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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南托伦斯大道 9938 号 Harold's Chicken Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在前柜台后面的地板上。指示经理将所有单一服务文章抬离地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炉房墙壁沿线的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到现场对员工进行食物处理员培训。指示经理为所有处理食物和设备的员工提供食物处理员培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东河北路 5431 号 Navat 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会的行为。没有发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（大米、鸡肉汤等）期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务证书的认证食品经理。指示管理层，在准备和供应tcs食物时，必须有持有芝加哥市餐饮服务原始证书的认证食品经理在场，而且负责人必须在下次检查（接受检查时）优先基金会违规行为之前持有芝加哥市证书 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。被指示买一个包含所需化学品和物资的物资。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照守则的要求将其设置为清洗、冲洗和消毒。没有使用消毒剂来设置水槽。指示管理层在清洗设备时务必设置水槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽，使用氯气进行清洗、冲洗和消毒。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到步入式冷却器内的安全食品温度受控，制冷机组的标签不正确。指示用产品名称正确标记所有即食食品，并按日期使用。优先基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论： 一家提供未煮熟食品牛排的知名机构，没有向顾客提供任何消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到存放在地下室食物准备/干燥储藏室容器内的散装食品标签不正确。指示管理层，所有散装和工作食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物容器存放在地板上的准备、储存和步入式冷却器/冰柜中。必须提供适当的架子来存放离地面 6 英寸的食物容器。

40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴头发束带或保护装置

43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明和维护内部备用冷却器和装有灰尘、溢出物、面粉和碎屑的大型搅拌机。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7250 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给散装食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有10只或更多的活蟑螂在保温柜的地板和车轮底座、电线上和台面保温装置内的管道内部、地板上爬行，大堂未使用的汽水站里混有过多的食物残渣。建议让害虫防治操作员在 25 年 1 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 1 个隔间和 3 个隔间的水槽之间提供防溅罩，以防止交叉污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除步入式冰箱搁架单元上的铁锈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换饼干冷却器维修不良的垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有烹饪设备内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣，包括腿部和轴座、头顶搁架单元、菜单板、所有设备的管道和电线、油炸锅、冷热保温装置、台面和大堂中未使用的汽水柜。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽最右侧隔间漏水的塞子手柄，1 和 3 个隔间水槽顶部的接缝已断裂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3-comp 水槽对面松动的墙板、制冰机后面的墙底破损、freezrr 里散步的地板修复不佳、登记处墙上的洞和直通车。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和整个墙底上积聚的多余油脂和食物残渣，包括地板排水管和大堂中未使用的汽水站。保温柜和制冰机下方的积水。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2594670… 更多

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 9516 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：过滤设备需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：饮料分配器喷嘴需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有保温设备都需要进行细节清洁，以清除所有油脂和食物溢出。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储空间中所有不必要的物品都必须移除或整理并从地板上移开。已指示进行更正和维护

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bangkok Belly，6132 N 西北高速公路，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的洗手间没有观察到洗手标牌。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 3 个隔间的水槽上观察到 1 只活蟑螂，在刀架附近的墙上观察到大约 50 只蟑螂粪便。指示清除害虫，进行细节清洁，并维护设施中没有蟑螂活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到制冰机内部略有粉色粘液积聚。已指示进行细节清洁并保持良好状态。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到从 3 个隔间水槽的右隔间通往的管道中大量积聚了油脂和食物残渣。已指示进行细节清洁并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备和餐具区域在设备地板、墙壁和侧面大量积聚油脂、污垢、食物残渣和污垢。已指示进行细节清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的抽油烟机上积聚了油脂。已指示清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面洗手间的 3 个灯泡中有 2 个不起作用。已指示进行更正并保持良好状态。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为，但未在 2024 年 8 月 3 日的报告 #2590687 中得到纠正：#57 “观察到一名员工没有接受过食物处理员培训。指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。” 指示他们进行更正并遵守规定。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 2949 号 Tribecca's Sandwich Shop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理在检查时其过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥艾迪生街 2901 W Dappers East

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方餐具洗涤区和酒吧区的洗手水槽里没有肥皂。指示负责人确保为所有洗手水槽提供肥皂并进行维护。基金会优先权违规行为 # 7-38-030 (c)。引文已发布。在检查期间，员工为后方餐具清洗区和酒吧区域的洗手槽补充了肥皂。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方干燥存储区储物架下方的地板上有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿类动物粪便，清洁表面，并保持场所无害虫。建议获得额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上后方准备区域的步入式冷却器中。指示负责人将所有食物从地板上抬高六英寸并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到多块砧板在整个后方准备区域的准备表面上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方干燥存储区的储物架上使用纸板作为衬里。指示负责人清除所有纸板，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的储物架和后方准备区域的步入式冰柜上生锈。指示负责人去除铁锈和 确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域所有冷藏设备的内表面上积聚了食物残渣。指示负责人进行详细的清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到多位经过认证的餐饮服务经理在检查时其过敏原意识培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原意识培训证书并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前在 2024 年 9 月 13 日检查中的核心违规行为，报告 #2602716 未得到更正：#6-注意到员工在厨房准备区喝水和准备食物。指示管理层为员工提供一个指定的饮水和吃饭区域，而不是在准备区域。#39-注意到前露的洗手水槽和准备台之间没有防溅罩，洗碗区的 3 个隔间水槽的外露洗手槽和排水板之间没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。被指示在厕所里提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。#43-注意到整个厨房准备区域架子上的餐盘存放不当。已指示将所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。#53-注意到店内有垃圾桶且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-注意到了以下几点：---炉灶后面的地板上有积水。--墙底上会有厚厚的油脂和污垢积聚，尤其是在烹饪设备下方。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

6978 Soul Food，6978 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到直立式冷却器和制冰机之间的备用手槽没有洗手标牌。已指示提供和维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里没有标签的 tcs 食物。指示在肉汁、豆类、汤、红薯、意大利面等上提供丢弃或按标签使用，并将所有预制食品保存在现场超过 24 小时。违规基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在三个隔间水槽下方的厨房准备区域、后方存储区和排水管周围的酒吧区域观察到大约 13 只死蟑螂。已指示移除、细节清洁、消毒和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器刀片上积聚了食物残渣和铁锈。指示的开罐器必须光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间的水槽水龙头漏水且维修不善。已指示进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2024年4月11日的检查报告 #2592599 中观察到先前的核心违规行为。它们如下。。#37.被指示给未按原包装的散装食品容器贴上标签以正确识别。#49.观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#55.观察到烹饪设备、制冷装置和准备桌下方和后面的地板上积聚了大量油脂，食物残留在地板上。必须始终清洁和保持地板清洁和干燥。观察到厨房食物准备区/洗碗区的墙壁上积聚了油脂和食物残渣。必须清洁墙壁并进行维护。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 1161 号 Cevicheria Restaurante Rio Balsas

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有头发束带。已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到员工洗手间的洗手水槽未正确密封/连接。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在干燥的存储区域不当。已指示妥善存放拖把。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区和员工洗手间没有遮光罩/遮光罩。已指示提供和维护。。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 119 街 1654 号熊猫快车

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理鸡肉、面条、大米和牛肉等 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市食品卫生证书。指示现场经理获得芝加哥市卫生证书。在处理 tcs 食物时，必须随时张贴证书并有人在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到使用前置水槽时清澈的水会从地漏中回流。已指示校正排水管并使用另一个洗手池，直到水槽/排水管得到纠正。优先基金会 7-38-025 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有烹饪设备下方和周围的地板都需要清洁以清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有过敏原培训证书。已指示获取和维护。

来源：chicago.gov

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