报告日期：2024 年 1 月 23 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到三包碎牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有食物碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废油脂区域未得到维护，废油脂垃圾箱未被覆盖，油脂溢出到倾倒器顶部和垃圾箱周围的地面。指示经理清洁和维护外部的废油区域。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到pep区域的地漏盖不见了。指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到三包碎牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备和储存区。指示经理将所有库存抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、储藏单元、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有食物碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废油脂区域未得到维护，废油脂垃圾箱未被覆盖，油脂溢出到倾倒器顶部和垃圾箱周围的地面。指示经理清洁和维护外部的废油区域。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到pep区域的地漏盖不见了。指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理员培训。
来源：chicago.gov
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