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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Cyrus H McCormick 小学和流动单元，2712 S Sawyer（3232w），美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：较低楼层男女皆宜的员工洗手间的洗手水槽里没有热水，水位在 69. 0f。取而代之的是，水龙头可以一直通过 100f-120 英尺。违反优先权 7-38-030 (c)

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：教职员工和学生洗手间的洗手水槽缺少洗手标牌。而是获取标牌并进行维护。

22。适当的保冷温度
-评论：火鸡熟食肉在双门制冷机组中保冷温度不当，为 50. 2f。此时土耳其被丢弃并变性。价值约 5 磅 20 美元。违反优先权。7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：双门制冷机组无法保持适当的温度，内部空气温度为 52. 0f。此时已为商品贴上标签并留待检查。取而代之的是，在能够保持 41f 或以下并经 cdph 重新检查之前，不要使用。违反优先权 7-38-005

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：一楼、二楼和三楼的工作人员、男女通用和女学生厕所里缺少有盖容器。而是提供有盖的插座并进行维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 1805 号 Boil Cajun Seafood

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡蛋、牛奶、虾等）时，没有观察到芝加哥市食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，被指示必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。被指示在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里有积聚的黑色粘液物质的制冰机，滴到存放在冰箱下方的冰块上。冰用于人类食用。已指示进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原容器中和没有产品名称标签的不锈钢容器中有各种调味料。已指示使用原始容器中的所有带有通用名称的食物和香料贴上标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用胶带作为修理步入式冷却器门的手段。表面必须光滑且可清洁

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到消毒剂测试设备。已指示 提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地板上和低位洗碗机下方的排水管内发现积聚了旧食物残渣。必须对细节进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上大量积聚了污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器上积聚了灰尘和油脂。指示进行清洁和维护，以帮助防止正在准备的食物可能受到污染。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训，并随时在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

康宝莱，4758 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：所有水槽都没有发现热水。违反优先权。未发布任何引文。7-38-030c。必须提供。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在制冰机水线上没有发现防回流装置。必须提供可以放置和维修的地方。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在洗手间的水槽下方发现了小漏水。必须修复。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 N May St 大厦 105 号凯悦嘉寓酒店

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有观察到金属茎温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到化学消毒剂测试设备。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到目前的食物处理者证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未从 2022 年 9 月 20 日的报告 #2563982 中得到纠正：#58 “现场没有观察到过敏原培训证书。必须为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。” 指示予以纠正并遵守规定。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

174   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5940 号 White Castle

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 6 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅的电气单元内积聚了大量而浓稠的油脂。还注意到服务冷却器内的食物颗粒和食物残渣。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个场所的所有地板排水管。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：内部、管道/管道上、排气罩边缘和烹饪设备上方的过滤器上方积聚了大量污垢和油脂。已指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。

来源：chicago.gov

#whitecastle #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北3201-3225号全食市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 5 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒剂桶中，以防止交叉污染。已指示维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。12：厨房里有深色污渍和深色切口的砧板，必须修补或更换所述砧板

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)：不得使用胶带作为维修陈列熟食店冷却器门的手段。表面必须光滑且可清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-205。15：洗碗区高温洗碗机上安装的刮水槽的水龙头漏水。此外，披萨准备区的洗手槽正在慢慢排水。修复问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：主洗碗区底板墙沿线的地板上有碎屑。清洁和维护。洗碗间的地板上有多余的水。保持该区域干燥。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 5153 号 Mc Donalds

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，没有观察到芝加哥市的食品卫生经理在现场。在准备/供应 tcs 食物时，被指示必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示者必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到裸露的洗手水槽正面准备区域由于放置了一袋奶精容器而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷却器较低，积聚了污垢和食物残渣，咖啡区前部的冷却器下方有牛奶溢出，被指示清洁和维护所有区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未正确存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

El，美国伊利诺伊州芝加哥西 14 街 2419 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机里找到了一块含有少量未知粉色物质的面板。必须清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的容器。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年11月19日发布的检查报告 #2456818 中发现仍然存在违规行为。之前的以下核心违规行为未得到纠正：6-501。13 观察到 3 个隔间的水槽和低温洗碗机下积聚了碎屑。已指示清洁。6-201。观察到的 3 个隔间水槽下方的墙上缺少凹槽，在低温洗碗机下凹槽维修不善。已指示更换。已指示经理遵守规定。违反基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克里斯蒂安娜大道 2500 号 La Catedral Cafe

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
22。适当的保冷温度
-评论：在冷藏温度不当的情况下观察到以下 tcs 食物：在准备冷却器中：煮熟的鸡肉 60. 9f，绿色莎莎 50. 9f，红莎莎 50. 2f 在步入冷却器中：许多装有煮熟的香肠和土豆的容器 46. 6f（日期为 23 年 11 月 28 日）：煮熟的墨西哥胡椒 50. 9f（日期为昨天）。所有上述物品此时都被丢弃并变性。大约 20 磅，价值为 100 美元，可将冷食始终保持在 41 华氏度或以下。引文已发布优先级 7-38-005

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：后部准备区域的直立双门制冷机组的门垫圈被撕裂。取而代之的是维修和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：油炸锅和墙壁之间有纸板衬里。取而代之的是将其删除，以便于清洁和监控。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：油炸锅的外侧和内部底柜未清洁，油脂积聚过多。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Amazing Edibles/Amazing Spirits，美国伊利诺伊州芝加哥 W 14 街 2419 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在现场发现了大约 15 只小苍蝇。在菜区 3 的洗手间 4 的食物准备区找到 5 个。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：发现外面的垃圾容器盖子变形了，无法关闭。必须提供紧密贴合的盖子。违反基金会优先权。7-38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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