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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南托伦斯大道 10656 号 Taco Mex 先生

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在油炸锅柜内、准备区的架子上、洗碗机的底面、汽水分配器上、储藏室、电气设备、熔炉和杂物间的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-8-24:10 的报告 #2590718 中得到纠正-观察到后方准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。在准备和储存区域观察到的 37 个未贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。观察到冰箱对面的后洗手水槽后面有 47 个原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。57-观察到没有对员工进行食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。58-未观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3857 号 Zitalian Beefs

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间没有观察到任何负责人。已指示提供和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、大米、汉堡包、大米时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有效的原始证书。已指示在打开和运行期间在现场提供和维护至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到位于准备/盘子区域的洗手槽没有干手设备。已指示为正确洗手提供和保养。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在没有头发束的情况下处理食物。被指示提供

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测试 3 个隔间水槽消毒剂强度的化学试纸。已指示在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 扇门冷却装置的内表面含有蛋卷和鸡肉，内表面有过多的干碎屑。指示泰德清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于准备区域的洗手槽排水缓慢，而且 3 个补偿水槽下方的管道漏到后方准备/盘理区域的地板上。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到在整个准备区域的所有重型烧烤设备和地板排水管下方的地板上积聚了大量油脂和食物残渣。已指示清理

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩的所有表面都积聚了过多的油脂、污垢和灰尘。已指示清理系统并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员在现场准备没有食物处理者证书的食物以供审查。被指示提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理证书持有人被指示按要求接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 JJ S Damen Ave

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 条检查员评论：必须修理或更换后纱门上破损的屏幕以及大堂门底的缝隙。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的勺子存放在大型食物储存容器和塑料箱内必须取出并妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须更换正面入口门上缺失的门把手和缺失的锁，这会留下一个可能有啮齿动物进入的洞。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：在所有准备工作中必须修理或更换生锈的搁架单元，然后放入冷却器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理卫生间水龙头、烹饪设备管道、设备的轴距和支腿、油炸锅过滤器中积聚的碎屑。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须拆下绑在 3 个隔间水槽下方管道上的塑料袋并进行维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换准备区域水槽附近、拖把水槽和 3 个隔间水槽后面损坏的地砖，需要时缺少墙底座。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 检查员评论：报告 #2590243 2/28/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#36 -4-204。112 (b)：必须为甜点展示柜提供温度计。#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶/挤压瓶/垃圾箱）贴标签。#38 -6-202。15：观察到后门底部有缝隙必须开门紧密贴合。#43-4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损件，手柄处于直立位置。#47 -4-501。11：必须修理或更换后部 2 门伸入处磨损的门垫圈冷却器和 3 门预处理冷却器、3 个隔间水槽的水槽塞手柄维修不佳。#47 -4-101. 19：必须拆除整个场所用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。#49… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 2803 号 Feed

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2024 年 2 月 22 日的报告 #2589902 指示设施：#47 更换或重新粉刷四门冷却器中生锈的机架，#51 在制冰机和咖啡机上安装防回流装置，并封住员工洗手间天花板上的大洞。观察到 4 门冷却器中的机架生锈；观察到制冰机和咖啡机上没有明显的防回流装置；观察到员工洗手间天花板上有 2 个大洞。已指示设法解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北圣克莱尔街 671 号 Beatrix

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到组合水槽，倾倒水槽附着在咖啡站洗手水槽的背面。根据食品法规的标准，芝加哥卫生部不接受组合式水槽，应将其拆除或更换为单个暴露式水槽。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。未发布引文

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的搁板，并提供可进入地板的架子，以确保设施得到充分的清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围地板和搁架单元上积聚了油脂/食物残渣。已指示进行脱脂、清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到餐具区 1 个隔间的水槽里有喷雾器从管道里漏出来，被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南瓦什特诺大道伯勒斯小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到所有男孩和女孩洗手间和员工洗手间的洗手槽上都没有洗手标牌。指示负责人随时在所有洗手槽上提供和维护洗手标牌。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到停在三隔间水槽的第三个隔间无法正常工作。指示负责人进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽倒流，隔油池溢出。观察到第 1 个隔间排干后向上倒入中间隔间时会向上移动。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Opart Thai House——美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道西城

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴原始的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到在最后一次冲洗低温洗碗机时未检测到消毒剂。管理层指示对洗碗机进行维修，以便可以最后冲洗100 ppm的氯气。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在预处理冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡蛋在46华氏度，牛肉在44-53华氏度，鸡肉在45华氏度，虾在46华氏度，豆腐在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物储存在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到烹饪管线上的双门预制冷却器，气温为 45 华氏度。还观察到厨房后墙上的三门预制冷却器，气温为 50 华氏度。冷却器用于储存 tcs 食物，例如肉类和豆腐。管理层指示维修和维护两台低于 41f 的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到以下冷却器内的垫圈被撕裂了：三门酒吧冷却器的右门，右门 3 门备用冷却器和 2 门备用冷却器的右门。管理层指示更换所有破损的门垫圈。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量低温洗碗机中消毒剂浓度的氯试纸，也没有观察到用于测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度的 qac 试纸。管理层指示提供两套试纸。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南区华莱士街 11220 号克里斯蒂安·芬格学院高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼女性员工洗手间的洗手水槽的热水温度（127. 3f）高于最高120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水保持 100f-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女孩一楼和三楼洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在烹饪艺术244中观察到80多只老鼠粪便散落在储物单元内的晾衣架、搅拌机、意大利面机和华夫饼铁盒上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房附近的 #15 号出口右门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪艺术 244 中 3 个隔间水槽附近的洗手水槽内有溢出物和碎屑，厨房的 2 个隔间水槽内有铁锈沉积物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼男员工洗手间的洗手槽下方的阀门漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼正门附近的女性员工洗手间缺少摊位门，二楼女生洗手间的门维修不佳。指示经理更换门并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在烹饪艺术 244 中观察到 3 个隔间的水槽下的地漏需要清洁。观察到地下室的地板上有溢出物和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 5700 号父子食品超市

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 10 磅。生鸡腿和大腿 47. 1f. 5 磅。生鸡翼 46. 4f。经理丢弃的 2 门预制冷却器商品内必须装有 41. 0f 或以下的冷藏食物。大约 15 磅。50 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有证据表明，有几个打开的有毒灭鼠剂诱饵盒、颗粒和软包装被扔到销售大厅大多数食品展示架下方的地板上，靠近自动柜员机。必须妥善移除和处置。（优先级 7-38-015）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 食物内部温度的探头温度计，必须提供和维持。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶、奶瓶和散装容器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在餐具储物架下方的地板上、食物展示架上和下方、后方干粮和纸张储藏室的箱子下方、热水箱区域、洗手间、前台服务柜台和地下室等大量杂物中，有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便。还有证据表明地下室有2只老鼠死亡。必须清除死去的啮齿动物、老鼠和老鼠的粪便，并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3… 更多

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