食品安全报告: Home of the Hoagy, 1316 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 1 月 23 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物管理员在换任务时不在换手套之间洗手，从在水槽工作到操作切片机。被指示摘下手套、洗手并戴上新手套。现场更正。违反优先权。7-38-010 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到炸薯条切割机里有大量的堆积物和土壤。指示全天多次正确拆卸、清洗、冲洗、消毒和维护。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区冷却器下方的地板上、后部区域的内部垃圾桶下方、拖把水槽和土豆储存区的墙底上有大约 40 到 45 个老鼠粪便。被指示清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房的砧板上都有深深的凿子并且已经失修。已指示更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区冷却器门上的垫圈失修或丢失。已指示修理或更换所有冷藏设备的垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下核心违规行为在 2023 年 5 月 16 日的检查 #2575937 中未得到纠正。#49 观察到切片机、油炸柜、储存装置、准备桌、冷却器的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#55…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物管理员在换任务时不在换手套之间洗手，从在水槽工作到操作切片机。被指示摘下手套、洗手并戴上新手套。现场更正。违反优先权。7-38-010 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到炸薯条切割机里有大量的堆积物和土壤。指示全天多次正确拆卸、清洗、冲洗、消毒和维护。基金会优先权违规行为。7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方存储区冷却器下方的地板上、后部区域的内部垃圾桶下方、拖把水槽和土豆储存区的墙底上有大约 40 到 45 个老鼠粪便。被指示清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个厨房的砧板上都有深深的凿子并且已经失修。已指示更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区冷却器门上的垫圈失修或丢失。已指示修理或更换所有冷藏设备的垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下核心违规行为在 2023 年 5 月 16 日的检查 #2575937 中未得到纠正。#49 观察到切片机、油炸柜、储存装置、准备桌、冷却器的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#55…
483
报告日期：2023 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（steak 203. 5f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、储存、公用设施和洗碗区墙壁和角落的隔油池、梯子、准备桌、电气设备、架子和地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到内部积聚的油脂和食物残渣以及 切片机、油炸柜、储藏装置、准备桌、冷却器的外表面。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽排水不正确。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都积聚了食物残渣、油脂积聚和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（steak 203. 5f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、储存、公用设施和洗碗区墙壁和角落的隔油池、梯子、准备桌、电气设备、架子和地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到内部积聚的油脂和食物残渣以及 切片机、油炸柜、储藏装置、准备桌、冷却器的外表面。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽排水不正确。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都积聚了食物残渣、油脂积聚和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
483
报告日期：2021 年 4 月 7 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在托盘和弹出板条箱下，从后储存区的内存冷却器对面的墙对面，电源插座上的 10 只老鼠粪便，10 个散落在货架单元和后部干燥储存区的箱子上，20 只老鼠粪散在梯子上后部准备/盘清洗区域的油脂陷阱，20 只老鼠的粪便散落在地板上，热水器房的墙壁和角落，10 只老鼠粪散在弹出储藏室的地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺在胸部冰柜里的冰块上。指示经理将冰勺手柄存放以防止污染。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务文章没有倒置。指示经理反转所有单个服务容器，以防止污染。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架、保持单元、炸锅、准备桌、搁架装置、冷却器和冰柜的内外表面积积累的油脂和食物碎片。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有区域的天花板通风口和天花板上的灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域，观察到管道配件周围的墙壁和天花板上的底板上的开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在托盘和弹出板条箱下，从后储存区的内存冷却器对面的墙对面，电源插座上的 10 只老鼠粪便，10 个散落在货架单元和后部干燥储存区的箱子上，20 只老鼠粪散在梯子上后部准备/盘清洗区域的油脂陷阱，20 只老鼠的粪便散落在地板上，热水器房的墙壁和角落，10 只老鼠粪散在弹出储藏室的地板上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺在胸部冰柜里的冰块上。指示经理将冰勺手柄存放以防止污染。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
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49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烧烤架、保持单元、炸锅、准备桌、搁架装置、冷却器和冰柜的内外表面积积累的油脂和食物碎片。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有区域的天花板通风口和天花板上的灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域，观察到管道配件周围的墙壁和天花板上的底板上的开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板上的所有开口。
来源：chicago.gov
483
