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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 1507 号 Max Bar & Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到任何消费者咨询、披露或提醒来告知消费者食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋会大大增加食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。已指示安装和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 75 街 2632 号 L & G 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场提供员工健康政策；已指示提供和维护。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在没有按要求使用化学消毒剂的情况下在三个补偿水槽里洗碗。三个 comp 水槽的设置不正确，无法进行清洗、冲洗和消毒。已指示随时进行更正和维护。违反优先权的行为 7-38-025 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：未按要求在打印菜单上找到消费者咨询、披露或提醒；已指示提供和维护。已发布基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有发现现任所有者正在使用公司的害虫防治日志；已指示提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器门处的橡胶垫圈松动；指示在需要时更换。观察到三门预处理冷却器中间门的内部面板不见了；已指示更换面板。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：未按要求在场所发现任何化学试纸；必须提供和维护。指示负责人为现场的三个补偿水槽和洗碗机提供化学试纸，以测试消毒剂在清洗、冲洗和消毒时的强度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅底部和外表面 清理油炸锅和烧烤炉的后部准备区域的开罐器刀片，清洁烧烤架和桌子之间的烤架下方的区域。清洁制冷机组的内表面。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在以下地点没有发现热自来水：准备区域有裸露的洗手池，洗碗区和洗手间有三个补偿水槽。已指示随时提供和维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区有一些天花板瓷砖上有水渍；更换瓷砖。观察到后方区域缺少一些天花板瓷砖；指示在需要时更换。观察到地下室存储区的墙壁上有油漆剥落；指示去除墙壁并使墙壁光滑且易于清洁。指示在需要时清理设备下方和后面以及地下室区域的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 2829 号加利福尼亚露台

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 17 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到员工洗手间里没有洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 5 只活的大苍蝇、大约 10 只活的小苍蝇和大约 5 只活蟑螂在食物准备区/洗碗区飞来飞去爬行。被指示消除活体昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到高温洗碗机下方的墙上和烹饪设备旁的地板周围有死蟑螂。已指示对所有人进行清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。在 3 个隔间水槽的右侧水龙头上观察到的 15 个热水压力需要增加。已指示维修。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到外面的垃圾箱（旧家具、箱子等）周围的地面上有过多的垃圾。指示清除多余的垃圾并随时维护室外垃圾箱区域。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到制冷机组后面的食物准备区和高温洗碗机下方的地板上有过多的污垢和食物残渣。被指示清理墙壁和所有角落。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到面包存放在容器中，离地板至少 6 英寸的地方没有升起。已指示将所有物品抬高至少 6 英寸并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1801 号 Carniceria Maribel

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部有一种棕色物质，位于制冰机旁边。已指示进行清洁和消毒。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到食物准备区域准备桌下层架子上的纸板被重复用作架子衬里。指示不要重复使用纸板。所有表面必须光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到通往食物准备区的厕所门上没有自动关闭装置。已指示提供自动关闭设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。在 3 个隔间水槽下方的食物准备区域，需要清洁 12 个观察到的地面。已指示清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先违规行为未在 24 年 10 月 10 日的检查报告 #2604421 中得到纠正；6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 5 只活的大型苍蝇在后方食物准备区域飞来飞去。在重新检查时，大约有7-8只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示通过消除活体大型苍蝇活动来纠正先前的基金会优先违规行为，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。违反优先权。引文于 7-42-090 年发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Wacker Dr 71 号交易所

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现正面准备洗手水槽的水温为 75 华氏度。还注意到，三分之一的洗手水槽水温位于后部预备水槽的水温为 73f，另一个水槽根本没有自来水。已指示始终提供 100 华氏度的热水温度。必须维修和维护。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：观察到安全食品（鸡肉、大米、牛肉）在98华氏度至110华氏度的不当保温温度下进行时间/温度控制，存放在准备区域的保温装置中。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并对其进行变性，大约 30 磅 300 美元。已指示将最低保温温度保持在 135 华氏度。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

