Restaurant 生病了？你需要知道什么

报告日期：2024 年 6 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在一楼准备/用餐区的墙壁、天花板和储物架上发现了 60 只小活苍蝇。指示照片消灭小苍蝇，清洁/消毒受影响区域，并在重新检查日期之前为场所提供害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 违规引文已发布

40。个人清洁
-评论：食物处理人员和员工在准备/供应食物时以及在食物准备区域时没有佩戴头发束带。指示 pic 让所有员工进入配有头发束带的食物准备区域。保持不变。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：用来存放 tcs 食物的杂货袋放在二楼的步入式冰箱里。指示照片使用食品级袋子进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：一楼准备区域的砧板上有深凹槽和污渍。指示 pic 打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：第二层准备区域的开罐器里有食物和泥土堆积。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：二楼的炸锅和烹饪设备的内部/外部有烧焦的碎片和油脂。被指示清洁和维护油炸机/烹饪设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：一楼洗手水槽的热水旋钮松动了，底部漏水。已指示修复。保持良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板排水管的内部和拐角处的地板以及装有食物、污垢和碎屑的重型设备的下方/周围。被指示清洁和维护地板和地板排水管。-两个准备区域的墙壁和天花板都积聚了食物、污垢和灰尘。被指示清洁和维护墙壁和天花板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：第二层准备区域的通风面板上积聚了厚厚的油脂、污垢和灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥南商业大道 8548 号 Los Tacos & Desserts

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到冷却器中没有标签的食物和饮料容器。指示经理正确标记冷却器中的所有物品。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备区、后方存储区的墙壁和角落的地板上、未使用的步入式冷却器内、油炸机柜内、楼梯底部的地板和搁架单元上、地下室多用途设备储藏室内、地下室墙壁和角落沿线的搁架单元和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米壳存放在地下室的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺的手柄放在伸手可及的冷却器内的冰上。指示经理将手柄存放在冰上以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置并存放在地下室的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物溢出到后方存储区的墙壁上，所有设备下方的地板上，墙壁沿线以及准备、储藏和地下室的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区的底板和地下室的天花板沿线有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放不当。指示经理正确地将拖把挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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A

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥南拉斐特大道 8740 号

1 年前 • 细节

报告日期：2024 年 6 月 6 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2589657 2/15/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。#47 -4-501。11：必须修理或更换步入式冰柜底部磨损的门垫圈。#49-4-601。11 (c)：必须清理步入式冷却器和冰柜搁架单元中积聚的油脂和食物残渣，伸入 1 门冰柜、油炸机柜和车轮底座、烤箱架、保温装置底部、碗架架置物架单元。屏幕和有线设备上积聚的灰尘。#55 -6-501. 13：必须清理步入式冰箱地板上、烹饪设备下方、周围、墙底和直通区积聚的食物残渣。#64 -7-38-060 儿童餐的默认饮料。：观察到菜单上的默认饮料巧克力牛奶的卡路里必须不超过 130 卡路里。必须更正和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

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