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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3601 号 sweetgreen

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：负责人无法提供书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。管理层于 25 年 7 月 2 日为所有员工提供了一份签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗区的地板上和后方食物储存架下方有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到灰尘积聚在后方洗碗区的通风口上。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 5 月 24 日的检查报告 #2595182 中以前的核心违规行为未得到纠正。#38.注意到正面入口/出口双扇门之间有 1/4 英寸的间隙。此外，在通往小巷的后出口双门的底部门槛上有一个 2 英寸的间隙。必须在两者上提供紧密的密封件。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#sweetgreen #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 3250 号 Pete's Fresh Market #18

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：果汁吧水槽需要洗手标志。已指示提供和维护。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到以前冷冻的鱼在自己的 crayovac 包装中解冻。被指示在解冻期间从 crayovac 包装中取出。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：大型面包店散装容器需要贴上商品名称的标签。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：寿司/三明治站区域需要新的砧板。木板会因深切口而变色。已指示进行维修或更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街芝加哥农业科学高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/存储区域洗手槽的水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个食物科学教室的地板都需要进行详细清洁，以清除所有碎屑并对区域进行消毒。更正和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年1月27日报告以来，先前的基金会优先违规行为未得到纠正 #2611094 #38 观察到食物科学室的墙底、窗台和柜内有大约 40-50 只老鼠粪便。已指示对区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 未发布任何引文，发现食品科学实验室的多用途器具中和上面还有其他粪便。指示对所有餐具进行详细清洁和消毒，然后倒置和掩盖。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北坎贝尔大道 Fish Corner & Meat

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在切割生肉和削皮生鱼的初次检查中，该场所或现场没有此类人员，也没有芝加哥市的餐饮服务卫生证书。大约 40 分钟后，我到达时给经理打了电话，拿到了证书。经过审查，经过认证的食品经理在准备食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有必需员工的书面员工健康政策。必须提供。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

15。分离和保护食物
-评论：检查期间观察到刚去皮且带血的无包装生鱼存放在箱式冰柜中，未包装或密封，直接存放在预包装的冷冻食品顶部。指示将生鱼与包装食品一起妥善存放。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：现场不使用氯或四元化学物质对生肉切割设备、器具或食物接触表面进行消毒。检查期间，员工去商店购买漂白剂。已审阅者必须始终在现场。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来监测冷食温度。必须提供。 基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预先包装在塑料袋中的 “苦坚果”，在现场包装时没有正确标明产品名称、公司名称和地址或任何过敏原警告。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到以下区域的底板上到处有大约 50 到 75 只老鼠的粪便。在整个洗手间，沿着杂货店侧窗的底板，杂货架下面，肉类准备桌下方，隔油池后面，干粮杂货区的一些架子上。必须清除所有粪便并对所有受影响区域进行消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：该场所目前没有害虫防治服务报告。最新的害虫服务报告日期为8-22-24，其中注明了害虫活动。被指示开一家持牌害虫防治公司包括老鼠在内的所有害虫的服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：注意到员工穿着户外服装切生肉和剥生鱼。没有围裙，没有制服，没有穿着个人衣服接触鱼和肉。被指示提供干净的工作服。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1914 号 La Amistad 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在前后准备区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在前面准备区的制冰机内。必须将冰勺正确存放在干净的容器中以防止污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。位于前部准备区域的裸露洗手槽需要额外的水压。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间内的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域有杂物和不必要的物品。必须将杂物和不必要的物品清理干净整理区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把存放在后方食物准备区域不当。必须始终正确存放拖把。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域照明不足。必须提供充足的照明并始终进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 10 月 6 日的检查报告 #2596035 中未更正先前的核心违规行为。# 41。准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的干净容器中。#45 所有存放在后方准备区域的物品都必须从地板上抬起。#47.注意到厨师管路冷却器之间使用了一块木块作为刀架。木材切割时有深凹槽和结壳的食物残渣。必须提供可清洗的刀架并去除木头。#49.两个厨师管路冷却器的外观都被食物飞溅弄得很脏。必须清洁和维护。#57.没有为所有员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥华人社区中心，250 W 22nd Pl，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 5 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在食物准备区，观察到一名食物处理员从肉上方的打开的玻璃罐里喝水。指示确保食物处理人员在指定区域喝水，不要在食物上喝水。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物管理员用手套冲洗双手，擦拭烹饪设备，然后准备食物。指示用肥皂正确地赤手洗手，使用干手用品，然后在准备食物之前戴上新手套，不要戴手套洗手。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在没有按照守则的要求设置消毒剂隔间的情况下不当地在餐具洗涤水槽洗碗。指示经理在清洗设备时一定要设置水槽。经理立即让员工正确设置了餐具洗涤槽，使用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察到大约 80 个或更多的老鼠粪便。在以下区域的地板上观察到老鼠粪便：准备区域的洗手槽附近、食物准备区三门冷藏室旁边的架子下方、餐具洗涤槽下方、烹饪设备、独立冰柜的角落、食物准备区外面装有铰链容器的架子下方、食物准备区外的桌子和三门冷却器周围、干燥储藏区外的干燥储藏区食物准备区、用餐区、炉柜内、用餐区的炉柜内以及下方正面入口附近座位区的椅子。老鼠的表面 观察到的粪便是干原料储存容器的盖子以及准备区域食物准备桌下方的架子上和干燥储藏室里。被指示清除老鼠粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，未发布引文

