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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔科克斯街 3937 号 W Wilcox St (132s) Melody Stem Elementary

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大约有22种小型啮齿类动物粪便散落在干燥储藏室的地板上，架子下方和角落里。已指示清除粪便并对区域进行清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于自助餐厅的微波炉内表面有过多的干食物残渣。已指示清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到中间的洗手槽位于一楼女孩洗手间的管道分离在碗下方，水漏到地板上。已指示重新连接并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的容器。指示负责人为卫生用品提供有盖的容器并进行维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1484 号 Cava

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物储存在不足 45-49 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了2磅混合蔬菜1/2磅煮熟的蔬菜（35美元），违反了优先权的7-38-005引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到台面和煎锅区域附近积聚了土壤。指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov

#cava #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Supermercado El Guero #10 Inc，美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4023 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 21 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了类似霉菌的物质。（冰，不是食用）。指示负责人进行清洁和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到废水回流到三个隔间的水槽，并在后方肉类部门区域的隔油池漏水。当中间盆地排干时，水会回流到第三个盆地。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽和洗手槽上方的后方准备区域的白墙上积聚了铁锈和霉菌状物质。指示负责人进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 5630 号 Subway

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 20 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下 tcs 食物的保冷温度不当。它们如下所示。。大约 1.5 磅绿叶菠菜、1 磅煮熟的鸡蛋、1 磅的新鲜马苏里拉奶酪、2 磅的素食肉饼。注意到温度介于 50-53 华氏度之间。全部存放在冷藏单元内，准备就绪。指示将所有冷的 tcs 食物始终保持在 41 华氏度或以下。在这段时间内，照片是自愿丢弃的。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在场所的以下区域观察到大约25个小粪便：后方的储物架下方，散落在地板上，在存放餐巾、预包装物品和饼干的前部准备区域的双门柜内，以及饮料分配器所在的柜子内。它被指示清除所有粪便，对上述区域进行清洁和消毒，并消除这种活动。这是违反基金会优先权的行为。引文已经发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的备用洗手槽上的管道漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区域的地板上有过多的食物残渣。已指示进行清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食物处理人员提供食物处理员培训证书。必须在现场维护以供审查。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市所有经过认证的食品经理都必须获取食物过敏原并留在现场进行审查。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6200 号 Three Sons Restaurant, Inc.

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚的黑色和粉色霉菌样物质滴落到储存的冰（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器中的物品。指示负责人始终整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到冷藏柜附近的准备区域的墙上有飞溅物。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖系统中的灯泡吹了。指示负责人更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 317 号 Pizzeria Portofino

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到饮料区和酒吧没有暴露的洗手水槽。指示在饮料区和酒吧安装裸露的洗手水槽，以方便员工使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 1515 号 W Bunker

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 20 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房双门冰箱储存装置中 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存，例如 50. 4f 时存放 10 磅的鸡肉，50. 5f 处的 3 磅煮熟的豆子，51. 3 的 2 磅猪肉。经理以300美元的价格丢弃了总共15磅的东西并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到两门厨房冰箱的温度不正确，为 50. 1f。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。带标签的单位。指示经理在使用前联系 cdph 移除标签。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到伸手可及的冷却器和显示屏冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

40。个人清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

麦当劳，2005 年 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 17 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不足，为 54 华氏度。指示经理确保所有 tcs 食物的温度保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了1/4磅的鲜奶油和10磅含牛奶的鲜黄油（15美元）违反优先权的7-38-005引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 1 扇门冷却器的环境空气温度为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

来源：chicago.gov

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