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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8541 号 Waldo Cooneys Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽有轻微的碎屑堆积。取而代之的是清洁和保养

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品不当存放在后面装有单一服务用具和调味品的开箱中。取而代之的是存放在指定区域并进行维护

40。个人清洁
-评论：留着胡须的食物处理人员。取而代之的是戴胡须束带并保养

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器的风扇上会积聚灰尘。取而代之的是清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪管线和披萨烤箱之间的墙壁、天花板和通风口积聚了大量灰尘/油脂。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 200 号 Church's Texas Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、存放装置、冷却器的内外表面上积聚了油脂和食物残渣。冰箱。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都有油脂和食物残渣积聚。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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I 57 RIB House，美国伊利诺伊州芝加哥西 115 街 1524 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一小部分积聚物。已指示对机器进行清洁和消毒

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机和装喷泉饮料的制冰箱里。已指示移除和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板因深度割伤而磨损。已指示更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：保温桌和油炸锅的侧面和下层架子需要清洁，以清除任何和食物飞溅物并积聚起来。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：水槽和地漏的排水管需要清洁，以清除所有积聚的碎片和泡沫状物质。已指示随时进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的木堆和垃圾区需要清理以清除小碎片。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落和墙底的地板需要清洁以清除积聚的碎屑。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：需要清洁通风口以清除所有积聚的灰尘。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥南区南金巴克大道 6657 号伍德劳恩社区小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在学生和教职员工的洗手间里发现了几个没有热自来水的洗手池。水温介于 72. 3 华氏度到 74 华氏度之间。一个水槽达到了96华氏度并立即下降到72华氏度。指示所有洗手水槽必须始终将最低热水温度保持在 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8205-8209 Las Islas Marias

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：正在使用低温餐具清洗装置但无法消毒，氯含量为 0 ppm。消毒剂配送管线失修。此时标记的设备必须在 cdph 重新检查并能够正确消毒后才能使用。取而代之的是使用 3 个隔间来正确清洗、冲洗和消毒。引文优先发布于 7-38-025。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有50多只老鼠粪便散落在存储区和地下室墙底沿线的地板上。胶板上有死蟑螂。取而代之的是清除死蟑螂、老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫防治部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 优先基金会

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸机柜内部积聚了大量油脂。取而代之的是清洁和保养。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：使用塑料的 3 个隔间水槽的塞子不正确。取而代之的是使用合适的塞子并进行维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地砖破裂/缺失，烹饪线上的灌浆线磨损。取而代之的是更换瓷砖，保持地板光滑、均匀且易于清洁

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：2 个燃烧器的炉子不在通风系统下。取而代之的是将其完全置于通风罩下或从房屋中移开

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年5月31日报告中的先前核心违规行为2595515未得到纠正：55 6-501。12：地下室地板潮湿且有一些积水。取而代之的是保持地板清洁干燥。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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Jimmy's Famous Burgers——美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道海德公园/布朗兹维尔

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
22。适当的保冷温度
-评论：在内部温度不足的情况下，观察到前面的准备冷却器里有各种 tcs 食物，例如 61. 5f 时有 5 磅的鸡胸肉，61. 3f 处的 10 磅切碎的鸡肉饼，54. 3f 的碎牛肉饼。总重量为50磅、价格为275美元的物品被丢弃并变性。已发布优先引文 #7 -38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前置预制冷却器在环境内部温度不足 64. 2f 的情况下存放 tcs 食物。指示经理进行维修和维护。冷却器被标记/保留以供检查，直到内部温度达到 41 或以下。已发布优先权违规引文 #7 -38-005。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到 3 个补偿水槽中的冷冻火鸡和碎牛肉正在解冻。指示经理在凉爽的自来水下或冷却器内正确解冻产品。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示经理在散装储罐上正确贴上产品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只活苍蝇散落在箱子、墙壁、天花板和架子的存储/准备区域。必须移除受影响区域并进行细节清洁。致电害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 Shining Star Early Learning

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有盖住，里面满是垃圾。指示经理清洁和维护室外垃圾区，垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 12-5-23:56 的报告 #2586319 中得到纠正——观察到婴儿教室后方员工洗手间没有机械通风，也没有通风窗户。指示经理提供机械通风或窗户并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 120 号 Just Turkey

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（混蛋、青菜、大米、牛尾、鱼等）时，没有观察到任何有效的认证食品经理证书可供值班经理查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到所有员工都必须提供和维护的已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到男性员工用手机四处走动，在后面走到外面，用手机静止地回来，去烧烤，拿起平底锅和钳子，没有洗手就把煮熟的鱼从烤架里拿出来。指示在每次可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器中的 1 扇门玻璃提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多活体大型苍蝇在房屋、墙壁、天花板、冷却器顶部的箱子、步入式冷却器和冰柜的外部、脏盘子上飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 24 年 9 月 26 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门已打开，屏幕顶部有门锁可能存在间隙的害虫入口必须保持门关闭或密封开口以保证紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食物存放在地板外的准备区域，进入冰箱以防止交叉污染。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：必须修理或更换蒸汽桌和备餐桌上磨损和弄脏的砧板。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须清除准备桌下层架子上的铁锈。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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