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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Haley，Alex Mod.，11413 S Eggleston (400w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼、二楼和三楼员工洗手间的洗手槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房（135. 5f）、二楼员工洗手间（137. 3f）、三楼员工洗手间（148. 2f）的热水温度超过最高120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水温度保持在 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南入口门上缺少扫门器。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到学前班303室的右水槽排水缓慢。观察到二楼的杂物间里有回流装置漏水。观察到女孩二楼洗手间的洗手水槽松动，右侧水槽的热水压力低。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼、二楼和三楼男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 3944 号 W 罗斯福海壳餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到位于前部或后部准备/洗碗区域的洗手槽上没有洗手液。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违规优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手槽里没有热自来水。指示根据正确洗手的要求提供并保持至少 100 华氏度的热自来水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放在前面准备区域的擦拭布不正确。已指示将溶液存放在装有至少 50ppm 溶液的消毒桶内。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备的制冰机上有过多的干粮飞溅，在装有酱汁（烧烤、水牛等）的保温装置的外表面，后部准备的双门 7up 冷却装置内部，以及附有冷藏室的 2 门内表面。已指示清除上述表面上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的地板上有积聚的鸡血和水。已指示移除、清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理，没有过敏原培训证明。已指示根据需要提供和维护现场以供审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 7318 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 6920 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4328 号蒙特雷面包店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

BABA'S FAMOUS STEAK & LEMONADE，美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下冷却装置中储存的冷的 tcs 食物没有任何标签。。它们如下所示，大约50磅煮熟的鸡肉，40磅的煮熟的碎牛肉以及4o磅的单独包装的煮熟的意大利面条和阿尔弗雷多意大利面条。被指示在现场准备并保存超过 24 小时的所有 tcs 食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到附有冷藏室（正面准备区域）的两门冷却装置内缺少温度计，指示其提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置位于前面的准备区域，有 2 个垫圈被撕裂。已指示更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于双门冷却装置内的搁架单元中有过多的黑色污垢残留物，如非食物接触表面上的干粮残留物。已指示清理

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有过多的油脂和积聚的食物残渣。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理员培训证书。被指示在现场提供和维护以供审查。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 5 月 14 日的报告中得到纠正 #2594581.他们如下：49）注意到存放柠檬水区域调味糖浆的前置货架上有过多的溢出物。已指示移除纸板并清洁所有表面。55) 观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾和旧设备，并整理和维护上述区域。值得注意的地下室，那里存放干燥储藏室和其他设施设备时杂乱无章，物品直接放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬高到离地板至少 6 英寸的地方。58) 所有经过认证的食品经理均未在现场提供过敏原证书。已指示提供更正指示。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Haley，Alex，11411 S Eggleston (432w)，美国伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上没有附着金属排水板。指示经理提供排水板，以便正确通风干燥食物设备和器具。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼的教师休息室和二楼男女皆宜的员工洗手间里没有有盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-12-24:55 的报告 #2592661 中得到纠正——必须修复或更换准备区域、服务线和午餐室缺失、松动和损坏的墙底以及烤箱和前服务线后面的破损地砖。55-必须在午餐室的上墙和天花板、后洗手槽下方和储纸区/办公室下方刮掉油漆才能光滑且易于清洁。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克 # 2483，1430 W Taylor St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂乱无章，没有用过的杯子和顶部存放在地下室存储区的地板上。指示经理移除所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

芝加哥农业（h/s），3857 W 111 街（11100 秒），伊利诺伊州芝加哥

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #59

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/存储区域洗手槽的水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个食物科学教室的地板都需要进行详细清洁，以清除所有碎屑并对区域进行消毒。更正和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：自2025年1月27日报告以来，先前的基金会优先违规行为未得到纠正 #2611094 #38 观察到食物科学室的墙底、窗台和柜内有大约 40-50 只老鼠粪便。已指示对区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 未发布引文

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 5030 号 Chuck E. Cheese's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士和女士洗手间的洗手盆水槽没有热水，水温在72华氏度至80华氏度之间。指示负责人为所有洗手盆和洗手水槽提供适当温度为100华氏度的热水。（厨房将热水保持在适当的温度，员工洗手间的适当温度为100华氏度，三个隔间的水槽保持在110华氏度的适当温度）。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐厅外门底部有间隙。指示负责人进行维修和保养，以防止害虫进入。

来源：chicago.gov

#chuckecheeses #chicago #illinois #unitedstates

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