40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员在洗碗/食物准备区域没有头发束带。指示所有员工在食物准备区域都必须佩戴头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了准备区域三门冷却器内部的底部表面，里面装有干燥的液体。已指示进行清洁和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到食物准备区域的洗手水槽和餐具洗涤槽在压力下有热水。指示经理，应为所有需要用水的固定装置、设备和非食品设备提供足够的水压。优先权违规 7-38-030 (c)，未发布引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地砖和食物准备区的餐具洗涤槽受损。已指示修复地板并使地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往用餐区的食物准备区门附近的侧墙上有一个开口。被指示封锁开口，努力消除潜在的害虫藏身处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区的炉柜的地板上有积水。已指示移除和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论： 观察到用餐区的炉柜里没有灯光。已指示提供充足的照明并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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W

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 Chicago Lawn Harold's Chicken #17

1 年前 •reported by user-wjfw4135 • 细节

订购了鸡肉和薯条，第二天之内我就要吐了。我以为我只是生病了第二天感觉好一点之后就傻傻地吃了剩菜
疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛
疑似来源：鸡肉
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #薯条

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥冬宫大道 6936 号恩格尔伍德蒙特梭利学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：观察到地下室女孩左侧水槽的自来水温度为 90. 1f。第 2 层 boy's-81. 0f 和 91。4f。3f。3 楼。男孩右边 64. 4f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到的食物和蔬菜送货门三套门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：仍然观察到在所有搁架单元后面、垃圾桶后面、冰箱后面、微波炉下方和后面、图书馆区域、学前储物柜——搁架单元之间和架子单元的地板上，大约有 400 只或更多的老鼠粪便出没。pre-k 100 壁橱位于地板沿墙底和搁架单元之间、洗手槽柜内、艺术品架子内。pre-k 108 的黑板壁架、家政书架单元、植物窗户、洗手槽后面的地板上、图书馆区的书架单元和音乐。pre-k 壁橱式地板和搁架单元（通风孔中的嵌套材料）。pre-k 106 壁橱式地板和置物架单元（装有干净床单和毯子的篮子内、桌子内）下部洗手槽柜、黑板壁架和导管、下层餐具架。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 2 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西部大道 6044 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 7 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 5 磅。在 129. 2f 处的肉丸标注于上午 7:00 在保温室上。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 5 磅。9 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的后水槽提供防溅罩，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器底部磨损的门垫圈，取下胶带和步入式冰箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方存储区域用于储存食物的箱子（薯片盒），并提供足够的搁架单元。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域的地面和畜栏外面有大量的垃圾、箱子、轮胎、堆积的木头、碎片积聚。必须移除、清洁区域并维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换步入式冰箱地漏附近损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个过程中清除光盾上的死虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理墙上飞溅的食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在冷却器和地板排水管中清理地板上积聚的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。

60。之前的核心违规行为得到纠正… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Neal F. Simeon 高中，8147 S Vincennes (448w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12（b-d）：必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手健身房男孩和女孩。必须修理或更换一楼工作人员（北部）水槽的低冷水压，一楼女孩（北）和三楼女孩的水槽缓慢排水。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换外部磨损的门垫圈和步入式冷却器上的胶带。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)：报告 #2589635 2/15/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#55 -6-201. 13：必须修复或更换午餐室受损地板。（优先基金会 7-42-090）

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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