报告日期：2024 年 2 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备煮熟和供应时，现场没有持有城市卫生证书的认证食品经理：鸡肉、米鱼等。处理食物时必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：提供额外的员工健康政策/现场培训。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区的洗手槽不提供纸巾。男士洗手间也没有提供纸巾。应我的要求，现场经理在上述两个水槽上提供了它。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：给储存在准备区域容器中的干粮贴上标签，通用名称：面粉、糖等
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有提供害虫防治日志或服务发票。被指示提供：优先基金会违规行为：7-38-020 (c)，引文问题
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机没有不可逆的注册温度指示器。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。基金会优先权违规行为：7-38-005。引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示提供 适用于所有经过认证的餐饮服务经理
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从9-27-23起先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2582385 #43 -304。12：观察到苏打机顶部有冰勺。指示负责人将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染和维护。# 47-4-202。16：观察到前后准备区域两门伸入式冷却器上方的搁架单元上有未完成的木材。指示负责人对前后准备区域货架单元上的木头进行整理，以便于清洁。#55-6-501。12：观察到前后准备区域的地板排水管很脏。还观察到步入式冷却器和冰柜的地板上有碎屑。指示负责人清理步入式冷却器和冰柜中的地板排水管和地板并进行维护。基金会优先权违规行为：7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物准备煮熟和供应时，现场没有持有城市卫生证书的认证食品经理：鸡肉、米鱼等。处理食物时必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：提供额外的员工健康政策/现场培训。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面准备区的洗手槽不提供纸巾。男士洗手间也没有提供纸巾。应我的要求，现场经理在上述两个水槽上提供了它。基金会优先权违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：给储存在准备区域容器中的干粮贴上标签，通用名称：面粉、糖等
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有提供害虫防治日志或服务发票。被指示提供：优先基金会违规行为：7-38-020 (c)，引文问题
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：高温洗碗机没有不可逆的注册温度指示器。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。基金会优先权违规行为：7-38-005。引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示他们提供
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示提供 适用于所有经过认证的餐饮服务经理
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从9-27-23起先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2582385 #43 -304。12：观察到苏打机顶部有冰勺。指示负责人将冰勺存放在干净且经过消毒的容器中，以防止潜在的污染和维护。# 47-4-202。16：观察到前后准备区域两门伸入式冷却器上方的搁架单元上有未完成的木材。指示负责人对前后准备区域货架单元上的木头进行整理，以便于清洁。#55-6-501。12：观察到前后准备区域的地板排水管很脏。还观察到步入式冷却器和冰柜的地板上有碎屑。指示负责人清理步入式冷却器和冰柜中的地板排水管和地板并进行维护。基金会优先权违规行为：7-42-090 引文已发布。
来源：chicago.gov
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