21。适当的保温温度

22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（金枪鱼、鸡肉、三文鱼、火鸡）的时间/温度控制在冷却器（烧烤架下方）和三明治站冷藏装置触手可及的55华氏度至59华氏度之间。经理自愿丢弃所有上述 tcs 食物并对其进行变性，大约 90 磅 300 美元。已指示将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文与上述违规行为合并。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查时观察到三明治站的冷藏温度不正确，为53华氏度。冷藏装置已贴上标签并留待芝加哥公共卫生部检查。已指示丢弃所有 tcs 食物，不要在冷却器中使用 reach。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并接受芝加哥公共卫生部的重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 1200 号 Clark

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须使用干净的消毒溶液中。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有储物架都需要仔细清洁以清除所有灰尘和碎屑。后置储物柜需要细节清洁以清除所有碎屑。已指示详细清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有食物溢出。已指示进行清洁并保持清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部和侧面存储区域的地板需要清洁以清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员证书。指示经理为所有食物处理人员获取并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告未纠正之前的基金会优先违规行为 #2604319 10-8-24 #54 观察到外面的废物容器处于打开状态，到处都是垃圾。指示经理联系垃圾公司提货和/或增加违规取件服务优先权的行为 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 207 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（牛奶、鸡蛋、香肠等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴可供查看的证书必须在现场并提供证书。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 2 个洗手间中，有 1 个厕所观察到的挂在墙上的洗手池必须维修或更换才能正常维修。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。鸡蛋折叠 48。2 英尺。10 磅。香肠 45。0f-47。7f。7-加仑牛奶 47。1f-47。7f。5. 0 加仑燕麦奶 48。4f-50。7f。4 加仑杏仁奶 47。8f-48。2f。5. 0 加仑奶油-47。3f-47。5f。在冷藏装置和步入式冷却器中，产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 处吃保冷食物。大约 21 加仑。20 磅。1,000 美元。（优先级… 更多

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 Connecting the Dots 早期学习中心婴幼儿附楼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有教室隔间、书架单元、室内游乐区窗台上积聚的灰尘。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在城市压力下，教室和卫生间的所有洗手池都没有观察到自来热水，3 个隔间的水槽，拖把水的水温在 59. 7f-65. 5f 之间。手持水槽处必须有 100. 0f，在 110. 0f 处必须有 3 个隔间的水槽。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到必须提供和维护任何用于在场所处置垃圾的室外垃圾箱。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换婴儿室中弄脏和损坏的天花板瓷砖、走廊的电气区域、工作人员和儿童洗手间。2 岁大的房间、学龄前学校、室内游乐区、婴儿的松散墙底座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换学前班室内游乐区破损的地毯。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在学前班、室内游乐区的墙壁和窗台、婴儿室的墙壁上刮掉油漆。2 年前的房间、学龄前学校、室内游乐区和儿童洗手间的墙壁必须经过表面处理才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁婴儿房天花板上漏出的水，清除后方电气走廊区域地板上的水并保持干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方办公室、婴儿室远离墙壁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东芝加哥大道 Harry's Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温餐具洗涤机不符合最终冲洗温度至少为 180 华氏度的热水消毒剂要求。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作前面准备/盘子区域的架子/立面架。必须拆下并提供离地面 6 英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：回流设备泄漏到公用事业水槽中，被指示进行维修和维护。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个补偿水槽的废水处理不足。观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第一个水槽释放出来时，水会回流到第二个水槽。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后盘区域的公用事业水槽中缺少天花板瓷砖面板天花板瓷砖。被指示维修、更换丢失的面板天花板瓷砖。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：注意到现场没有发布前一次检查的当前摘要报告。被指示发布最新的检查报告必须显示在消费者可以看到的位置。基金会优先权违规行为 #7 -42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10500 号 Nicky's of Beverly

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：任何有深切口或暗点的砧板都需要更换。已指示进行更正和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：自助式汽水分配器需要清洁才能清除任何积聚物。已指示详细清理和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方准备区域的地板需要清洁以清除任何食物溢出。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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