报告日期：2023 年 8 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、鸡肉）期间，现场没有经过认证的食品经理。被指示随时都有经过认证的食品经理在现场。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于主准备线的洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在现场提供了纸巾。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于 6 楼洗手间的洗手池的水温不当，为 88 华氏度。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到 100. 0 或以上。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有佩戴头带的情况下组装保鲜膜。准备食物时必须佩戴有效的头发束带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到厨房的油炸锅里会积聚油脂。必须清洁和维护。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到户外油脂容器顶部有大量油脂。必须清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有灰尘的过滤器。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、鸡肉）期间，现场没有经过认证的食品经理。被指示随时都有经过认证的食品经理在现场。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于主准备线的洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。员工在现场提供了纸巾。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到位于 6 楼洗手间的洗手池的水温不当，为 88 华氏度。通过混合阀或组合水龙头，最低水温必须达到 100. 0 或以上。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食品员工在没有佩戴头带的情况下组装保鲜膜。准备食物时必须佩戴有效的头发束带。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到厨房的油炸锅里会积聚油脂。必须清洁和维护。
52。污水和废水处置得当
-评论：观察到户外油脂容器顶部有大量油脂。必须清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩上有灰尘的过滤器。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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