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食品安全报告: Illinois, United States

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Y

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10401 号 Dunkin'

1 年前 •reported by user-ybkp7134 • 细节

24 年 12 月 17 日上午 7 点左右，我订购了热的 Carmel Latte 和香肠鸡蛋奶酪三明治。吃了 2 小时后我开始感到恶心、轻微头痛。几个小时后呕吐腹泻开始了。我很虚弱，无法控制腹泻。我有发冷和头晕。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛, 头晕

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #三明治 #香肠 #蛋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿彻大道 6654 号 Obbie's Pizza

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13：油炸锅的轮子油脂积聚过多。取而代之的是清洁和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：墙壁和墙底的下半部分完全不干净，食物残渣过多，污垢积聚。取而代之的是清洁和保养

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2401 号 7-Eleven

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生证书的负责人。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。（可处理热狗、墨西哥卷饼、披萨等）优先基金会。引文已发布。7-38-012。必须提供。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现洗手池无法洗手。塑料排水管被布置在洗手盆的前面，因此无法洗手。优先基金会。引文已发布。7-38-030c。在检查期间，食物处理员从洗手槽前面拆下了塑料排水管。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在咖啡准备区（61. 3f）的水槽里没有发现热水。违反优先权。引文已发布。7-38-030c。必须提供。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：发现之前的核心违规行为未从12-1-23检查的报告中得到纠正 #2586140。没有为该场所的2名食品处理员工提供任何食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。优先基金会。引文已发布。7-42-090。必须提供。

来源：chicago.gov

#7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5601 号 Jimmy's Food & Deli

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有观察到任何害虫防治协议和/或现场服务证明。已指示按要求提供并在现场维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机的外表面，陈列柜的推拉门里有积聚的食物残渣。已指示提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生设备需要清洁。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店三明治准备区上方的天花板上的灯泡烧坏了。被指示增加上述区域的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到负责人没有过敏原培训证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Swift and Sons 酒馆

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在主制备线两门垂直冷却器底部的各种牛肉块的温度为 48. 3f 到 50. 1f。此时，经理自愿丢弃了所有物品，并在不正确的温度下对其进行了变性。价值约 20 磅 200 美元。引文已发布。优先权违规，7-38-005。指示将冷食始终保持在 41 华氏度或以下。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现地下室存储区制冰机附近的地板被水严重污染。指示经理进行清洁和维护。经理发现冷凝水滴管不合适，在检查时已更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工的个人物品，例如夹克和毛衣，存放在主厨房准备区的储物架上，里面有干净和干燥的餐具和垃圾箱。指示经理移除所有个人物品并确保为所有个人物品提供指定区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西罗斯福路 Dave's Red Hots

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在检查期间，现场没有发现芝加哥市认证的食品经理持有有效的芝加哥证书原件。被指示在开启和运行期间随时在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到洗手间的洗手槽没有热水。注意到了温度 @46f。已指示在 100f 时提供热水，并在打开和运行时进行维护。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方准备区域有大约 28 个小型啮齿动物粪便，这些粪便散落在诱饵箱附近和重型设备下方的 3 个隔间水槽下。建议联系害虫防治部门寻求服务，清除粪便并清洁上述区域。必须消除场所内的害虫活动。基金会的优先愿景。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的后方出口门无法防啮齿动物。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到正面、后方准备和用餐区的地板都有裂缝、损坏和瓷砖缺失。指示修复地垫、纸板等下方的所有表面。指示提供光滑且易于清洁的地面。必须维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的地板上积聚了食物残渣和油脂，需要清洁。受指示提供.

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放饮料的存储空间需要整理。指示将所有物品抬离地板至少 6 英寸，以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手槽附近的正面准备区域照明不足。已指示提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Borelli's，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 2124 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房食物准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。地下室后方楼梯的台阶和地板上大约有25种啮齿动物（老鼠）粪便，在后一楼混乱的音乐室中，大约有45种啮齿动物（老鼠）粪便落在地板上。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房食物准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明准备桌、滚动式多功能车、食物储存容器、厨房储物架、冰柜和预处理冷却器的内部和外部、炉子和烤箱以及油炸锅的清洁顶部/底部，以及前台服务柜台后面的储物架并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后方的公用事业拖把水槽房间，并由于潜在的害虫藏身处而从地下室存储区域移除不必要的物品/物品/设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除洗碗区天花板上剥落的油漆碎屑，并修复 3 个隔间水槽区域旁边墙砖的破损角落，使墙壁和天花板区域光滑、易于清洁和维护。被指示封锁通往地下室前楼梯的角落区域的开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁厨房食物准备区和酒吧区的墙壁，以清除食物飞溅的碎屑，清除洗碗区墙壁排气扇上积聚的油脂/灰尘并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干食物残渣堆积。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 La Baguette Panaderia

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 所有未储存在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c) 设施内所有存放的物品都必须从地板上抬起。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 不得使用牛奶箱作为整个设施中存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。12 必须为散装面粉容器提供盖子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 不得使用纸板作为食物准备区域的地板垫。----在后面一楼准备的证明箱上方的天花板上剥掉油漆。必须去除剥落的油漆。----注意到在放置搅拌碗的一楼准备工作中，地板都很脏/泥泞。必须清洁和维护。----地下室三个隔间的水槽缺少地漏盖。必须更换。----注意到整个地下室准备区域的地砖缺失和损坏，还有一些积聚了液体。必须修复地板才能光滑且可清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-305。11 名员工不得将个人物品存放在地下室的干粮储存架上。必须为员工的物品提供远离食物和食品接触物品的指定区域。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：#55-：6-201。11---注意到整个设施的多个区域的天花板瓷砖被水损坏了。（男士洗手间）必须更换。----地下室三个隔间的水槽缺少瓷砖灌浆。---地下室甜甜圈准备站缺少损坏的墙砖。必须全部更换/维修。#57-: 2-102. 13---没有证明所有员工都有食物处理员培训或证书。必须提供。基金会优先权违规行为 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Pizza Cantina

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 12 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 人观察到披萨准备区域的砧板上有深色凹槽，并附着在准备冷却器上。已指示去除污渍和深色凹槽或更换砧板。

来源：chicago.gov

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