报告日期：2021 年 5 月 27 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：注意到两名现场食品员工中没有指定负责人。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在现场为食品员工发布的没有有效芝加哥食品服务卫生证书的设施。在储存安全食品的时间和温度控制（tcs）食品时，必须与认证经理一起在现场发布芝加哥市的知情负责人原始食品服务证书。发布的证书已过期。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可验证的签署副本，以确认报告协议。优先违反基金会 #7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备手盆上没有洗手标牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。
39.食物准备、储存过程中防止污染 显示 (S)
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区域。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把处于无法正常干燥和防止虫害庇护的位置。使用后必须将拖把存放在安装位置，以便空气干燥而不会污染和虫害。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、污垢和灰尘积聚。指示清洁细节并增加地板的清洁频率。必须始终保持。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：注意到两名现场食品员工中没有指定负责人。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在现场为食品员工发布的没有有效芝加哥食品服务卫生证书的设施。在储存安全食品的时间和温度控制（tcs）食品时，必须与认证经理一起在现场发布芝加哥市的知情负责人原始食品服务证书。发布的证书已过期。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可验证的签署副本，以确认报告协议。优先违反基金会 #7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备手盆上没有洗手标牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人，持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。
39.食物准备、储存过程中防止污染 显示 (S)
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区域。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下的地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把处于无法正常干燥和防止虫害庇护的位置。使用后必须将拖把存放在安装位置，以便空气干燥而不会污染和虫害。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、污垢和灰尘积聚。指示清洁细节并增加地板的清洁频率。必须始终保持。
来源：chicago.gov
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