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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 7055 W Weber's Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物/食物准备区域上方观察到昆虫装置。指示负责人从任何食物准备区域移除昆虫装置。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在设施中没有头发束带。指示负责人确保所有员工都佩戴头发束带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的门把手受损用胶带修复。指示负责人用可清洁的材料修理手柄。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的拖把室的天花板瓷砖受损。指示负责人修复/更换设施中任何损坏的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1753 号 Sea Shell 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有热水（47. 1f）。指示经理在洗手槽处提供至少 100 华氏度的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。已指示经理提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、滚动车、搁架单元、烹饪设备、准备桌、存放单元的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间的厕所和洗手槽需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板排水管内和烹饪设备后面的地板上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 11-7-24:51 的报告 #2606114 中得到纠正——观察到前面准备区域的洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道原麦克斯韦街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于前面准备区域的直立冷却器的温度计坏了。已指示更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架和搁架单元之间的正面准备区域积聚了装备。已指示移除和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区域的容器周围有过多的垃圾。为了防止害虫藏身，已指示将其移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了所有准备桌和重型设备下方的前后准备区域的所有楼层。被指示清理走进冷却器附近的白色冷冻柜后面的垃圾。已指示将其清理干净并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 1238 号 Hoots South Loop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间的天花板上挂着风扇盖。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Roti 地中海碗。沙拉。美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1000 W Pitas.

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复 3 个隔间的水槽洗手盆下方的漏水。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24年4月16日报告 #2592865 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-观察到有几名食品加工员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1825 号戴尔公鸡餐厅和酒吧

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。经理在检查时无法提供其芝加哥市食品经理证书。指示经理确保可核查的芝加哥市食品经理始终在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的最终氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保洗碗机提供的最低氯浓度为 50 ppm。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

21。适当的保温温度
-评论：观察到短肋骨的温度不足，为 108 华氏度。指示经理确保所有热 tcs 食物的温度保持在 135 华氏度及以上的温度。经理丢弃了 7 磅短肋骨（30 美元）的优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的设施地下室观察到30只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室观察到准备桌和未使用的切面机。指示经理从地下室移除未使用的切面机和准备桌。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经认证的食品经理在现场接受过食物过敏原培训。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 5401 号新大中式厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机门内部有积聚物。指示负责人进行清洁和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到以下 tcs 食物在保冷温度不当的情况下在 45f-56 之间。6f，准备区域有 100 磅的生鸡肉。指示负责人所有冷藏食物的温度必须在 41f 及以下。一位负责人自愿以200美元的价格变性了100磅的生鸡。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：3-501。在步入式冷却器里观察到了 17 种没有标签的 tcs 食物（蛋卷、馄饨、鸡肉）。被指示提供丢弃和变性物品，并在现场存放的所有预制食品上保留日期标记超过 24 小时。一位负责人以100美元的价格变性并丢弃了大约20磅的蛋卷、云吞和鸡肉。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到散落在后方准备区域和洗手间的老鼠粪便太多了，数不清了。未能在规定的重新检查时限内遵守规定。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒，并将服务需求告知害虫防治公司。优先级 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到洗手旁边有一个用于准备食物的隔间水槽，没有隔板/防溅罩。指示负责人在洗手和备用水槽之间提供防溅罩/屏障。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在步入式冷却器的架子上观察到生锈和腐烂的食物残留物。指示负责人清理或更换架子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。在后方干燥储藏室和准备区域观察到了 12 块墙上的碎片。指示负责人进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 1339 号 Rosati's Pizza Chicago

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到几个准备表面有湿抹布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#rosatispizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Thomas，Velma Ecc，3625 S Hoyne (2100w)（st.Maurice)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 150 个老鼠粪便散落在设施各处的以下区域：主办公室的书架和地板、所有教室（角落、橱柜、架子）以及迷你冰柜和设备下的厨房准备区。指示负责人清除所有老鼠粪便并对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要额外的服务。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到与食物准备区相连的游乐区外门下有 1 英寸的间隙。观察到的门侧不紧密。指示负责人修理门使其紧密贴合，以防止害虫活动。

来源：chicago.gov

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监管报告

Punjabi Dhabha，2525 W 德文郡，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 26 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装容器未贴标签。指示经理所有散装容器都必须贴上标签。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有高温洗碗机试纸或洗碗机温度计。受指示的经理必须在重新检查之日之前在现场提供高温洗碗机试纸或洗碗机温度计。优先基金会 7-38-005。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面的准备区域洗手水槽冷水手柄被剥掉了，烧烤架洗手水槽排水管漏水。必须修理和保养洗手槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：楼梯下方的地板杂乱无章。必须将所有物品抬离地下室或移除物品。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理缺少食物过敏原培训证书。指示所有经芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

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