食品安全报告: Wingstop, 456 E 35th St, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 3 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到所有油炸装置的顶部都布满了油脂、烧焦的残留物和食物残渣。已指示清洁和维护上述设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到户外油脂容器的外面有油滴但不干净。被指示清洁上述设备以避开害虫/啮齿动物并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到大厅可口可乐饮料柜后面的两扇门准备冷却器下方的地板上有轻微的食物屑和碎屑。已指示清理地板并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到经理在没有过敏原培训证书的情况下到达现场。已指示提供和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到2024年2月26日发布的第 2590077 号报告中的持续违规行为未得到以下更正：#49: 指示清洁制冰机的上部内部并进行维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到所有油炸装置的顶部都布满了油脂、烧焦的残留物和食物残渣。已指示清洁和维护上述设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到户外油脂容器的外面有油滴但不干净。被指示清洁上述设备以避开害虫/啮齿动物并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到大厅可口可乐饮料柜后面的两扇门准备冷却器下方的地板上有轻微的食物屑和碎屑。已指示清理地板并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到经理在没有过敏原培训证书的情况下到达现场。已指示提供和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到2024年2月26日发布的第 2590077 号报告中的持续违规行为未得到以下更正：#49: 指示清洁制冰机的上部内部并进行维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示始终有人持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书优先基金会 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员在煎鸡翅时使用手机。食物处理人员在没有洗手的情况下开始戴上新手套，继续准备食物。指示食物处理员在每次任务更改后洗手并重新戴上干净的手套。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #59
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：参见违规行为 #59
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #59
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获得食物处理员证书和 保持。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #59
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 2022 年 11 月 29…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示始终有人持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书优先基金会 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员在煎鸡翅时使用手机。食物处理人员在没有洗手的情况下开始戴上新手套，继续准备食物。指示食物处理员在每次任务更改后洗手并重新戴上干净的手套。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #59
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：参见违规行为 #59
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #59
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获得食物处理员证书和 保持。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #59
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 2022 年 11 月 29…
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评论
评论
报告日期：2022 年 11 月 29 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示一定要有持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的人在现场。在设施开放和运行期间，经理必须始终在现场。经理在检查优先基金会开始时离开了办公场所 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员离开准备区域离开大楼带回顾客的订单，然后在不脱下原装手套的情况下重新进入准备区域然后前往准备区域。指示食物处理员摘下手套，洗手并戴上新手套。优先权违规 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现了自助苏打机，喷嘴处积聚了黑色和粉色。在制冰机内部发现了大量黑色积聚物，滑槽上堆积了大量黑色。指示详细清洁和消毒两台机器始终保持清洁。优先基金会 7-38-005 引文已发布
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有化学试纸。已指示获取和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾开了，里面满是垃圾。指示随时关闭集装箱，也许可以增加额外的提货量。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #60
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获取食物处理员证书并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示一定要有持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的人在现场。在设施开放和运行期间，经理必须始终在现场。经理在检查优先基金会开始时离开了办公场所 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员离开准备区域离开大楼带回顾客的订单，然后在不脱下原装手套的情况下重新进入准备区域然后前往准备区域。指示食物处理员摘下手套，洗手并戴上新手套。优先权违规 7-38-010 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现了自助苏打机，喷嘴处积聚了黑色和粉色。在制冰机内部发现了大量黑色积聚物，滑槽上堆积了大量黑色。指示详细清洁和消毒两台机器始终保持清洁。优先基金会 7-38-005 引文已发布
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有化学试纸。已指示获取和维护。优先基金会 7-38-005 引文已发布
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾开了，里面满是垃圾。指示随时关闭集装箱，也许可以增加额外的提货量。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #60
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获取食物处理员证书并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年…
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