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报告日期：2021 年 5 月 21 日
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到在食品准备区域发现员工饮料。经过审查的员工饮料必须用吸管覆盖，并将其存放在远离食物准备区域。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：前面食品准备区域的散装香料容器必须标有商品常用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有病虫害控制日志或服务报告。最后一份可供审查的服务报告日期为 11-30-19。必须提供最新的服务和服务报告。优先违反基金会。

40.个人清洁
-评论：注意所有食物处理员必须佩戴有效的头发限制剂。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到以下设备弄脏了食物碎片：内部正面准备未使用的冷却器、室内外炉、室内/外部所有冷却器和冰柜。在油炸锅旁边的披萨烤箱一侧。必须清理和维护所有内容。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：整个正面准备的金属架子上有污垢、碎屑和过度的锈迹。必须清洁并去除锈迹。整个后菜区都有木制货架，有食物飞溅和污垢。— 步入式冷却器门上的塑料窗帘脏了。必须清理和维护所有内容。— 不得使用纸作为后部食物准备区域搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：员工的自行车可能不会存放在后面的食物准备/菜肴区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个前后准备区域的墙壁和地板都有食物飞溅和食物碎片。必须清理和维护所有内容。— 后部准备区域的灰泥墙必须盖上/更换，以保持光滑和清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到存放在前面食物准备区的员工个人包。必须为员工的个人物品提供指定的储存区域，远离食品和食品接触物品。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-14-20 报告的核心违规 #2362384 没有纠正。#49-观察到在未使用的准备区域 3 个隔间水槽以及室外碟机和碟机排水板上的食物积聚。必须清洁和维护设备。#51-后方 3 隔间水槽没有塞子 (x3)。必须为 3 个隔室的水槽提供塞子。#53-女士洗手间内没有覆盖垃圾桶。必须提供。#57-本地没有食品处理程序证书。指示经理所有食品处理员都必须通过本地员工姓名的认证。优先违反基金会。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Hut 墨西哥烧烤，7022 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现冷却器中可触及的内部空间和冰柜不干净。必须清洁和消毒。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现洗碗区的地板不干净。必须清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cupitol Coffee & Eatery，455 E 伊利诺伊州，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理包/手术。必须提供清理呕吐物和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备概要。优先违反基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到菜区没有容易接触的洗手盆。必须提供专用、易于使用的洗手盆，配有管热/冷水、肥皂/纸巾和洗手标志。优先违反基金会 7-38-030 (c)。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的消费者建议未在菜单上正确注明。必须在菜单上适用于菜单的每个项目旁边提供消费者咨询披露声明和提醒 (*)。优先违反基金会。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区观察到自行车。必须从准备区域移除所有不必要的物品。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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A

爸爸 Freddy's，2001 W 35th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 5 月 20 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如披萨）时，没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到大型面团搅拌机和准备台所在的后门廊准备区域没有洗手槽。必须安装带有冷热自来水、毛巾和肥皂的洗手盆。(优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在场所内没有观察到洗手的迹象。必须提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在地板和墙底上、所有烹饪设备的下方和后面、准备桌上、服务柜台下、通往地下室的楼梯下的壁架上、储物架附近的地下室地板上。也。柜台后面有一只死老鼠。必须清除死老鼠和粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手池和 3 个隔层水槽之间提供防溅罩。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸锅和柜台、油炸锅之间积聚的油脂和食物残渣橱柜、烧烤桌、准备桌。必须在后门廊的冰箱里解冻。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的厕所里提供一个带盖的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换染色的天花板瓷砖、通往地下室的墙壁上的洞、前窗通往地板的管道周围的孔、同一区域和需要的地方损坏的地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅下和地下室地板上多余的油脂和食物残渣。… 更多

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监管报告

星巴克，875 N 密歇根大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现热水消毒盘机不可逆的注册温度指示器。指示管理层提供并可随时访问。优先基金会 7-38-005。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到热水消毒洗碗机上的电子温度读数不提供冲洗温度。指示管理层进行维修。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜员工洗手间内没有覆盖的容器（带盖的废物罐）。被指示为女性卫生用品提供覆盖的废物贮器。

来源：chicago.gov

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