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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 806 号 Chipotle 墨西哥烧烤

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在洗盘区和办公室内的墙壁、天花板、架子、餐具和设备上发现了 60 只小活苍蝇。指示消灭所有苍蝇，清理受影响区域并进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面垃圾箱容器周围的树叶和碎屑。已指示清洁和维护区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拐角处的地板以及装有灰尘和碎屑的重型设备下方/周围。已指示清洁和维护地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的现场 cfm。被指示获取并保留有效的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 Carnicería La Hacienda

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽的水龙头无法保持热水的正常持续流动。指示负责人进行维修和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到小型 menudo 容器标签不正确（大型容器标签正确）。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分、企业名称以及制造和包装的地址。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到滤水器所在位置不利于拆卸进行维修和清洁。指示人员移除并方便地找到。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北格林街 219 号 Ramen-san

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到水槽没有用热水维护：在厨房备用水槽（60 华氏度）中观察到热水温度不当。负责所有洗手水槽热水的指示人员必须达到至少 100 华氏度。员工在检查 101f 期间修复了水槽。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正面裸露的洗手池和酒吧准备区域的垃圾槽之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器附近的地上溢出了油脂。指示经理清洁和维护外部的废油脂区域和废油脂容器。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。见上文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 2800 号 Cali's Corner

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所未张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间和准备酒吧的洗手水槽中提供员工洗手标牌。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：用于食用的制冰机的内部上部结冰，注意到冰接触表面有黑色粘液物质。已指示清除所有黑色粘液，消毒所有受影响区域。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测煮熟的披萨的食物温度。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

43。在用器具：妥善存放
-评论：地下室制冰机的冰勺必须存放在干净的容器中。不在机器顶部。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：酒吧下方和整个地下室的所有存放物品都必须从地板上抬起。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有四元化学试纸来监测三个隔间水槽中使用的四元消毒剂的消毒水平。必须提供。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：披萨烤箱内部有食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：存放在地下室的未使用烤箱必须从场所移走，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须为地下室的露天地漏提供地漏盖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有所有食物处理人员的培训证明或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 4347 号 Culver's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽区域的拖把存放/干燥不当。已指示正确储存/干燥

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里有灯泡坏了。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#culvers #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3481-3483 号 Nola Cafe & Bar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到客人/员工洗手间和地下室洗手间没有洗手标牌。已指示提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房和北墙酒吧的制冰机与储存在冰箱下方的冰块直接接触时积聚了黑色和棕色物质。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全食品的时间/温度控制（tcs）（在高冰箱中煮熟的意大利面、什锦饭、浓汤、煮熟的龙虾、煮熟的小龙虾、自制的蛋黄酱蘸酱，未贴上商品名称和在准备后 7 天内必须出售、丢弃或食用食物的日期）。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。负责人丢弃了价值300美元的大约80磅并变性了优先基金会违规行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装干食材存放在厨房里，没有标签。被指示在从原始容器中取出的物品的容器上提供和维护标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到薯条存放在厨房炉子上方的架子上，在一个未盖的垃圾箱里，容器内外有过多的油脂和食物残渣。被指示盖住所有储存的食物并保持清洁的食物接触表面

40。个人清洁
-评论：注意到厨房里的食物处理员没有适当的头发束带。被指示为所有进出厨房的食物处理人员提供服务。

47。食物和非食物接触 表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的砧板上有很深的切口和污渍。指示通过打磨和密封进行深度清洁并恢复光滑且易于清洁的表面。或者更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的所有微波炉都需要清洁。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到所有烹饪设备、炉灶、油炸锅和烤箱的所有表面（顶部和底部）上都有油脂。炉子和烧烤架下的架子上有面粉和食物残渣。已指示进行深度清洁、消毒和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到女士洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房各处的楼层、前面的主吧台下方和厨房 3 个隔间的水槽，

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10912 号中国花园中餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在搁架单元、滚动推车、准备桌、公用事业水槽和地板上，沿着准备、储存、熔炉和洗碗区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备区和步入式冷却区。指示经理将所有福德物品抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到备用冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到炒锅、油炸锅、烹饪设备、准备桌、散装容器、储存单元、搁架单元、冷却器、冰柜、水槽的内部和外部表面积聚了积聚的食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行有效的过敏原培训。所有认证经理都必须提供有效的过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 5937 号 Little Corner Snack Shop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将水罐存放在前台洗手水槽中供消费，也不得在水槽的四面安装防溅罩。

43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺存放在带有勺柄的制冰机内，也不得在散装食品容器内使用没有把手的碗。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到弄脏的床单存放在后院的开放式容器中。必须使用有盖容器存放弄脏的床单。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木用于提升未使用的苏打水分配系统。必须移除或涂漆/密封，才能光滑、可清洁且不吸水。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都必须清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到用胶带修复了三个隔间的水槽喷嘴。不得使用胶带作为修复管道泄漏的手段。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换女士洗手间中受水损的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的苏打水分配系统必须从场所移除。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：3-18-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-必须从后方室外区域移除未使用的烹饪设备和所有不必要的物品，以防止害虫藏身。#45-：所有存放的物品必须从后方干粮储藏室的地板上抬起。#47-：不得使用牛奶箱作为抬高或搁架整个厨师排队和洗碗区物品的手段。#2591159基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Innjoy，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2051 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 25 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的酒吧区域观察到 10 只小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到主厨房的 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被填满，然后再向下排水。指示经理为 3 个隔间的水槽优先基金会违规行为提供服务 7-38-025 引文已发布。

来源：chicago.gov

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