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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 19 街彼得·库珀公立学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到位于保温单元下方的架子上有大约 30 只老鼠粪便，在保温单元后面角落的地板上观察到大约 10 只老鼠粪便，观察到同样位于保温单元后面的钢管顶部有大约 5 只老鼠粪便。在学前班的书架后面观察到大约 5 只老鼠粪便 107。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到食物准备区域旁的右侧底部有一个 2 英寸的间隙，左侧 8s 的底部有一个 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物，以防止任何害虫进入该设施。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

926   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 1152 号 Two Shades Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（三明治、煎蛋等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在员工洗手间（50. 1f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少达到 100ff。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：“观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须至少进行2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。“

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在消毒液中，以防止污染设备和食物。必须维护

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤区的化学测试套件。知情负责人必须提供精确测量消毒溶液浓度的检测试剂盒（以 mg/l 为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论： 观察到杂物存放在前面储物柜区域的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 2 月 23… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

926   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥建伍德大道 5335 号默里语言学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #108 房间和午餐室观察到啮齿类动物活动（老鼠）：注意到墙底和角落里散落着 30 个粪便，也散落在架子上。注意到有10个粪便散落在干粮储存区。指示经理清除粪便并详细清理所有受影响区域。也请致电服务。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务线下方的底架以清除碎屑和溢出物。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到教师男女皆宜的洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到幼儿园房间的厕所后面有洞 #108.必须进行修复和维护，以防止害虫进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：午餐室用餐区和干燥储藏区的地板需要清洁。还要彻底清理 #108 房间的地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除和/或整理整个房间 #108 的杂物，以防止进一步出现害虫问题。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱的光盾内积聚了冰。必须除霜和/或修复灯光。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

Be Fitness Nutrition，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3505 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后面的储藏室/熔炉壁橱，移除不必要的物品/由于潜在的害虫藏身而损坏的未使用小冰箱，并将存放的物品从地板上抬起至少 6 英寸以方便清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告未纠正先前的核心违规行为 #2587247 日期：2023 年 12 月 20 日 #51--4-301。16：**c** 用于准备食物的水槽指示在任何食物准备区域安装一个用于准备食物、取水和丢弃液体废物的单隔水槽。被指示遵守上述违规行为，并在 2025 年 2 月 21 日之前维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 8554 号 Captain Hooks Fish & Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员摘下手套，将 tcs 食物移入冷却器，戴上手套不洗手。被指示在执行多项任务、更换手套等时洗手。优先级 7-38-010 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：烹饪设备前面的准备冷却器里有生锈的架子。已指示更换或重新粉刷（使用无毒油漆）机架。保持表面无锈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冰柜/冷却器内的地板，装有食物、泥土和碎屑的重型设备的下方/周围。已指示清洁和维护地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场的 cfm 没有食物过敏原培训证书。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西部大道 6044 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换步入式冷却器底部磨损的门垫圈，取下胶带和步入式冰箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须拆除后方存储区域用于储存食物的箱子（薯片盒），并提供足够的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换步入式冰箱地漏附近损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17：必须自始至终清除光盾上的死虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须在冷却器和地板排水管中清理地板上积聚的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2611960 2/7/25 中违规基金会优先权的行为未得到纠正 #54-仍然观察到垃圾箱区域地面和畜栏外面有大量的垃圾、箱子、轮胎、堆积的木头、碎片堆积。必须移除、清洁区域并维护区域。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 W 1701 号 caterpillar care®

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到该设施的厨房里没有热水。3 个隔间水槽的热水达到最高温度 106 华氏度，然后迅速降至 83 华氏度。指示经理确保 3 个隔间水槽的热水最低温度达到 110 华氏度。在检查结束之前，热水已恢复。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

175   评论 评论

监管报告

Reveler，1954-1958 年 W Roscoe St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于酒室酒吧的低温洗碗机未正确消毒。检查时观察到的消毒浓度为10ppm。指示在设备以至少 50 ppm 的水平进行适当消毒之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（小型熟食冷却器中的煮熟面条、切碎的长叶菜和芝麻菜、cooksline 熟食冷却器里切成薄片的番茄和火腿片、cooksline 冷却器中煮熟的鸡翅和煮熟的猪肉、切碎的长叶生菜、菠菜、洋蓟和水牛鸡肉浸入步入式冷却器中未标明产品名称和食物的使用日期）必须在准备后 7 天内出售、丢弃或食用。指示为所有冷藏单位中保存时间超过 24 小时的即食 tcs 食品提供适当的标签。负责人丢弃了价值61美元的大约20磅并变性了基金会优先违规行为 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，主酒吧有大约 15 只小苍蝇，通往加油站的平开门附近的厨房里大约 10 只小苍蝇，研发酒吧约有 10 只小苍蝇被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到步入式冷却器的食物储存架上悬挂着食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木用来修复热水器附近的服务器大厅墙上的大洞。已指示密封或提供光滑且易于清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到可从厨房进入的加油站杂乱无章，主酒吧和研发酒吧之间的壁橱、熔炉壁橱以及主酒吧热水器和未使用的洗碗机附近的服务器大厅里杂乱无章，还注意到整个地下室的地板上有大量不必要的物品。已指示通过移除所有未使用的物品和设备来整理干净。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地板至少 6 英寸。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 1755 号 Dunkin Donuts/Baskin Robbins

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机里。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在后方食物储存区地板上的物品。必须将物品存放在地板外并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于前面准备区域的冰淇淋冷柜内积聚了过多的冰。必须清除积聚的多余冰块，进行细节清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：咖啡机旁边后方食物准备区域的前部裸露洗手槽需要额外的水压。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方准备区域制冷机组之间的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 10 月 10 日的检查报告 #2604406 中得到纠正。#36.观察到饮料和牛奶冷却器位于前台服务区，顾客可以在没有温度计或温度测量设备的情况下伸手进入。指示经理在显示器冷却器的可访问位置提供温度测量设备，以监控内部环境温度 #53.在检查时，观察到两个男女皆宜的洗手间都没有带盖的垃圾桶。指示经理在每间男女皆宜的浴室里提供一个有盖的垃圾桶。#56.观察到员工的个人物品（袋子和衣服）存放在后方干燥存储区和架子上装有食物和设备的盒子里。指示经理指定远离食物和设备的区域，并将所有员工的个人物品存放在指定区域优先基金会违规行为 7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#baskinrobbins #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

94   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南国王大道亚萨非洲餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 14 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到厨房大锅里的冷冻鸡肉正在解冻。指示经理在冷却器内部或凉爽的自来水下正确解冻。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备外部很脏。必须清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器和冰柜的内部很脏。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域的水槽下方有一条漏水的管道。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理所有厨房设备周围和后面、储物架、制冷机组和冰柜后面、水槽下方以及热水箱和熔炉所在的壁橱中的地板。被指示清洁厨房设备周围和后面的准备区域的墙壁，并在需要时清洁准备区域的天花板通风孔和遮光罩。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地砖受损。必须修复并保持光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有经过过敏原训练的情况下观察了这张照片。指示按要求提供和维护，否则引文将随之而来。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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