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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 2235-2253 号吐司墨西哥美食

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到酒吧里暴露的洗手水槽里有热水 @172f，没有冷自来水。请注意，按照代码的要求，热水应介于 100f-120f 之间。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于准备区域的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。已注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用机器并进行维修。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到煮熟的米饭存放在杂货袋里。指示将食物存放在食品级袋子和容器内以防止污染。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物存放在酒吧的地板上，储物柜附在酒吧里。已指示将物品抬离地板至少 6 英寸并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员在检查期间没有食物处理员培训认证。被指示在现场获取和维护以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1512 号 Taco And Burrito Express #3

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在过去的一年中，没有观察到至少2种害虫防治服务的证据。2024年3月26日发布的最新害虫防治报告。每年必须从持牌害虫防治供应商处获得至少 2 次害虫防治服务。指示经理安排持牌害虫防治供应商提供的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备桌底部储物架上积聚了铁锈。指示经理重新粉刷或更换架子。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间水槽的废水处理不足。当水从 3 个隔间的水槽排出时，水会从气隙下方的地漏流回来，然后回到地板上。指示经理维修地漏。在检查结束之前，经理清理了地下室的隔油池并恢复了足够的废水处理系统。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 5019 号 Halal Smash Burger & Phillies

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到厨房储物架顶部的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15—观察到前门有侧框有间隙开口。指示开启防虫门以防止害虫进入并进行维护。

40。个人清洁
-评论：2-402。11——观察到厨师留着长胡子，没有护胡子。被指示在准备食物时始终佩戴胡须防护罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元、微波炉内部的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15—观察到洗碗 3 个隔间水槽下方的中间排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——指示详细清理烹饪炉/设备下方地板上积聚的多余油脂，并详细清洁后方准备区域的墙壁以清除食物飞溅的碎片并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114--指示详细清理和整理地下室储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的食物设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。（没有牛奶箱可以用来抬高）。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18——指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

57。全部 食品员工接受了食物处理员培训
-评论：2-102。13—没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。已指示提供和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13——所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）先前违规基金会优先事项的行为未得到纠正 #25、#38 和 #60，日期为:2025 年 3 月 25 日 #25-观察到未经烹煮或未煮熟食物的菜单上没有消费者咨询披露。#2614471被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加入以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” #38--6-501。111：**pf** 控制害虫（害虫活动、藏匿处）继续观察到场所内有害生物活动的证据。在楼梯下方杂乱的地下室储藏室的地板上观察到大约 30 个啮齿动物（老鼠）粪便，在地下室热水器区域杂乱的后部观察到… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南密歇根州 9652 号 (100e) Harlan Comm.

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房工作人员洗手间的洗手水槽的热水温度比最高120华氏度高出124. 8f。指示经理将所有洗手水槽的热水保持在 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到自助餐厅附近女孩洗手间的左水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到室外垃圾区垃圾箱周围的地面上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到服务区的纸质储藏室内缺少天花板通风口盖。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥杰克逊大道西段 5107-5121 哥伦布庄园住宅护理与家居

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上有粉色粘液霉菌般的积聚物滴落在供人类食用的冰上。被指示清洁设备并保持清洁的食物接触表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到制冰机后面的地板和散热器通风口上有大约 50 个小啮齿动物粪便。在 3 个隔间水槽下的所有准备中的重型设备后面、用于干燥储藏的内部步入式冷却器和靠近后出口门的干库中的搁架单元、与餐厅相连的大门下方的地板以及用于为住户提供服务的滚动车蒸汽桌内。被指示联系害虫控制部门以获得更多服务，清除所有粪便并对所有上述区域进行消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示将储存在蒸汽台滚动车上的板材倒置，以防止可能的污染。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工厕所里的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有存放诱饵盒的重型设备后面都有食物残渣，注意到存放咖啡机的准备桌下有积水。已指示拆除和清理地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1801 号 Mac's American Food

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备和供应期间，观察到现场没有发布芝加哥市食品经理证书。指示经理确保随时有芝加哥市认证的食品经理和证书在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物在 44-48 华氏度之间的温度不足。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 5 磅的生牛肉、2 磅的鸡肉饼、2 磅的鸡翅和 2. 5 磅的费城牛排肉（120 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024年3月21日的报告 #2591462 指示设施 #47 重新粉刷或更换地下室步入式冷却器中生锈的机架。观察到地下室两个步入式冷却器中的储物架都生锈了。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 601 号 Seashell #7

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有芝加哥认证的食品经理证书。被指示获取和维护有效的芝加哥食品卫生证书。关于违规行为的优先基金会违规引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：烹饪/供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、鱼等）时，现场没有芝加哥 cfm 被指示在准备/供应 tcs 食物时始终在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布

8。双手清洁并正确清洗
-评论：卫生习惯不佳，食物处理员在没有正确洗手和戴上手套的情况下执行多项任务（触摸私人手机、存放食物、解冻食物、准备食物）。指示在执行多项任务、触摸手机、身体等时正确洗手。违反优先权的行为 7-38-010 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：tcs 食物未正确解冻。鱼和鸡坐在装有水的容器里。已指示在凉爽的自来水、微波炉或冷却器中正确解冻。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内和后部存储区域的储物架生锈。已指示清除铁锈或更换机架。保持表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：准备车和洗手水槽内部，里面积聚了食物和污垢。已指示清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：手上的水龙头底部漏水 用陀螺仪设备清洗水槽。已指示修复和维护洗手水槽的泄漏情况。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：需要清洁的厕所、厕所、洗手池、地板和垃圾桶。已指示清洁和维护洗手间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间里有水渍的天花板。已指示更换和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 10 月 25… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑加蒙街北 310-318 号 Fioretta

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 1919 号圣庇护五世教堂

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 人在男女洗手间里没有观察到洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。在食物准备区的洗手槽下观察到大约 10 个啮齿动物粪便，在存放花盆的下层架子上观察到大约 10 个啮齿动物粪便，清洁用品容器后面的壁橱里有大约 25 个啮齿动物粪便，自助餐厅区域的双门冰箱下方的壁架上有大约 50 个啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

925   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 1828 号 Sharks Fish & Chicken

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、鱼、凉拌卷心菜、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 3:18 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在干粮储存栏杆、准备桌后面的地板上、三门储物冷却器下方的地板上、三门准备冷却器的电机、热水箱旁边的地板上、熔炉的壁架和地板上，有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 3 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在行驶时修复或更换下墙上的洞，烹饪设备附近的金属墙和装饰损坏，必要时必须修复或更换损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为未得到纠正 #2603137 9/19/24。#45 -4-903。11 (a; c)：必须存放手柄直立的塑料磨损，并将一次性食物托盘倒置在货架单元上。#47 -4-101。19：必须从冷藏柜和烧烤桌上取出纸板，从准备桌下架上取出铝箔。必须清除烹饪设备下方准备桌下架上的铁锈。必须在服务柜台使用密封剂或油漆原木货架单元。必须清理步入式冰箱中用于储存食物的箱子，然后放在架子上。#47 -4-501。11：必须修理或更换 2 门和… 更多

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