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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 1736 号 Alliance Bakery — 分区

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件。指示经理提供体液清理套件。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶在 46 华氏度的温度不足。指示经理确保所有冷的 tcs 产品保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1 加仑半的牛奶（5 美元）。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器后面的厨房里观察到昆虫尸体。指示经理移除昆虫尸体。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理员没有食物处理员培训证书。指示经理确保所有食物处理人员都有食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西芝加哥大道禁根餐厅和啤酒厂

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再向下流动。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3144 号 Domino's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：食品处理人员证书已过期。指示经理必须更新所有食物处理人员的证书。

来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南蓝岛大道 1637 号 Taquerías Atotonilco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到后方食物准备区域洗手槽没有洗手标志。已指示提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人在现场观察到食物处理员证书已过期。已指示满足要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理的过敏原培训证书已过期。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 2042 号必胜客

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在安全食品（香肠披萨）的温度控制已经准备好并提供期间，检查期间没有观察到现场有芝加哥市认证的食品经理，也没有发现有效的芝加哥市卫生证书。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷藏室内部有食物残留物和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有排水管内都有过多的食物残渣、污垢和残留物。指示负责人进行详细的清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方未使用的洗手间里存放了过多的杂物。指示负责人拆除和整理该区域，以防止害虫藏身。在厨房准备区域观察到双门冷却器失修时没有使用。指示负责人移除未使用的设备。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板上的所有通风口都积聚了大量的污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到24年3月7日第2596995号报告中的以下核心违规行为不合规：#55 -6-102。11 指出了以下几点：整个场所的楼层，尤其是墙底和设备下方有泥土、油脂和食物残渣的架子，墙壁上有食物污垢和食物溢出。已指示进行细节清洁、消毒，并始终保持清洁。必须升级客房服务。#57-观察到员工没有提供任何食物处理员的培训认证。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#pizzahut #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 2531 号 Great Buffet

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到活体昆虫活动的证据和现场啮齿动物活动的证据。在后方食物准备区域的制冰机下观察到大约 3 只活蟑螂，在低温洗碗机下观察到大约 5 只啮齿类动物粪便，地面后方干燥储藏区有大约 5 只啮齿类动物粪便，制备冷却器顶部抽屉上有大约 2 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到容器或鸡肉里有一个容器（用作勺子）。指示不要将餐具直接存放在食物中，并务必妥善存放餐具。观察到 2 个隔间的水槽下方有一个食物过滤器被用作地漏过滤器。已指示移除。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱缺少盖子。已指示更换盖子或更换外面的垃圾箱。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）观察到先前的核心违规行为未在 24 年 9 月 19 日的检查报告 #2603143 中得到纠正；37-3-302。12 次观察到香料在没有包含产品名称标签的容器中从原包装中脱落。被指示提供。49-4-601。11 (c) 观察到制冷机组、油炸锅和炒锅之间和内部有过多的油脂和食物残渣。观察到两门制冷机组的架子上生锈。已指示清洁、消毒和清除铁锈。55-6-501。观察到 12 个楼层各处都有积聚的污垢、食物和油脂碎屑。已指示进行清洁。已指示纠正先前的核心违规行为。优先基金会。引文于 7-42-090 年发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Barba Yianni Grecian Taverna

