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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 61 街 501 号 Lyn's Chicago Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品未倒置并存放在准备区域的地板上。指示经理倒置和抬高所有单一服务物品，以防止污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有温度测量设备来测试高温洗碗机中的器具表面温度。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到正面伸入式冷却器内有霉菌和霉菌。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证值班经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 6257 号戴利餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物管理员在准备区域赤手空拳触摸准备吃的培根和香肠。不能赤手接触即食食物。必须戴手套、使用钳子、纸巾等。优先级 7-38-010 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到后方准备区域的准备桌上有两个容器的生肉已解冻。指示经理在冷藏、冷自来水或烹饪过程的一部分下解冻食物。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个保养盖存放在后方等候站区域的洗手槽下面。指示经理拆下盖子以防止潜在的泄漏。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作架子。指示经理提供足够的架子用于存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板磨损时有深凹槽。指示经理更换砧板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板上存放了弄脏的拖把头。指示经理正确地将拖把头挂起来晾干，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州奥兰帕克拉格兰奇路橄榄园意大利餐厅

1 年前 •reported by user-kjzzc155 • 细节

我女儿在橄榄园里吃了食物。奇怪的是，这种气味也让我感到恶心。但是没有像我女儿一样的症状，只是闻起来不对劲。我女儿的肚子还疼，现在害怕吃东西。  | 症状: 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛

#olivegarden #orlandpark #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南芝加哥大道 7901 号 Maxwell Street Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门需要防虫才能阻止飞行活动，指示改正门并进行维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时的擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护

43。在用器具：妥善存放
-评论：所有不使用的刀具都必须存放在干净的刀架或容器中，并指示其更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：变色和凹痕时需要新的砧板。已指示进行更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：准备桌的所有底部、冷却器和准备柜台中的触手可及的内部都需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：仅在 3 个隔间的水槽水龙头上安装喷雾器需要指示才能安装。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要清洁，以清除所有指示清洁和维护的食物溢出物

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4104 号拉佩纳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-203。13 人观察到现场没有服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。安装和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 3552 号中央公园生鲜市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到后面面包店准备/沙拉准备区的红色双层保温装置中没有环境空气温度计。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。13：观察到存放在架子上方的电子昆虫控制设备和后方沙拉准备区域的食物准备区。被指示搬迁，不要将食物准备桌和物品存放在上方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到步入式肉类冷却器的地板上有少量动物血液积聚。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5255 号 Red Snapper Fish Chicken & Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有人接受过餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食物（鸡肉、鱼）期间，没有持有芝加哥市认证经理证书的人值班。优先基金会。#7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有粉红色的霉菌状物质滴到垃圾箱的冰上（供人类食用的冰）。指示负责人丢弃冰块并对垃圾箱进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有散装食材的大型白色垃圾箱，上面没有标有通用成分名称。指示负责人为所有散装容器贴标签。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2458 号 Nellies

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到的男性食物处理者在后方准备区域用玻璃杯喝水必须提供盖子和吸管，以防止交叉污染。（因为）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到几名食物处理人员和洗碗机的卫生习惯不佳。观察到洗碗机正在处理脏盘子，然后在不洗手的情况下从洗碗机中取出干净的盘子。此外，男性和女性食物处理者戴着塑料手套在手机上交谈，然后切开即食食物，戴着手套搬垃圾桶，然后处理生食。指示在每次可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换二楼洗手间水槽的缓慢排水管。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在前面准备区域的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上的 tcs 食物温度不当，例如 1 打鸡蛋，温度为 63. 9f。25 磅。切成薄片的火腿 44. 1f-46. 4f. 50 磅。煮熟的 ric-51。3f-55。7f. 40 磅。生鸡肉-47。冷却器里面有 2 扇门的 3 英尺。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 116 磅。150 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器中存放 tcs 食物时温度不当，冷却器为… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2459 号 W 金龙中餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前外门底部没有紧密贴合。必须提供并维护适当的防风雨条，以防止害虫进入可能的入口。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清理干燥存储区域的所有储物架/架子，以清除灰尘、碎屑和柯布织带。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁和维护洗手间的固定装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区域的墙壁，特别是 2 个隔间水槽上方。清洁储物架下方的干燥储藏室的地板和烹饪设备下方的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁和维护烹饪设备上方的抽油烟机和过滤器。

来源：chicago.gov

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