报告人
456 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 6 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示始终有人持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书优先基金会 7-38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员在煎鸡翅时使用手机。食物处理人员在没有洗手的情况下开始戴上新手套，继续准备食物。指示食物处理员在每次任务更改后洗手并重新戴上干净的手套。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #59
40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：参见违规行为 #59
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #59
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获得食物处理员证书和 保持。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #59
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 2022 年 11 月 29 日的报告以来，先前的优先基金会违规行为未得到纠正 #2567694 #16 发现自助苏打机在喷嘴处积聚了黑色和粉色。发现了制冰机内部，滑槽上有大量黑色积聚物。指示详细清洁和消毒两台机器始终保持清洁。#48 检查时现场没有化学试纸。被指示获取和维护 #54 观察到外面的垃圾开着然后满是垃圾。被指示随时关闭集装箱，也许可以增加额外的提货物。#60 自 2021 年 3 月 19 日的报告以来，之前的核心违规行为未得到纠正 #2493115 #55 观察到位于后方的公用事业水槽周围的地板和墙壁上积聚了黑色物质 #58 观察到现场没有过敏原培训证书。所有优先基金会的违规行为都需要纠正。优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：参见违规行为 #59
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：客户看不到上次观察到的摘要报告 Priority Foundation 7-42-010b 引文已发布
来源：chicago.gov
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