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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1434 号北蒙特梭利学校附近

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所未张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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D

美国伊利诺伊州隆巴第南罗尔温路 Jimmy John's

1 年前 •reported by user-drxn9719 • 细节

2024 年 10 月 18 日订购了墨西哥胡椒鸡肉卷，里面有额外的洋葱、额外的墨西哥胡椒、脆培根和泡菜
不到 1 小时我就恶心了然后呕吐了  | 症状: 恶心, 呕吐, 寒战, 头痛

#jimmyjohns #lombard #illinois #unitedstates #培根 #鸡 #包装 #泡菜

消费者评论 - 食品安全 Jimmy John's, South Rohlwing Road, Lombard, IL, USA Ordered a Jalapeño chicken wrap with extra onion... 照片 #1
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P

美国伊利诺伊州普罗斯佩特山展望山广场沃尔玛超级中心 Tombstone Meat Lovers Pizza

1 年前 •reported by user-phmq4795 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：冰冻披萨
发作：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：2 个人
附加信息：2024年10月4日，我和我的男朋友从沃尔玛购买了墓碑肉类爱好者披萨。我们在 2024 年 10 月 15 日食用了它。吃了几块之后，我的胃开始转动，感觉不舒服，所以我停止吃了。2024 年 10 月 16 日凌晨 3 点，我出现了呕吐、腹泻、胃痉挛和严重的恶心。我男朋友也有同样的症状。

#walmart #tombstone #mountprospect #illinois #unitedstates #披萨

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爆发

志贺氏菌疫情与密苏里州 LongHorn 牛排馆有关

1 年前 •source foodpoisonjournal.com • 细节

圣克莱尔县卫生局（SCCHD）和伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）正在调查与伊利诺伊州费尔维尤高地北伊利诺伊街6115号的LongHorn牛排馆有关的志贺氏菌疫情。截至2024年10月11日，有68人报告了疾病，其中9人需要住院治疗。受影响的人年龄在12至80岁之间，于2024年9月20日至9月30日期间在LongHorn牛排馆用餐。其中，有24例经检测呈志贺氏杆菌阳性，志贺氏菌是一种影响消化系统的细菌。其余44人报告的症状与志贺氏菌病一致，志贺氏菌病是由志贺氏菌引起的。

该疫情是在SCCHD收到实验室报告后发现的，证实在LongHorn Steakhouse吃过饭的一些人感染了志贺氏杆菌。该餐厅于2024年10月2日自愿关闭，并一直在与SCCHD和IDPH全力合作进行调查。卫生部门已对该餐厅进行了环境评估，并就安全的食物处理和正确的洗手规程提供了指导，以防止该疾病的进一步传播。

SCCHD继续监视情况，接收顾客和工作人员的测试结果。餐厅工作人员必须进行两次志贺氏菌检测阴性，间隔至少24小时，然后才能重返工作岗位。SCCHD还提醒地区医生注意疫情，并为出现志贺氏菌病症状的患者提供了指导。

志贺菌病的症状通常在感染后一到两天开始，持续大约一周。这种疾病很容易传播，通常通过受污染的水、食物、表面或物体传播。良好的卫生习惯，包括彻底洗手以及对厨房用具和表面进行例行清洁和消毒，可以帮助降低感染风险。

如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医。

来源：www.foodpoisonjournal.com/food-poisoning-information/missouri-longhorn-steakhouse-linked-to-68-shigella-illnesses/

#longhornsteakhouse #fairviewheights #illinois #unitedstates

爆发 Shigella Outbreak Linked to Missouri LongHorn Steakhouse The St. Clair County Health Department (SCC... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 5829 号 Shop & Save Market

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到热食柜台附近煮熟食物的保温装置中没有用于测量环境气温的温度计。指示负责人提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个操作过程中在货架和地板上使用的纸板。指示负责人从所有区域清除纸板，保持表面光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方热食准备区和生肉后方准备区域的洗手槽漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到肉类柜台区域（靠近后方肉类区域）的下壁受损。观察到后方存储区的制冰机附近有洞的墙壁受损。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到热食柜台区域设备后面的地板上积聚了多余的油脂。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。观察到热食柜台区域有18个过滤器积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4400 号西河咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在 (2) 个洗手间的水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：发现菜单上写的消费者咨询披露声明不完整。管理层指示披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，食用生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。（** 见下面的评论）。基金会优先权违规行为 7-38-005。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到厨房准备区的 1 门百事可乐冷却器内没有温度计。指示在冷却器内提供和维护可见且准确的工作温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏室里没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 100 只活蟑螂在地下室靠近干燥储藏室的地下室储藏室的 2 门木柜内爬行，厨房准备区（白色）立式冷却器的垫圈内有 3 只活蟑螂，2 只活蟑螂在同一个厨房食物准备区的百事可乐 1 门冷却器后面的地板上爬行。此外，10 只活蟑螂在地下室存储区后方杂乱存放的物品和建筑材料以及装饰性花盆附近的地板上爬行，5-10 只活蟑螂在通往地下室的地板和楼梯上爬行。指示彻底清洁和消毒所有表面以及 设备。指示从所有受影响地区移除所有有害生物活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。违反优先权的行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口门的缝隙开口约为：1/2 英尺。指示将门的底部全部紧密贴合，以防止害虫进入和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除洗碗 3 个隔间水槽正面顶部的胶带。已指示去除胶带并进行保养，使其表面光滑、易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁前台后面的储物架、准备桌、食物储存容器、地下室冰柜和预处理冷却器的内部和外部、蒸汽桌、平顶烤架和油炸锅的侧面。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1104 W 芝加哥华夫饼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前酒吧准备区缺少洗手标牌。已指示安装和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在厨房冷藏室的内部温度不正确，例如在 48. 1. 2f 处保存 5 磅的汉堡包，47. 8f 处有 5 磅的牛排，47. 4f 处有 10 磅的碎鸡蛋，53.1f 处有 20 磅的火腿。经理以300美元的价格丢弃了总共40磅的重量并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房的洗手管漏水。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南加利福尼亚大道 2556 号 Popeyes 路易斯安那厨房

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 15 日
21。适当的保温温度
-评论：3-501。15（a:1）在前台客户服务柜台的保温单元中观察到 tcs 食物（煮熟的鸡肉）的保温温度不足；在检查期间观察到大约 15 磅煮熟的鸡肉在 120f-122f 之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述 tcs 食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到煮熟的鸡肉保温装置，煮熟的鸡肉存放在设备上，在检查期间只能保持 96f-126f。已指示始终保持 135f。商品已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消灭活的大型苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有合适的头发束带，例如帽子或发网。已指示提供。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人在检查期间观察到女性洗手间洗手槽的热水已关闭。指示在使用洗手间后始终开启热水以充分洗手。检查期间，经理开启了洗手间的热水。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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