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报告人

Night club

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A

美国伊利诺伊州芝加哥 W Grand Ave Fl 1 Salerno's

2 年前 • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到几个预处理冷却器里没有温度计。已指示提供。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在酒吧的冰箱里。被指示存放在冰外以避免污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到位于烹饪线上的备用冷却器的内门上的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到地下室破损的灯罩是用拉链修复的。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到 1 位认证经理没有接受过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在2022年3月11日之前的报告 #2552791 中得到纠正：#53 “地下室的厕所门不是自动关闭的。必须提供自动关闭设备。” 已指示进行更正并合规。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

Eleven Eleven，1111-1113 W Lake St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧防漏栏中的软管排入裸露的洗手水槽。已指示删除。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到备用冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：当冲洗小便池时，观察到一楼男士洗手间小便池的顶部管道略有泄漏。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间和楼上男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后碟区域上方的天花板上方有遮光罩破裂。已指示进行纠正并保持良好状态。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存过敏原记录。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到 2023 年 10 月 16 日的报告 #2583392 中多次出现的违反优先权基金会的行为未得到纠正：#60 “观察到以下重复的核心违规行为未从 2020 年 6 月 17 日的报告 #2373845 中得到纠正：#51 '观察到二楼的服务栏后面没有 1 个补偿水槽；必须使用冷热自来水进行安装。” 指示进行更正并合规。Priorty Foundation 违规行为 7-42-090。” 指示予以纠正并遵守规定。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论
A

Eleven Eleven，1111-1113 W Lake St，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 • 细节

报告日期：2023 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到现场没有张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核查的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到员工洗手间里没有肥皂。被指示随时在所有洗手水槽中提供肥皂。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到所有 3 个酒吧的裸露洗手水槽里都没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中始终提供纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在酒吧里裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到咖啡准备冷却器里没有温度计。已指示提供。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到二楼酒吧溢水轨上的软管流入裸露的洗手水槽。已指示移除。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备冷却器门和步入式冷却器门内部的垫圈被撕裂。已指示修理或更换并保持良好状态。

48。 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气试纸。已指示提供。违规优先基金会 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到冲洗小便池时，一楼男洗手间的小便池顶部管道有轻微泄漏。已指示修理或更换并保持良好状态。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内和楼上的男女通用员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后巷里的户外垃圾箱里满是垃圾，导致盖子无法关上。被指示更正和维护盖子紧密的户外垃圾箱。违反优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后盘区域上方缺少天花板。已指示进行更正并保持良好状态。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到后排盘区域上方的天花板上的遮光罩破裂。已指示进行更正并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Basilic Vietnamian Grill 劳德代尔堡，商业大道 218 号，佛罗里达州劳德代尔 33308，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 10 日

违规行为：
-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。走进冷却器——生鸡肉存放在即食牛肉汤上。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证。2 只活蟑螂放在冷却器旁边的干燥储物架上，毗邻厨房准备区。架子里装着一包宣纸、花生和装饰品。操作员消灭了蟑螂并对该区域进行了清洁/消毒。**已采取纠正措施****警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。大约 6 个啮齿动物粪便——前台酒吧区——一个在酒架上，其余的放在装有电气设备的架子上。大约 4 个放在干式储物架上，位于步入式冷却器旁边，毗邻厨房准备区。架子里装着一包宣纸、花生和装饰品。**警告**

-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。世博会-翻盖-切卷心菜（51-55F）。每位操作员物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。Cookline-翻盖式-生贻贝（57F）；煮熟的米饭（60-65华氏度）；煮熟的白胡萝卜（55华氏度）；生猪肉（46-48华氏度）；生牛肉（46-48华氏度）。每位操作员将物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。世博会-翻盖-切卷心菜（51-55F）。每位操作员物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。Cookline-翻盖式-生贻贝（57F）；煮熟的米饭（60-65华氏度）；煮熟的白胡萝卜（55华氏度）；生猪肉（46-48华氏度）；生牛肉（46-48华氏度）。每位操作员将物品存放在单位过夜。今天没有准备好或分配。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #raw #rodents #lauderdalebythesea #florida #unitedstates

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A

我从来没有，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 2247 号

2 年前 • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：指示在夹层栏上安装一个装有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。违反了基金会优先权。未发布引文。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：所有栏杆下方地板上所有存放的物品都必须抬高。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前部主吧台洗手水槽的水龙头坏了。已指示修理。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须移走通往小巷的户外人行道上所有存放的物品，以防止啮齿动物窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢和碎屑：所有酒吧下方、舞池、盒中袋汽水分配系统下方。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Cruisin Cafe，南大西洋大道 2 号，佛罗里达州代托纳比奇 32118，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 22 日

违规行为：
-高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修复并正确消毒。-0ppm **警告**

-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。-生鱼存放在桶装莎莎酱上方 **警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。-苏打水围兜储藏室里面**警告**

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。炸锅油罐上有 -3 个粪便，经理在汽水围兜盒顶部丢弃了 -2 个啮齿动物粪便。经理在空调机/热水器附近的地板上丢掉了 -2 个啮齿动物粪便。1 只啮齿动物从热水器掉下来。-1 只啮齿动物掉在干燥储藏室里的地板上，装有凝固件架下的 -1 只啮齿动物掉在金属锅里用来存放包装好的/包装好的单一服务塑料分杯/盖子...**管理员投诉**

-高优先级-啮齿动物诱饵不包含在有盖的防篡改诱饵站中。-在胶板顶部使用的啮齿动物诱饵块 **警告**

-高优先级-因食物状况不佳、状况不佳而发出停止销售。-苏打水围兜保护套上面有啮齿动物粪便**警告**

-高优先级-由于温度滥用，在安全食品的时间/温度控制下发布了停止销售。-棕色肉汁，土豆泥。在 135F 以下的保温时间超过 4 小时**警告**

-高优先级-控制安全食品的时间/温度，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。-在烹饪线的保温站里 1 小时后，煮熟的鸡翅会变成 78F。员工在 165 华氏度以上重新加热以进行保温——土豆泥、棕色肉汁 120-125F、每位经理在桌面设备里待的时间超过 4 小时，在低设置下被关闭。查看停止销售**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #rodents #daytonabeach #florida #unitedstates

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