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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

最近的报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 48 街 1548 号 Hamline 小学 60609

1天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼、二楼和三楼员工洗手间的洗手槽热水温度不当（70. 6 f-74. 9f）。指示负责人，所有洗手水槽必须始终保持在至少 100 华氏度的温度。优先权违规 7-38-030 (c)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥市西 79 街 4350 号史蒂文森中学（分校）

2天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：男生和教职员工洗手间的洗手槽里没有热自来水，温度在 72. 0f-75。9f 之间。取而代之的是随时提供 100f-120f。违反优先权

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：食品工作人员洗手间的马桶座圈失修了。取而代之的是修理和保养紧身体

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：通风口在服务线上方积聚灰尘。取而代之的是清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 4926 号 Rakkan Ramen

2天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、猪肉、汤等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在洗手槽前面的准备区域提供洗手标牌。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示在准备区域正确贴上标有通用名称（面粉、盐、糖等）的食物储存容器标签。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖住洗手间的插座。被指示在女士洗手间（左边的摊位）内提供掩护/线索。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及准备/洗碗区域各个角落的地面，尤其是烹饪和冷却设备的下方和后面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 5 月 15 日发布的检查报告 # 2594688 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #38-指示在正面入口/出口门的底部进行防鼠。#58-发现没有经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 7 号汉堡王 #22995

2天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的上部内部需要清洁；已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到离厨房后部烹饪设备最近的裸露洗手槽不断滴水；被指示修复滴水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房设备下方和周围角落区域的地板需要清洁；清洁和维护。水槽的地板排水管需要清洁；清洁和维护。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6114 号 Ss Bbq & Jerk

2天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o)：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换 3 门预处理冷却器上磨损的门垫圈

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-301。14：观察到烹饪设备引擎盖上连接的任何通风系统都必须提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18：必须在烹饪设备的引擎盖上提供过滤器。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到食物经理必须提供和维护任何食物过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥东 115 街 32 号柯蒂斯小学

3天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的男孩和女孩洗手间里没有肥皂。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到30多只老鼠粪便散落在锅炉房的地板上、干燥储藏区的搁架单元下方、员工洗手间储物柜附近的地板上、厨房办公室壁橱的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到锅炉房门右侧有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到干燥储藏区的货架单元上有铁锈沉积物。指示经理更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到服务区控制单位底部有碎片。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有盖住。指示经理正确关闭垃圾箱的所有盖子，以防止害虫藏身。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到服务区的地砖受损。指示经理进行维修/更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、准备区、服务区、锅炉房、电气室、更衣室和储藏区的墙壁和角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥东 115 街 32 号柯蒂斯小学

3天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩二楼的洗手间里没有肥皂。指示经理在洗手槽提供肥皂并进行维护。优先基金会 7-38-030 (c)

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有盖住。指示经理关闭所有垃圾箱的盖子，以防止害虫藏身。优先基金会 7-38-020 (b)

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 9-26-24:38 的报告 #2582344 中得到纠正——观察到午餐时出口门底部维修不佳（防风条磨损）。必须更换和维护，以防止害虫进入。53 观察到女孩（三楼）和男女通用洗手间没有按要求有盖的废物容器。指示经理提供和维护。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 2024 年 Rozana 餐厅新管理层

3天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在酒吧区域（酒吧西部区域）下观察到大约 50 只啮齿动物粪便。储藏区还有啮齿类动物粪便。已指示移除、清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房里存放干净的餐具时，洗手水槽和架子之间需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。

43。在用器具：妥善存放
-评论：厨房里的清洁用具必须倒置以最大限度地减少污染源

43。在用器具：妥善存放
-评论：两次使用之间必须将冰勺存放在干净的容器中。-

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在三个隔间水槽的后挡板上。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：墙壁、公用设施连接和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到两个 3 个隔间的水槽（厨房/酒吧）都需要水槽塞。-

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备下方的地板上有油脂。清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1501 号 Pizza Capri Hyde Park

3天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 13 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水或内部冷却器下正确解冻，不要坐在水中。

36。提供温度计且准确
-评论：指示经理在所有冷却器中提供和维护工作温度计。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有冷却器和冰柜的内部，以清除架子、风扇盖、墙壁和天花板上的溢出物和碎屑。还要清洁储物架以清除溢出物和/或油脂。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的水槽底部有漏水。必须维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要全面清洁，尤其是烹饪设备周围，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。观察到的是黑色物质，地下室后部的天花板也需要更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1721 号 Mama Delia

3天前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 9 月 12 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷却器的环境空气温度不足，分别为 44 华氏度和 50 华氏度。一台冷却器有多个门，有 2 扇门可以测量足够的温度。检查时未将食物放入冷却器中。冷却器已贴上标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于测量热水盘机中器具表面温度的不可逆的注册温度指示器。经理提供的试纸仅用于测量水温。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理接受了过期的食物过敏原培训。指示经理确保所有认证经理都拥有最新的食物过敏原证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

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