食品安全报告: Wendy's, 758 W 117th St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 1 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 174. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到弹出机内部有溢出物，烹饪设备、搁架单元、储藏单元、冷却器、冰柜的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的马桶冲水不正确。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂沿着回收单位附近的墙壁溢出到地板上，杂物间内的地板上有积水，设备下方的地板上，墙壁上以及准备、储藏和用餐区的各个角落都有食物残渣。指示经理清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动。指示经理保护光罩并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉 174. 2f）时，观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到弹出机内部有溢出物，烹饪设备、搁架单元、储藏单元、冷却器、冰柜的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的马桶冲水不正确。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂沿着回收单位附近的墙壁溢出到地板上，杂物间内的地板上有积水，设备下方的地板上，墙壁上以及准备、储藏和用餐区的各个角落都有食物残渣。指示经理清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的光盾松动。指示经理保护光罩并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月22日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油脂积聚、食物残渣以及烤架、油炸锅、烹饪设备、准备、储存、洗碗区的搁架单元的内外表面溢出。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储存和洗碗区的地砖和踢脚线上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂回收装置下方墙壁和角落的地板上积聚了油脂。指示经理清洁和维护所有区域的地板。
资料来源：chicago.gov
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油脂积聚、食物残渣以及烤架、油炸锅、烹饪设备、准备、储存、洗碗区的搁架单元的内外表面溢出。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储存和洗碗区的地砖和踢脚线上缺少灌浆。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂回收装置下方墙壁和角落的地板上积聚了油脂。指示经理清洁和维护所有区域的地板。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月8日
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈松动。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架、油炸锅、烹饪设备、饮料机、杯架、容纳单元、准备冷却器、准备冰柜、滚动车、搁架单元、橱柜的内外表面积聚油脂、食物碎片和溢出物，正在准备、存储、洗碗和开车穿过区域。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下有泄漏。已指示经理修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区缺少天花板，洗手槽下管道配件周围的开口缺少地砖上的灌浆，准备、储存和洗碗区域的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂回收装置、烹饪设备下的地板上积聚油脂和食物残渣、准备、储藏和公用事业区域的墙壁和角落积水、烹饪设备后面墙壁上积聚油脂、油脂附近的单个服务物品后面的墙上积聚灰尘后方存储区域的回收装置。指示经理清洁和维护所有区域的地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到室外步入式冰柜照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。
59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从 6-1-22:38 的报告 #2556577 中得到纠正：观察到七只活蟑螂在烤架下的地板上、汉堡井后面的墙上、烤架下的隔间内、前柜台下的架子和地板上、衣帽间里的地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈松动。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架、油炸锅、烹饪设备、饮料机、杯架、容纳单元、准备冷却器、准备冰柜、滚动车、搁架单元、橱柜的内外表面积聚油脂、食物碎片和溢出物，正在准备、存储、洗碗和开车穿过区域。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前洗手水槽下有泄漏。已指示经理修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区缺少天花板，洗手槽下管道配件周围的开口缺少地砖上的灌浆，准备、储存和洗碗区域的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂回收装置、烹饪设备下的地板上积聚油脂和食物残渣、准备、储藏和公用事业区域的墙壁和角落积水、烹饪设备后面墙壁上积聚油脂、油脂附近的单个服务物品后面的墙上积聚灰尘后方存储区域的回收装置。指示经理清洁和维护所有区域的地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到室外步入式冰柜照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。
59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从 6-1-22:38 的报告 #2556577 中得到纠正：观察到七只活蟑螂在烤架下的地板上、汉堡井后面的墙上、烤架下的隔间内、前柜台下的架子和地板上、衣帽间里的地板上爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月1日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只活蟑螂在大厅衣帽间里的地板上爬行，在烤架和搁架单元下的地板上，准备区域的烤架下方的隔间里爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈松动。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架、油炸锅、烹饪设备、饮料机、杯架、容纳单元、准备冷却器、准备冰柜、滚动车、搁架单元、橱柜的内外表面积聚油脂、食物碎片和溢出物，正在准备、存储、洗碗和开车穿过区域。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区缺少天花板，地砖上缺少灌浆，准备、储藏和洗碗区域的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂回收装置、烹饪设备下的地板上积聚油脂和食物残渣、准备、储存和公用事业区域的墙壁和角落的积水、后部储存区域油脂回收装置附近的单个服务物品后面的墙上积聚灰尘。指示经理清洁和维护所有区域的地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到室外步入式冰柜照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 20 多只活蟑螂在大厅衣帽间里的地板上爬行，在烤架和搁架单元下的地板上，准备区域的烤架下方的隔间里爬行。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈松动。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烤架、油炸锅、烹饪设备、饮料机、杯架、容纳单元、准备冷却器、准备冰柜、滚动车、搁架单元、橱柜的内外表面积聚油脂、食物碎片和溢出物，正在准备、存储、洗碗和开车穿过区域。指示经理清洁和消毒所有与食物和非食物接触的表面和设备。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干燥储藏区缺少天花板，地砖上缺少灌浆，准备、储藏和洗碗区域的踢脚线损坏。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油脂回收装置、烹饪设备下的地板上积聚油脂和食物残渣、准备、储存和公用事业区域的墙壁和角落的积水、后部储存区域油脂回收装置附近的单个服务物品后面的墙上积聚灰尘。指示经理清洁和维护所有区域的地板和墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到室外步入式冰柜照明不足。指示经理提供充足的照明和维护。
资料来源：chicago.gov
22
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报告日期：2020 年 12 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在准备和处理 tcs 食品时，图片没有城市卫生证书。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当鸡肉、hamburer 和辣椒等 tcs 食品正在准备、处理和供应时，没有观察到芝加哥市认证经理的职务/现场有效的芝加哥认证经理。指示经理在现场提供和维护证书并发布。优先基金会引文问题 #7-38-012。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿墙底和角落进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：在准备和处理 tcs 食品时，图片没有城市卫生证书。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当鸡肉、hamburer 和辣椒等 tcs 食品正在准备、处理和供应时，没有观察到芝加哥市认证经理的职务/现场有效的芝加哥认证经理。指示经理在现场提供和维护证书并发布。优先基金会引文问题 #7-38-012。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿墙底和角落进行清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
来源：chicago.gov
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