报告日期：2020 年 11 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明地板上有 69 只小鼠粪便，前面区域有弹出托盘，后柜台。指示清洁/消毒所有区域。强烈建议联系害虫防治进行服务。发布的优先基金会 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明地板上有 69 只小鼠粪便，前面区域有弹出托盘，后柜台。指示清洁/消毒所有区域。强烈建议联系害虫防治进行服务。发布的优先基金会 7-38-020 (a)
来源：chicago.gov
483
Report date: Jun 19, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperatures of ready to eat (tcs) deli meats stored inside pop cooler in rear. Approx (8) 12-lb hams at improper cold temperatures ranging from 47. 7f to 51. 0f. Also (12) 8-lb…
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold temperatures of ready to eat (tcs) deli meats stored inside pop cooler in rear. Approx (8) 12-lb hams at improper cold temperatures ranging from 47. 7f to 51. 0f. Also (12) 8-lb…
483
Report date: Mar 11, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of 11 small live flies in mop and brake room. Also evidence of 41 mice droppings under crates used for storage shelves , cardboard in dry storage room and on floor behind…
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: evidence of 11 small live flies in mop and brake room. Also evidence of 41 mice droppings under crates used for storage shelves , cardboard in dry storage room and on floor behind…
483
Home of the Hoagy, 1316 West 111th Street, Chicago, IL, USA
4年前 •reported by user-xczd9629 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-09
Details: OBSERVED OPEN BEVERAGE CUP FILLED WITH COFFEE ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LID FOR DRINKING CUP TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES.
OBSERVED SLICED TOMATOES (57.6F-64.7F), HAM (52.5F), AND TURKEY (51.6F) STORED AT IMPROPER TEMPERATURE ON PREP TABLE…
Details: OBSERVED OPEN BEVERAGE CUP FILLED WITH COFFEE ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LID FOR DRINKING CUP TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES.
OBSERVED SLICED TOMATOES (57.6F-64.7F), HAM (52.5F), AND TURKEY (51.6F) STORED AT IMPROPER TEMPERATURE ON PREP TABLE…
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Home of the Hoagy, 1316 West 111th Street, Chicago, IL, USA
5年前 •reported by user-mhyr3746 • 细节
Inspection Failure: 07-03-2019
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND PROCEDURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED…
> OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
> OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND PROCEDURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
> OBSERVED…
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1周前 •reported by user-kmcr4219 • 细节
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2
由于未申报的过敏原，多米诺已召回其大蒜和香草以及芥末和蜂蜜蘸酱。此次召回是由这些产品的特定批次中可能存在花生引起的。这些产品分销到爱尔兰各地。
召回的产品是多米诺的大蒜和香草蘸酱，有100克和25克的包装尺寸可供选择，还有多米诺的蜂蜜和芥末酱蘸酱，包装尺寸为25克。受影响批次的供应截止日期为2024年9月15日星期日。这些产品来自英国。
对于对花生过敏或不耐受的消费者来说，这可能会使受影响的批次不安全。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.fsai.ie/news-and-alerts/allergen-alerts/possible-presence-of-peanut-in-domino-s-garlic-her
召回的产品是多米诺的大蒜和香草蘸酱，有100克和25克的包装尺寸可供选择，还有多米诺的蜂蜜和芥末酱蘸酱，包装尺寸为25克。受影响批次的供应截止日期为2024年9月15日星期日。这些产品来自英国。
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由于单核细胞增生利斯特菌可能受到污染，FIERS J&B NV正在召回其Fiers品牌在美国制备的产品。该产品通过比利时的多家门店分销。该产品在多个门店发售，包括GB Nieuwpoort、GB Market Aalst、GB Kuurne、GB Sint Lievens、GB Zwijnaarde NV和GB Maenhoutstraat。
召回的商品是：
-《美国准备好了》
-在 Fiers 品牌下。
-它的使用截止日期为 2024 年 9 月 5 日
-批号为 118844。
-该产品于 2024 年 8 月 31 日开始销售
-以带有透明盖子的黑色塑料包装出售
-重量可变。
建议消费者不要消费该产品并将其退回购买处。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：favv-afsca.be/fr/produits/rappel-de-fiers-jb-nv
召回的商品是：
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1周前 •reported by user-yxfj3289 • 细节
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