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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4454 N Lucky Grill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步行冷却器内提供并维护一个可见的工作温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱在后方准备区域没有标签。被指示在所有散装货箱上提供通用名称以正确识别物品。(盐、糖、面粉等)。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用和维护时。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备 3 门冷却器内部的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁上的地板、食物准备区各个角落的地板以及步入式冷却器中的地板需要用溢出的食物碎屑进行细致清洁，并清除后方准备/洗碗三隔间水槽区域墙壁和天花板上积聚的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糖

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 4914 N Gale Street Inn

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11-现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但工具包/用品不完整。被指示提供和维护政策中概述的必需清理物品。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先违规基金会 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) — 指示在室外步入式冷却器和厨房保温装置中提供可见的温度计，并始终进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307. 11— 观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽（右侧）没有防溅板。已指示提供和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到外部步入式冷却器中的电线存储架上有油漆和锈蚀缺口。指示管理层去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 12—观察到厨房准备线冷却器顶部的砧板有染色。指示管理层重新铺设或更换砧板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示清理油炸锅内部积聚的油脂，清除步入式冷却器中风扇盖上的灰尘并进行维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205. 15—观察到厨房洗手水槽的排水管有小漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12—指示清除步入式冷却器地板上积聚的冰块并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14—指示清除洗手间通风罩上积聚的灰尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 以前的核心违规行为未在检查报告 #2315740… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路243号潘兴美孚加油站/便利店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理。必须提供和维护。（优先级 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如（生鸡、香肠、袋装冰）时，没有发布认证经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厕所洗手池和后部准备区域的水温为 66. 4f-86。9f。必须在 100. 0f。必须提供和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间里没有观察到洗手的标志。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在食物储存架的栏杆上和地板下的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 13 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供搁架单元。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可以检查 3… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #香肠

36   评论 评论

监管报告

Jin Thai，5458 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：fount pots 存放不当。必须倒置存储。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：拖把水槽和冰箱/冰柜区域发现墙壁维修不善。（油漆碎裂）。必须修复。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西切尔马克路 2152 号 Dona Torta Chilanga

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到装有干粮的大型散装储存容器里面没有标签。已指示经理使用商品名称正确贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到酒吧区域 2 门冷却器后面的地板上散落着 20 只老鼠粪便，注意到厨房干燥的储物架上散落着 10 只老鼠粪便，散装储存容器顶部有 5 只老鼠粪便，后面有干净的擦拭衣服的袋子顶部有 15 只老鼠粪便。已指示移除受影响区域并对其进行详细清洁和消毒。致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38. 020。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器周围的橡胶垫圈维修不善。必须修理才能获得正确的密封。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备都有积聚的食物和油脂碎屑位于油炸锅内部、平顶烤架下方和烤箱外部。已指示进行清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有台面、储物架、散装存储容器、冷却器内部都很脏。必须详细清洁和保养，以防止害虫的进一步食物来源。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的插座。被指示根据需要提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部存储区的墙壁和地板上有几个洞和开口。必须密封以防止害虫进入点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部干燥存储区的储物架上有混乱。必须移除所有不必要的物品以防止窝藏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要进行细节清洁和消毒，尤其是在发现粪便的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的遮光罩不见了。必须更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的灯光烧坏了。必须更换和维护，必须提供适当的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证的值班经理没有按要求接受过敏原培训。随后将指示遵守或引用。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4767 N Artango Bar And Steakhouse

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：厨房里的低温洗碗机在最后一次冲洗时没有检测到氯消毒剂。管理层指示在洗碗机上提供 100 ppm 氯的最终冲洗液。优先级 7-38-025。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有提供关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露或提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，然后将这些食物链接到菜单上的提醒声明。提醒声明应包括 “这些物品可以生吃或未煮熟订购。” 优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到舞台区域下方的地板、后储物柜的台阶和地板以及电线储物架下方通往地下室的楼梯上有大约 150 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在舞台区域下方的胶板上观察到 3 只死老鼠。管理层指示移走死的啮齿动物。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。管理层指示将冰勺存放在干净的容器中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁内部 微波炉和地下室隔油池两侧的油脂。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示在任何时候都要清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁隔油池周围地下室地板上的油脂。清洁供应通风口周围厨房准备区域天花板瓷砖上的灰尘。清理烤架后面的墙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在炉子上方的灯泡周围提供遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 3 月 7 日报告 #2300677 中先前的核心违规行为未得到纠正：58-注意到没有过敏原培训证书的值班认证食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北2350号麦当劳

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 Drive-tru 区域附近裸露的洗手水槽排水缓慢。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在房屋前后的地板排水管上观察到污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上以及后方存储区域的储物架下方的污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

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