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监管报告

智利佛得角，美国佛罗里达州温特黑文市西北八街 1925 号 33881

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 24 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。5 个住在拖把水槽旁边的壁橱里 2 活在三个隔间水槽旁边的墙上 1 活在厨师线干净的盘子后面的墙上 2 活在烤箱手套下的世博会窗户上 1 个住在冷冻柜后面。厨房后门的箱子下有 5 只活蟑螂。**警告**——来自 2024-08-23 的后续检查：1 只活蟑螂在干储门的石膏后面。1 只活蟑螂在地板上的制冰机后面爬行。-来自 2024-08-24 的后续检查：储藏室门上有 1 只活蟑螂。操作员杀死了蟑螂并洗了手。罐头货物上方的季节货架上有 1 只活蟑螂。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#winterhaven #florida #unitedstates

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监管报告

安东尼奥的意大利制造，22050 N US 441 号高速公路，佛罗里达州米卡诺皮 32667，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 23 日

违规行为：
高度优先级——员工赤手触摸即食食品——食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。员工赤手切欧芹，用作食物的装饰。

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到以下数量的啮齿动物掉落在以下位置：40 只掉到翻盖旁边让厨房的桌子变冷一点 10 个粪便落在厨房的炉子后面 20 在厨房冷却器伸手可及的地方 30 在干货储存区的洗碗机下面 35 个 **管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #micanopy #florida #unitedstates

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监管报告

思科餐厅，卡罗琳街 6565 号，佛罗里达州米尔顿 32570，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 21 日

违规行为：
高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到蟑螂的活动，在以下地点发现的三只活蟑螂就证明了这一点：一只活蟑螂在制冰机下面，两只活蟑螂在餐厅前台后面。**重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#milton #florida #unitedstates

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监管报告

Big Five Club Inc，美国佛罗里达州迈阿密市西南 92 大道 600 号 33174

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 21 日

违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在洗碗机顶部观察到大约 3 只啮齿动物粪便。还观察到洗碗机下有大约 7 种以上的啮齿类动物粪便。**警告**

高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。观察到鸡肉沙拉（47华氏度——冷藏）；果馅饼（46华氏度——冷藏）；黄油（46华氏度——冷藏）；金枪鱼沙拉（47华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（46华氏度——冷藏）；煮熟的猪肉（46华氏度——冷藏）进入主冷却器。按每位员工计算 4 小时以上。**重复违规****警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到鸡肉沙拉（47华氏度——冷藏）；果馅饼（46华氏度——冷藏）；黄油（46华氏度——冷藏）；金枪鱼沙拉（47华氏度——冷藏）；煮熟的鸡肉（46华氏度——冷藏）；煮熟的猪肉（46华氏度——冷藏）进入主冷却器。按每位员工计算 4 小时以上。**重复违规****警告**

高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**重复违规****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #rodents #mice #miami #florida #unitedstates

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美国佛罗里达州博卡拉顿机场路 3320 号 La Condesa 墨西哥餐厅 33431

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 23 日

违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到制冰机在食物储存架上凹陷的罐子里有 4 罐焦糖浇头。操作员丢弃了物品。

高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生去壳的鸡蛋放在即食沙拉混合物上发现了。在冷却器里散步时观察到生虾已经准备好吃沙拉了。操作员正确存放物品。**现场更正**

高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。在厨房后面干净的餐具架的墙上发现了 6 只活蟑螂 1 只活蟑螂在厨房后面洗手槽的纸巾分配器旁边的墙上发现了 1 只活蟑螂。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在制备过程中，从冷藏室中取出用于必要准备的安全食品的时间/温度控制升至华氏41度以上，未在4小时内冷却回41华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。

高度优先级——在制备过程中，从冷藏室中取出安全食品的时间/温度控制在 41 华氏度以上，未在 4 小时内冷却至 41 华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。

高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房准备站的冷却器中观察到炸洋葱圈（82F-Hot… 更多

#bocaraton #florida #unitedstates

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监管报告

Souvlaki Fast 皇家棕榈滩，皇家棕榈滩大道 1250 号，佛罗里达州皇家棕榈滩 33411，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 20 日

违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。在后面准备干燥的储藏区（大约 1 罐凹陷的 dolmades）参见停售。

高度优先级——污水/废水通过地下排水管回流——靠近制冰机/走进冷却器入口和烹饪线区域。当设施中的任何水槽开启并在短时间内使用时，废水就会通过排水管浮出水面。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。cookline 的冷藏抽屉触手可及 — 生三文鱼 48F — 冷藏，生虾 48F — 冷藏，生羊肉 48F — 冷藏，切成薄片的奶酪 48F — 冷藏 — 今天没有准备好或分份食物 — 食物失温 2 小时 — 操作员走进冷却器快速冷藏。**重复违规****管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#royalpalmbeach #florida #unitedstates

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