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 15 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到在散步冷却器和备用冷却器中准备的冷藏、三氯乙烯类食物已超过允许的7天使用期限。该设施零售食品许可证于2025年6月1日被暂停。仍在现场准备好冷藏的 tcs 食物。指示经理丢弃。截止日期允许的最大用量不得超过 7 天，制备的第一天算作第 1 天。管理层自愿丢弃了鹰嘴豆泥、煮熟的蔬菜、煮熟的羊肉、煮熟的土豆、煮熟的菠菜和切好的生菜和西红柿、切成薄片的羊奶酪、总重约为50磅、价值500美元的tzaki酱。优先权违规，7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到杀虫剂使用不当。在酒吧区域的水槽和设备后面的地板上以及水槽和设备周围大量使用高级杀虫剂和干燥粉尘。害虫防治技术人员必须按照标签说明（裂缝和缝隙涂抹）以安全和卫生的方式正确使用所有杀虫剂，并按要求进行维护。优先权违规 7-38-015。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。看见了 112 只死蟑螂。指示将所有死蟑螂从酒吧区、厨房准备区和地下室完全清除。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们继续观察到该场所有活蟑螂活动的证据。观察到房屋各个区域有10只活蟑螂：墙壁和酒吧区附近的门框上的裂缝、通往地下室的楼梯底部、苏打糖浆储藏架旁边的地板上、西砖柱周围、地下室制冰机旁边的储物架后面的东墙 区域和厨房准备区地面。指示彻底清洁和消毒所有表面和设备。指示从所有受影响地区清除所有害虫活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 存放在地下室废水管道下的单一服务物品。必须从污水管下方移除或安装屏障，以防止潜在泄漏造成污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19—观察到步入式冷却器的电线存储架上生锈。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示用食物残渣、溢出物和积聚的油脂详细清洁烹饪设备。以下不干净：设备内部和外部、隔油池、准备桌、储物架、食物储存容器、冷却器、蒸汽桌、烤箱和油炸锅的内部和外部、酒吧的棒枪和外壳，包括制冰机附近地下室区域的漏水和溢出的碎屑。清洁和保养所有物品，保持地板干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到准备区域的所有烹饪设备下方和周围的地板以及酒吧区、饮料服务站和干燥储藏室、整个场所的地下储藏区后面积聚了过多的油脂。必须全面清洁和维护地板。平稳密封酒吧区域的所有裂缝和缝隙开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清理和整理准备区域和酒吧区域，并移除不必要的物品和地下室存储区域，因为可能存在这种情况 藏匿害虫，将酒吧区域的库存物品/酒瓶抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森斯大道 7904 号 King Gyros

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，然后处理了钱，戴上塑料手套，在烤架上放了皮塔饼面包，还有 6 磅。切碎的生菜正在砧板上切开，由于现场缺乏自来水，无法洗手。此时食品已被丢弃。每次可能的污染后都必须能够洗手。大约 6 磅。18 美元。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 30 磅的温度不当。预先包装的生牛排在 3 个隔间水槽的排水板上 49. 3f-50. 5f。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 30 磅。106 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在炉房的地板上和熔炉内部、墙底的后走廊存储区域以及杂物之间、在装有弹出物箱和窗台之间的地板上、前台服务柜台下方的壁架上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 25 年 1 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

42。清洗水果和蔬菜
-评论：观察到生菜被切开但由于场所缺乏自来水而无法清洗。

46。手套使用得当
-评论：观察到在准备食物时未使用手套。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西 117 街 758 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 174. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到弹出机内部有溢出物，烹饪设备、搁架单元、储藏单元、冷却器、冰柜的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的马桶冲水不正确。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂沿着回收单位附近的墙壁溢出到地板上，杂物间内的地板上有积水，设备下方的地板上，墙壁上以及准备、储藏和用餐区的各个角落都有食物残渣。指示经理清洁地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动。指示经理保护光罩并进行维护。

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 1433 号 Falafel & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 14 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区/洗碗区的储物架和准备桌底部生锈，必须重新粉刷、更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到前部食物准备区域烹饪设备侧面积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂和污垢积聚在所有烹饪设备下方和后面的地板上。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后方准备/洗碗区域的地板排水管上积聚了食物和碎屑。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备/洗碗区后方的拖把水槽旁边的地砖破损和缺失。必须维修、更换和维护设施，使其处于良好状态。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 4 月 9 日的检查报告 #2602174 中得到纠正 #16。注意到制冰机的某些上部和外部需要清洁。必须清洁和维护。#37.所有随身携带的预包装预制食品都必须正确贴上产品名称、成分清单、企业名称和地址的标签。#40.所有有胡须的食物处理人员都必须佩戴有效的胡须限制装置。#41.所有准备区域的擦拭布在每次使用前都必须存放在装有消毒液的容器中。#45.设施内所有存放的物品，包括二楼。干式储藏室必须从地板上升起。不得使用锡箔纸作为架子的衬里。#49.不得使用纸板作为货架的衬里。必须是光滑的可清洁表面。#49 有食物残渣的准备区域搅拌机的内部/外部。必须清洁和维护。#55.不得使用纸板作为步入式冰柜内地板的衬里。步入式冰箱内的地板上有过多的食物溢出。整个 2 楼的楼层。存放有灰尘和碎屑的干燥存放。必须清理和维护所有内容。#58.所有经芝加哥市认证的食品经理都必须有过敏原培训证明或证书。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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