Restaurant 生病了？你需要知道什么

A

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5201 号红龙虾

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过有效的卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市卫生经理证书。检查时指示负责人有效的芝加哥市卫生经理证书原件和认证经理在准备和供应 tcs 食物（鱼、海鲜、烤土豆）时必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#redlobster #chicago #illinois #unitedstates

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A

麦当劳，1380 W Lake St，伊利诺伊州芝加哥 60607，美国

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗准备区的洗手槽缺少洗手标志。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥北密尔沃基大道边境

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室食物准备/洗碗区的墙壁和天花板上观察到大约 10 只活的家蝇和 30 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理一楼食物准备区角落的不锈钢储物架、搅拌机和地下室食物准备区的电饭煲。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼洗手间没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复一楼食物准备区地板上的裂缝。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理一楼食物准备区的墙角。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道金苹果烧烤和早餐屋

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 28 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽区域旁边的洗手水槽在使用时从下面的管道漏水，导致水滴到地板上。指示经理维修洗手水槽并保持良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残渣（玉米）和溢出物沿着烧烤架后面的墙壁和架子正对面的 3 个隔间水槽正对面。指示经理清理和保持该区域没有食物残渣堆积。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烧烤架后面墙上的底板和背面的架子正对面 3 个隔间水槽正对面有损坏且不易清洁。底板在地板上有洞和缝隙。已指示使用光滑且易于清洁的表面进行维修或更换。

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5420 号 Minyoli

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到客人/员工洗手间和地下室洗手槽的洗手槽上没有洗手标牌。还注意到前栏的洗手标牌视野模糊不清。指示提供和维护标牌并将其放置在易于看见的地方

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到地下室的制冰机垃圾箱和商用开罐器不干净。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面，清洁和消毒可拆卸的开罐器部件

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单上没有披露/提醒所有可以生吃或未煮熟的动物食品的消费者咨询。被指示就所有印刷和电子菜单提供消费者咨询。优先基金会 7-38-005。未发布引文

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到外面后院的冷却器里存放食物。指示经理将供室内使用的食物和设备存放在室内，以保护其免受污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到洗手液和 3 个隔间的水槽排水板之间没有防溅罩。还注意到前酒吧的冰箱没有盖子，客人洗手间对面是裸露的食物准备区。指示经理为冰箱提供并维护防溅罩和盖子，并在不使用时遮盖准备区域和设备，或者在准备区域和休息室之间提供光滑且易于清洁的屏障，以防止可能的污染源。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到面条准备站的砧板上有很深的切口。已指示恢复到平稳状态表面可清洁或更换

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到前栏的架子上衬有原木。已指示用光滑且可清洁的表面进行密封或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅下方和烤箱内部会积聚油脂。指示进行深层清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到拖把水槽的防回流装置漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁沿线和厨房 3 个隔间水槽下的地板上有灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室制冰机上方的天花板上有洞。已指示恢复光滑且可清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到露台和整个地下室都有未使用的设备。已指示移除。任何保管的物品都应存放在离地面至少 6 英寸的指定区域。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到面条准备区域上方和地下室储物架上方没有遮光罩。已指示去

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有注意到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时在现场提供和维护记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并在现场提供和保存文件。

来源：chicago.gov

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