Mealdelivery 生病了？你需要知道什么

报告日期：2023 年 3 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到披萨准备区的洗手槽里没有热水（55. 4f）。指示经理修理和维护洗手水槽的 100 英尺水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机在135华氏度的最后冲洗时没有对食品设备和器具进行充分消毒，指示经理修理洗碗机并将最后冲洗保持在180华氏度。洗碗机被贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到准备区域的单项服务文章没有倒置。指示经理倒置所有单一服务用品以免受污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌、储藏室和地下室区域的隔油池和搁架单元底部的锈沉积物。指示经理进行维修/更换和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备、储存和地下室用作货架。指示经理提供足够的货架和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到准备桌、货架单元、冷却器、冰柜、烹饪设备、制冰机、散装容器的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室准备区的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣、溢出物、灰尘积聚在所有设备下的墙壁、天花板和地板上、墙壁上以及准备、洗碗、地下室和储藏区的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到披萨准备区洗手水槽附近的地砖松动，顾客洗手间附近的走廊缺少底板和墙面受损，伸手可及的冷却器后面的墙壁上的油漆剥落，后部准备/洗碗区冷却器上方的通风口出现油漆剥落和生锈。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10900 号 Home Run Inn Pizzeria

3 年前 • 细节

报告日期：2023 年 3 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到预处理和伸入式冷却器里没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点、饼干、纸杯蛋糕是为客户服务而展示的，但没有正确贴上食材、净重、过敏原、公司名称和地址的标签。指示经理为所有包装好的甜点贴上正确的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到高温碟机的测试套件或不可逆的注册温度指示器。指示经理提供热水餐具清洗操作中用具表面温度的测试服务。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机内表面有溢出物，冷却器、冰柜、准备桌、货架单元、散装容器的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物残渣和溢出物在地板排水管内、所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和酒吧区域的各个角落。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

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