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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布林莫尔大道 W 3257 号户外咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域的墙壁上观察到了 2 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有蟑螂活动。建议致电害虫防治接线员寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的墙上有死蟑螂。必须清除所有死昆虫并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱伯恩大道北 2362 号可食用安排

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到持有有效/实际的芝加哥市食品证书的经理。经理提供了证书图片，但设施中没有实际的芝加哥城市证书。指示现任负责人，持有有效芝加哥市食品证书的经理在所有营业时间内都必须在场。违反基金会优先权的行为，#7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为，7-38-010。引文已发布。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品、容器和箱子存放在地板上的高架/人行道上方的凉爽存储区域的地板上，可通过梯子进入。已指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场使用的任何化学消毒剂的三个隔间水槽都没有消毒试纸（氯气）。已指示提供。基金会优先权违规行为，7-38-005。引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品和夹克挂在后方准备和存储区的储物架上。指示经理指定一个区域供员工存放所有个人物品，远离食物、单一服务项目和准备桌。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2024 年 1 月 26 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2588695: #39) 观察到现成的箱子存放在前面展示区的地板上。已指示正确存放在离地板上 6 英寸的地方，以防止污染并便于清洁。#51) 防回流装置不位于制冰机正面准备区域后面。已指示进行安装，以便可以对其进行维修和维护。#52) 指示安装连接在 3 个隔间水槽下方（右侧）下方的润滑油箱。#57) 没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chang Noodle And Chinese，美国伊利诺伊州芝加哥东大道 215 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：参见违规行为 #60

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。指示负责人进行维修以满足 50-100ppm 的消毒要求。检查期间对洗碗机进行了维修，现在的氯碱含量为50 ppm。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到设施不符合解冻要求，食物处理员正在炒锅下解冻整箱冷冻猪肉。还注意到二楼预备厨房里的冷冻鱿鱼放在三个隔间的水槽里，放在死水中。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：参见违规行为 #60

43。在用器具：妥善存放
-评论：参见违规行为 #60

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有开放的接缝和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：参见违规行为 #60

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到二楼准备区的洗手槽里有细流的水。水的容量不足以满足用水需求。 知情负责人设施必须进行维修和维护。食物管理员表示他关掉了水，食物管理员得以在指示维护的洗手槽上开水。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往二楼准备区的楼梯上的地砖缺失和损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用纸板覆盖的主厨房后部准备工作中的抽油烟机碎片坏了，指示拆下纸板并修复抽油烟机系统并进行维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 7100 号 China Gourmet

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到煮熟的牛肉存放在步入式冷却器中，温度为47. 1f，鸡肉存放在伸手可及的冷却器内，温度为45f。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 6，价值 20。优先权违规：7-38-005，引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在储藏室和步入式冷却器上贴上通用名称的食品容器标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在准备桌和茎台之间不当。必须为刀具提供合适的刀架或存放在干净的砧板上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：门冷却器触手可及的橡胶门垫圈被撕裂，洗手槽旁的南墙。必须更换。用紧凑的门无法完全关闭。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个场所存放物品的升降手段

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下区域的架子很脏，上面悬挂着食物残渣：在厨师排队旁边架子的步入式冷却器中，所有架子都在厨师排队上。必须清洁和维护所有内容。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂破损，两个洗手间的墙壁和洗手盆也破裂。必须更换才能光滑且可清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需员工都有食物处理员培训证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道芝加哥百吉饼管理局

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到前面准备区域装有制冰机的喷泉饮料分配器，内部冰箱表面和冰上有黑色和棕色物质，冰槽上有粉色粘液，注意到冰箱内部的金属板上有过多的铁锈。还注意到后方准备区域的制冰机内表面上有一种黑白物质，与储存在冰箱中的冰块直接接触。冰是供人类食用的。已指示进行深度清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到西墙厕所附近的西南洗手间的地板和底板之间有间隙/整体。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东伊利诺伊街 502 号 Kanela 早餐俱乐部

