。已指示经理进行清洁和维护。
56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在主备餐线上发现2个烧坏的灯泡。已指示进行更换。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现餐饮卫生管理人员未持有食品过敏原培训证书。已指示其满足相关要求。
来源：chicago.gov
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在备餐区发现一个无标签的面粉容器。已指示对所有不在原始包装中的食材进行标注。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽未得到妥善维护；排水缓慢。当一个槽的水排出时，水会倒流至相邻槽中。已指示管理层对排水系统进行维修保养。优先基础条款 7-38-025。已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对厨房备餐区/平顶烤架的侧面和底部，以及冷藏柜、备餐台和厨房储物架的内外部进行彻底清洁。
53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：发现女洗手间门无法自动关闭。已指示经理修复洗手间门的自动关闭装置。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在地下室储藏区发现闲置设备和不必要的物品。已指示经理清除所有闲置、不必要的设备和物品，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现脏拖把头未妥善存放。已指示经理悬挂拖把头，以防止昆虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在公用设施区和储藏区的地板沿墙壁和角落处发现污物。已指示经理进行清洁和维护。
56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：在主备餐线上发现2个烧坏的灯泡。已指示进行更换。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现餐饮卫生管理人员未持有食品过敏原培训证书。已指示其满足相关要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 2 月 1 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 人观察到地下室的地板上存放了多袋啮齿动物诱饵和啮齿动物毒饵块。管理层指示，所有啮齿类动物毒药和诱饵必须存放在有盖的、防篡改的诱饵站中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 将死去的啮齿动物从地下室地板移走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 更换酒吧后面 3 个隔间水槽前破损的地砖。酒吧后面的木制底板正在从墙上脱落。管理层指示进行维修。封住储物架后面地下室的所有墙洞和后出口门旁边的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 清除墙壁和步入式冷却器之间以及墙壁和地下室楼梯之间的杂物，以消除害虫藏身条件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到食物准备区域上方的遮光罩中缺少了 11 个端盖。管理层指示在缺少端盖的地方安装端盖。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 23 年 1 月 25 日报告 #2570212 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-观察到地下室存储区的墙壁沿线的地板上以及架子和设备下方大约有 75 只老鼠粪便。必须清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 人观察到地下室的地板上存放了多袋啮齿动物诱饵和啮齿动物毒饵块。管理层指示，所有啮齿类动物毒药和诱饵必须存放在有盖的、防篡改的诱饵站中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 将死去的啮齿动物从地下室地板移走。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 更换酒吧后面 3 个隔间水槽前破损的地砖。酒吧后面的木制底板正在从墙上脱落。管理层指示进行维修。封住储物架后面地下室的所有墙洞和后出口门旁边的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 清除墙壁和步入式冷却器之间以及墙壁和地下室楼梯之间的杂物，以消除害虫藏身条件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到食物准备区域上方的遮光罩中缺少了 11 个端盖。管理层指示在缺少端盖的地方安装端盖。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 23 年 1 月 25 日报告 #2570212 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-观察到地下室存储区的墙壁沿线的地板上以及架子和设备下方大约有 75 只老鼠粪便。必须清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 10 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上没有披露生或未煮熟的食物，如 jalapeno ahi 金枪鱼戳炸玉米饼。被指示披露所有生菜单或未煮熟的菜单项目。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在准备区观察到没有标签的糖容器。已指示为所有未包装在原包装中的成分贴标。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在热水器附近的地下室共观察到约 20 个啮齿动物粪便，地下室饮料储藏室共观察到 20 个啮齿动物粪便。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的平顶烤架下油脂和食物残留物积累。必须清洁和维护人。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽中间隔层下的管道有小泄漏。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区观察到食物颗粒和污垢积聚在 2 门冰箱/冰柜后面。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐具和餐具储存区缺少通风盖。必须更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的润滑脂在通风过滤器上和之间积聚。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到菜单上没有披露生或未煮熟的食物，如 jalapeno ahi 金枪鱼戳炸玉米饼。被指示披露所有生菜单或未煮熟的菜单项目。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在准备区观察到没有标签的糖容器。已指示为所有未包装在原包装中的成分贴标。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在热水器附近的地下室共观察到约 20 个啮齿动物粪便，地下室饮料储藏室共观察到 20 个啮齿动物粪便。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的平顶烤架下油脂和食物残留物积累。必须清洁和维护人。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽中间隔层下的管道有小泄漏。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区观察到食物颗粒和污垢积聚在 2 门冰箱/冰柜后面。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐具和餐具储存区缺少通风盖。必须更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的润滑脂在通风过滤器上和之间积聚。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Feb 20, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: found no paper towel on the hand sink in the front prep serving area. Instructed that all hand sink must be provided with paper towel. All the times. Manager provided the paper…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: found no paper towel on the hand sink in the front prep serving area. Instructed that all hand sink must be provided with paper towel. All the times. Manager provided the paper…
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