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报告人

芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1406 号 Nuki 寿司餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在寿司吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到后排水管里有 3 个隔间的水槽非常缓慢，导致地板上的气隙排水管溢出。已指示修理、更换和维护 3 个隔间的水槽，使其正常排水。违反优先基金会 7-3-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Mi Tierra En La Villita（墨西哥在芝加哥），南凯齐大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 28 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到呕吐物和腹泻清理套件/手术不完整，只有毛巾。必须提供清除呕吐物和 dclean 腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备概述。违反优先基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到洗碗时洗手槽没有洗手液，酒吧区的二手水槽里没有洗手液。已指示随时提供洗手液。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手槽中始终保持纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存温度要求不当的 tcs 食物。发现以下食品的内部温度。煮熟的猪排温度为 45. 7f，牛肉为 45. 8f，猪肉为 61. 8f，指示所有 tcs 食物的保冷温度必须保持在 41. 0f 以下，保温温度必须保持在 135. 0f 以上。操作员在检查期间自愿丢弃和变性食物。优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到大米、核桃和调味料从没有包含产品名称的标签的原始容器里拿出来。被指示在原始容器中用通用名称标记所有食物和香料。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺躺在冰上 准备区和酒吧。指示经理将冰勺手柄存放在冰上方以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 Cermak Fresh Market

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 28 日
14。可用的必填记录：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：观察到海鲜陈列柜和步入式冷却器内的冰上展示的生牡蛎没有贝类标签。炮弹应装在带有清晰来源识别标签的容器中获得，这些标签由收割机贴上并存档90天。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到农产品展示冷却器中没有列出包装好的鳄梨调味酱、莎莎酱等成分的食品标签，以供客户服务。已指示经理正确贴上所有包装好的食品的标签。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到厨房里没有贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。已指示经理进行维修/更换和维护。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 11-30-22:53 的 #2567758 报告中得到纠正——观察到位于地下室的女员工洗手间和位于一楼的客户洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。Priority foundation 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 Harold's Chicken Shack

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：用于计数的擦拭凝块必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的 p 型陷阱泄漏需要维修。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地板需要清洁以清除所有积聚的碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市达门大道 2157 号 Taqueria Los Alamos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在后方储藏区的冷却器和冰柜后面的地板上、炉房墙边的地板上、准备区的准备桌底部。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。Priority foundation 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门左侧有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、烹饪设备、搁架单元的内外表面有食物溢出物和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和女性洗手间的洗手槽上有水龙头漏水。已指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区缺少天花板瓷砖，准备区域的天花板瓷砖损坏，准备区域踢脚板上的开口，炉房和储藏区的地板上有开口。指示经理更换天花板瓷砖并封住所有区域的踢脚线和地板上的所有开口。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。所有经认证的经理都必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

LINDA'S LOUNGE，美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 1044 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有按要求提供呕吐物和腹泻清理包；必须提供。指示负责人，如果场所发生呕吐和腹泻事件，必须提供呕吐和腹泻清理包。违反优先基金会 7-38-005。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在酒吧区域没有发现裸露的洗手槽可以按要求洗手；必须用冷热自来水、肥皂和手巾安装。优先基金会 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门关闭时右侧没有防啮齿动物；被指示正确设置防鼠门。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：场所内没有公用事业（拖把）水槽用于按要求处置废水；必须安装冷热自来水和回流装置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个 comp 水槽的热水龙头旋钮不见了；指示在水龙头上安装旋钮并拆下附带的扳手。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在洗手间门上没有发现自动关闭设备；必须安装在洗手间的两扇门上并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室有杂物；指示移走不必要的物品以避免潜在的啮齿动物藏匿处。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗手间的通风扇不起作用；被指示修理两个洗手间天花板上的通风风扇。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥石岛大道 6560 号麦当劳

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：女士房间洗手槽里的肥皂分配器需要维修。肥皂嘴是倒置的。纠正喷嘴并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：油炸锅的外部区域需要清洁以清除积聚的油脂。清洁侧面和车轮以清除所有油脂。已指示进行更正和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽的水龙头漏水需要维修。更正并维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：干燥储藏区的地板需要清洁以清除所有溢出物和积聚的食物。制冰机后面的地板区域需要清洁以清除所有水分。已指示进行详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在需要维修的直通车区域潜水。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

O'Briens 餐厅和酒吧，美国伊利诺伊州芝加哥巴尔莫勒尔大道 10000 号 60666

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备区域的一个小型保温单元内（tcs 食物）的保温温度不当。观察到在 120 华氏度煮熟的火腿，在 125 华氏度下煮熟的咸牛肉。指示管理层将所有高温（tcs 食物）始终保持在 135 华氏度或更热。正如负责人所说，管理层自愿丢弃了大约10 #的食物，价值150. 00美元。优先级违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将带有星号 (*) 的食物与一份提醒声明联系起来，该声明指出，生吃或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违规优先基金会 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有深凹槽和污渍。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到（一些）食物处理员证书已过期。被指示为所有食品处理人员提供和维护最新的证书。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示培训证明并按要求进行维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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Z

美国伊利诺伊州芝加哥南运河街 Panera Bread

2 年前 •reported by user-zwgcm885 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛，其他：胸部紧张
疑似来源：Panera 面包
发作：4 到 12 小时
时长：其他：不知道
下午 12 点 30 分吃了火鸡牛油果培根三明治... 还有一整杯免费水和饮料喷泉里的冰... 晚上 9 点 45 分左右开始病得很重。，.全身胸部紧张... 恶心然后剧烈呕吐、胃痉挛、到处都是身体疼痛

#panerabread #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

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