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品（鸡蛋）在不当的保冷温度下进行时间/温度控制，范围介于 48. 4. 4f-51. 6 f 之间，位于准备区域的冷藏室中。经理通过变性过程立即自愿处置了价值30.00美元的4磅产品。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷藏装置处于后方准备状态，盖子破损，被指示进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到盘子区域的 3 个隔间水槽从中间的水槽排水管漏水，指示他们进行维修和维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：参见违规行为 # 60

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #60

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 2 日发布的报告 #2593811 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：(#53) 6-501.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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G

美国伊利诺伊州奥罗拉市福克斯谷中心路 Chick-fil-A

1 年前 •reported by user-gxxbv982 • 细节

吃了辛辣的豪华餐和一台小苹果还有天啊这是可以想象的最严重的痛苦。我真的认为我可能会因此而死，我无法感觉到自己的双腿，我已经到了月经期，抽筋正在杀死我。我太胀了我觉得自己可能会爆炸。现在没有什么能帮助我。天啊请不要从这里吃东西我是认真的

#chickfila #aurora #illinois #unitedstates

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T

美国伊利诺伊州沃伦维尔伊州 59 号公路 Culver's

1 年前 •reported by user-tzycx987 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：不确定
发作：4 到 12 小时
时长：一周
病了：我
附加信息：订购了鸡胸肉和奶酪凝乳加苏打水，不知道是不是食物，但是在吃了 rte 59 的沃伦维尔涵洞里的鸡胸肉和奶酪凝乳大约 4 小时后，我突然病得很重。

#culvers #warrenville #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #鸡肉招标 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2350 号 El Nuevo Taconazo 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机的面板和内部有轻微的粉红色物质。已指示进行清洁和消毒。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一名男性食物处理者留着胡子，没有胡须护罩。被指示提供胡须护具。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到擦拭布存放在砧板上，而不是存放在消毒液中。指示始终将抹布存放在消毒液中。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人在现场观察到没有化学试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒浓度。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 个观察到锅碗瓢盆太大了，无法淹没在 3 个隔间的水槽里。指示提供有关清洗、漂洗和消毒大锅或移除大锅的书面程序，或者提供一个适合浸入所有设备的更大 3 个隔间的水槽。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 观察到该设施的所有水槽的热水都不足。在检查时，所有洗手水槽和两个三隔间水槽的热水在75f至86华氏度之间。指示始终保持充足的热水。在设施开放和运行期间，该设施必须将所有洗手水槽保持在100华氏度，所有3个隔间水槽保持110华氏度。检查结束时，恢复了充足的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到过敏原培训证书。被指示为芝加哥市的所有餐饮服务卫生经理提供服务。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3330 号塔金顿小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 7 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：缺少应对呕吐和腹泻事件的程序和物资。取而代之的是为此类活动提供程序和用品，并在现场进行维护。消毒剂必须对诺如病毒有效。优先基金会 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：如果没有足够的热自来水，女孩和男孩洗手间（西区三楼）都要手洗水槽。目前女孩的温度为 58. 0f-60. 0f。0f，男孩 74. 2f-74. 5f。取而代之的是，在城市压力下始终提供100华氏度至120华氏度的热自来水。优先权违规 7-38-030

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了老鼠粪便：pre k 储藏室 102 的墙底和地板角落有超过 30 个粪便；学前班储藏室 106 里有大约 10 个粪便，1 只老鼠在 112 令吉的储物车上留下了大约 5 个粪便。取而代之的是清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 优先基金会

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：安装的 3 个隔间水槽的塞子已失修，使用塑料杯作为塞子。取而代之的是修理附着的塞子并进行维护

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：午餐室的女性食品工作人员洗手间无法自动关闭（位于餐饮服务热线旁边）。取而代之的是门可以自动关闭和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：121 号房间的地板上有杂物和库存。午餐室储藏室的非功能设备（洗衣机/烘干机）。取而代之的是清除所有杂物、不起作用的设备，将所有库存抬高… 更多

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