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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4104 号拉佩纳

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-203。13 人观察到现场没有服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。安装和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3552 号中央公园生鲜市场

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到后面面包店准备/沙拉准备区的红色双层保温装置中没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。13：观察到存放在架子上方的电子昆虫控制设备和后方沙拉准备区域的食物准备区。被指示搬迁，不要将食物准备桌和物品存放在上方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到步入式肉类冷却器的地板上有少量动物血液积聚。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5255 号 Red Snapper Fish Chicken & Pizza

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有人接受过餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食物（鸡肉、鱼）期间，没有持有芝加哥市认证经理证书的人值班。优先基金会。#7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有粉红色的霉菌状物质滴到垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块并对垃圾箱进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有散装食材的大型白色垃圾箱，上面没有标有通用成分名称。指示负责人为所有散装容器贴标签。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2458 号 Nellies

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到的男性食物处理者在后方准备区域用玻璃杯喝水必须提供盖子和吸管，以防止交叉污染。（因为）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到几名食物处理人员和洗碗机的卫生习惯不佳。观察到洗碗机正在处理脏盘子，然后在不洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。此外，男性和女性食物处理者戴着塑料手套在手机上交谈，然后切开即食食物，戴着手套搬垃圾桶，然后处理生食。指示在每次可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换二楼洗手间水槽的缓慢排水管。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在前面准备区域的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上的 tcs 食物温度不当，例如 1 打鸡蛋，温度为 63. 9f。25 磅。切成薄片的火腿 44. 1f-46. 4f. 50 磅。煮熟的 ric-51。3f-55。7f. 40 磅。生鸡肉-47。冷却器里面有 2 扇门的 3 英尺。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 116 磅。150 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器中存放 tcs 食物时温度不当，冷却器为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2459 号 W 金龙中餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前外门底部没有紧密贴合。必须提供并维护适当的防风雨条，以防止害虫进入可能的入口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理干燥存储区域的所有储物架/架子，以清除灰尘、碎屑和柯布织带。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁和维护洗手间的固定装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区域的墙壁，特别是 2 个隔间水槽上方。清洁储物架下方的干燥储藏室的地板和烹饪设备下方的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁和维护烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北达门大道 2157 号 Kaleidokids

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水维护：在成人男女皆宜的浴室 76. 7f、员工洗手间洗手池 72f、学龄前洗手间 72. 8f、幼儿洗手间 72. 8f、幼儿洗手间 72. 3f、婴儿尿布更换区洗手槽在 72. 4f 处观察到热水温度不当。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 75 街 111 号 Popeye's

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备（油炸锅）的外表面需要清洁以去除油脂；已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备下方的地板需要清洁才能去除油脂。必要时清洁设备周围和后面的墙壁。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基北 1600-1618 号 Robey 酒店

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于二楼厨房的低温餐具清洗机未正确消毒。在检查时，在氯气中观察到的消毒残留浓度为0ppm。在设备经过适当消毒（至少 50 ppm）之前，不得使用。标记为违规优先权的单位 #7 -38-025。检查时发布的引文 #2618665

22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：经理在57. 6f 处立即通过变性过程自愿处置了价值50.00美元的4磅产品。优先权违规 #7 -38-005。检查时发布的引文 # 2618665

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到设施不符合差异/专业流程的要求；（rop）中的设施减少了厨房步入式冷却器和步入式冰柜区域中熟肉和生肉的氧气包装。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 500 美元的 75 磅产品，违规优先顺序 7-38-005 引文在检查时发布 #2618665

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到的设施不符合差异/专业流程的要求；（rop）中的设施减少了准备厨房区域煮熟肉等的氧气包装。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。图片显示 rop 机器是个人和家用的 rop 机器。在游说过程中，现场没有发现任何用于标记的 rop 机器。检查时发布的违反优先权的 7-38-005 引文 #2618665

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 15 只小苍蝇。在洗碗机和二楼酒吧的洗手槽附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020… 更多

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 553 号 Tropic Island Jerk Chicken

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在温度不当的情况下存放在伸手可及的冷却器、煮熟的卷心菜（59. 4f-57. 9f）、煮熟的意大利面（57. 9f）、煮熟的意大利面（57. 3f）中。指示经理丢弃大约 50 磅和 80 美元的食物。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到后方准备区域的伸入式冷却器无法保持适当的温度（60. 2f）。指示经理修理和保养 41 华氏度或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备和储存区的胶板上观察到死老鼠和许多死蟑螂。指示经理清除所有死老鼠和蟑螂。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 200 多只老鼠粪便散落在前台和蒸汽桌下的架子上、收银台附近的桌子上、电源插座、管道、散装容器、存放装置、调味盒上、地板上、准备、储藏室、办公室和熔炉室的墙壁和角落上。在男士洗手间里观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储藏区域没有覆盖食物。观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中指示 经理负责掩护和抬高所有食品以防止污染。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 4418 号 Taqueria El Pastor

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到时间/温度控制以确保安全，tcs，鸡肉温度不当的食物温度为 49. 0f，奶酪在 62. 0f，生菜在 47. 7f，番茄在 49. 2f，酸奶油在 61. 4f，位于烧烤区旁的准备冷却器中。全部丢弃并变性，价值约 5 磅 20 美元。指示将 tcs 食物保持在 41. 0f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器容器中的食物被发现。已指示使用食品级盖子/覆盖物。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有发网/束带。已指示提供。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备和洗碗区域的擦拭布存放不当。已指示妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杂货袋中食物存放不当。已指示使用食品包装袋/容器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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